清爽清爽清爽!超级简单的中式小菜 详细步骤和切菜技巧~早餐必备
想到这道小菜是因为想回家
大早上可以在街头简陋的棚子里吃到热腾腾的清汤河捞面
很多店家会提前渍好这样的简单小菜
一大盆白菜
旁边摆好小碟子
免费随取随吃
味道很独特,很简单
没有生包菜/圆白菜的涩味
反而会在盐巴和蒜头的渲染下变得很柔和
春夏吃最好
话说我没有读书之前,地方只会把这种圆白菜叫做茴子白,或者卷心菜
大学以后才知道叫包菜
对于这种烹饪方式
圆白菜是一个很好的选择
圆白菜叶的面积远大于茎,对于不喜欢茎的人来说是一个很好的选择
在日系很多搭配中,圆白菜丝很常见,都要切的相当细,有的泡冰水保持爽脆再调味,有的会放在保鲜袋中,加盐巴等等
这道菜做起来基本没什么技巧性
唯一比较难的可能就是去帮子了吧
而且十分清爽
还不用滴洗洁精,涮涮就可以回收碗筷
对于我这样的懒汉来说实在是太美好了
(:3_ヽ)_
口味和习惯不同 大嘎多包涵
感谢::>_<::
ps 无论借鉴或转载 说明出处即可
用料
圆白菜 | 1只 |
或牛心菜 | 1只 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 6克 |
清爽清爽清爽!超级简单的中式小菜 详细步骤和切菜技巧~早餐必备的做法
简单选择一个水灵灵的圆白菜
春天的白菜叶片明显比冬天的绿油油很多
书上讲是因为光照充足
简单冲洗了一下
但千万别以为这样就干净咯
包菜在收割以前,都长得像朵花
不是收来就是个球的
所以之后要拆开叶片进行清洗
关于拆叶子,有两种拆法第一种是一点点砍掉底部连接处
没了联结叶子好剥
爱美的人可以选择这个方法
看起来条理很多第二种是先切开卷心菜,斩草除根
狠人选这个方法
拆开叶子好好泡泡
之后要切条的,所以尽量保证不要先被撕扯成一小片小片的切白菜~
如何能尽量切出整齐细致的白菜条呢?
一个重要的因素是菜要有一定的厚度,
下刀的一面不要太宽,
不然刀容易使不上劲
菜叶切不断不美观
剩下的就要看你切的时候能不能控制宽度了
不熟练就慢点切另外还有一个小贴士,切的时候手指最好向上图这样弯,可以有效避免切到手
粑粑教的切好的菜装好,蒜末放好,捏两把盐
来个马杀鸡 抓抓匀
十分推荐喜欢坐冷菜的胖友们有这样的一个盆(圆底不锈钢,最好带个橡胶防滑托,烘焙的胖友们肯定了解了)
腌渍、混合效果简直不要太棒
拿来揉面也是极好的
静置半个小时就挺好
这种菜和大白菜不一样,含水量不同,出水不会太多放进保鲜盒
一个小圆白菜估计我放了两个保鲜
放冰箱里等一天
随吃随用就行
可以顺道拿来拌粉
味道浓郁的汤也可以直接加进去
小贴士
基本都在正文里了
有问题可以留言
谢谢大嘎 |・ω・`)
-
粤来粤想食 之浇汁蛤蜊的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃上瘾又团了蚬子😜这回打算换个做法尝试着调了新酱汁收获舌尖上的惊喜😋用料蚬子2斤小葱几根生姜1块生抽1瓷勺香醋2瓷勺白糖2茶勺沙茶酱1瓷勺欧芹/香菜1簇小米椒(可不放)1-2枚粤来粤想食之浇汁蛤蜊的做法老规矩纯净水滴上几滴油放入蚬子待吐沙后洗净生姜用研...
-
夏天美味酸辣鸡脚的做法和图解,夏天美味酸辣鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚500g香菜3-4棵蒜1个小米椒3-4个香水柠檬3个白糖20克酱油200克陈醋30克芝麻油2勺泰式酸辣酱200克鱼露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣鸡脚的做法按照图片来肯定成功😁️😁️最好冷藏两小时左右就翻一翻...
-
普普通通凉拌菠菜的做法和图解,普普通通凉拌菠菜怎么做更好吃
家常菜用料菠菜适量蒜适量陈醋适量盐适量芝麻适量香菜适量小葱适量姜适量香油适量生抽适量普普通通凉拌菠菜的做法所需洗干净备用菠菜焯水后加入姜蒜所需调味品加入香葱香菜等加入芝麻然后搅拌均匀即可小贴士1.家常菜一道;2.所有调味品请根据自己口味添加;3.感谢...
-
时令鲜香炝拌蒲公英的烹饪做法,大厨教你详细做法
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎...
相关文章
- 清爽小冷菜拌莴苣~~快手早餐拌小冷菜,超级脆爽,做法简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏日必备清爽小咸菜,清脆爽口,开胃下饭,大厨教您详细教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简简单单清清爽爽冰粉粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做清爽小菜好吃 清爽小菜烹饪方法大全
- 寿司or紫菜包饭?|清清爽爽野餐必备🍙的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超清爽的东北炸酱面(超清爽夏天必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清爽早餐食谱做法大全,超简单的清爽早餐做法步骤
- 清爽小菜食谱做法大全,超简单的清爽小菜做法步骤
- 清清爽爽凉拌苦瓜(超级简单,零失误)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 爽口冷菜清爽素菜必备的古法蒜油的烹饪做法,大厨教你详细做法