万能葱油汁
用料
香葱 | 250克 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 1根 |
蚝油 | 50克 |
酱油 | 150克 |
老抽 | 50克 |
白糖 | 50克 |
玉米油 | 200克 |
万能葱油汁的做法
挑选小葱,炸出来比较香。葱白和葱叶切段分开晾干水分,洋葱切块,大葱切开取出绿色部分的芯,只留白色部分的葱白备用。
取出一个小锅,倒入玉米油,加热到五成,放入洋葱,炸到焦色捞起;接着倒入大葱葱段,炸到焦色捞起;倒入香葱葱叶,炸到焦色捞起;最后放入葱白,炸到变色,捞起备用。
调酱汁:蚝油,酱油,老抽,白糖拌匀,小火煮开,搅拌到白糖融化即可关火,放入炸好的葱白,装在无油无水的容器里。放入冰箱冷藏,拌米饭,拌面无敌好吃
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