过油肉拌面🌶
拌面是新疆人的灵魂饮食
新疆人一年吃下的拌面能把地球缠成个毛线团子
过油肉菜丰富,味道鲜美,牛肉肥嫩,简直是拌面中的头牌
用料
蔬菜篇 | 🌶 |
羊肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 2个 |
木耳 | 泡发一碗 |
白菜 | 切块一碗 |
小青菜 | 切段一碗 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
调料篇 | 🥫 |
淀粉 | 10克 |
白胡椒粉 | 5克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
鸡精 | 5克 |
醋 | 5克 |
拉面 | 三人份 |
食用油 | 50克 |
过油肉拌面🌶的做法
牛肉切片(冷冻更好切哦)青椒切块,皮芽子切宽丝切块都可,西红柿去皮切丁,木耳泡发一碗,青菜切段,白菜切段
葱切段,姜切碎,蒜切碎
牛肉用淀粉十克,胡椒粉五克,生抽十克,料酒十克,抓匀腌制十五分钟
起锅烧热锅放凉油五十克,放入腌制好的牛肉翻炒定型然后盛出来
盛出来备用,锅里留油
入葱姜蒜爆香
放入番茄丁,炒出酱
放入白菜翻炒断生,放入木耳翻炒均匀,
放入青菜翻炒均匀,淋入生抽,老抽,翻炒,
放入皮芽子翻炒均匀
放入青椒翻炒,放入牛肉回锅翻炒,放入盐调味,放入鸡精,翻炒均匀,看皮芽子呈透明状即可,沿着锅边淋入五克香醋提香,就好啦
这样一盘色香味俱全的过油肉拌面菜就做好了,简直不要太好吃
牛肉嫩的啊,菜因为有了一丢丢醋的提香,跟饭店简直没差
面我用的手工面,煮好过凉水,然后拌面,拉条子面实在是麻烦啊,我做不来了
这样,面菜拌好,好吃
好吃
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