万能洋葱酱

这款又白又浓的洋葱酱
搭配鱼贝类料理十分经典
清蒸、油焖、凉拌都可以
是专属春天的美味
方子来自《日本名店的经典速食人气食谱》

用料  

万能洋葱酱的做法  

1. 将洋葱对半切开，一半磨成碎末，一半切成细丝

2. 加入醋并搅拌均匀后，撒上盐、胡椒粉，倒入油。
   
   腌制几个小时后，醋会逐渐减少洋葱的辛辣味，洋葱的甜味就会出来，最终口感会十分柔和。

3. 洋葱蒸蛤蜊：
   热油，加入大蒜、蛤蜊炒香，再加洋葱酱、酒，盖上锅盖。蛤蜊开口后加柠檬汁、柠檬片起锅。

4. 洋葱拌水芹：
   水芹切好，加入洋葱汁、八方汁调匀，加入核桃碎。
   
   我用来凉拌豆腐、凉拌黄瓜、拌松伞蘑和番茄也不错哦。
   
   
   家里没有八方汁，可以用酱油、糖、海产品、酒，香菇的混合液体煮沸晾冷。我直接用生抽、糖、鸡精、料酒，味道也还行。

小贴士

可冷藏十日