奶油蘑菇意面🍝(我的本命意面！😍)

面条2.24W

❤

本命意面给我续命多次，
这次终于记得拍过程图来码谱子了！
可惜相机坏了…😔
只有用一张旧图做封面

这道意面的做法非常简单快手，
原料也可以灵活多变，
无论是肉类、菌类、面类，
都可以进行替换，
最正宗应该是培根，口蘑配细条~
但也不是非得这三样才能做出来的！
很多配法也很好味！
我也尝试过各种不同的组合，
都不会踩雷哒😁
所以大家一定要认真看谱子噢，
可以根据家里有的食材来尽情发挥！

最后请大家一定要看小贴士哈~
会有我对每个材料的讲解~
Ready Go！🤘🏼

★补充★
番茄意面

黑椒意面

❤

用料

面类🍝	一人份
细条意面	100g
螺丝意面	60-100g
通心意面	60-100g
(三选一即可，我最喜欢细条)	后两种更饱腹，所以会少做点，大家具体根据自己的食量来
肉类🍝
培根	2片
秋林红肠	2/3食指长度一小段
(以上肉类二选一，培根最常见，但我喜欢红肠)	这个量自己掌握哈，肉食动物自行增加~
菌类🍝
口蘑	5个
香菇	5朵
(二选一或混搭皆可)	建议不要太多~一人份的话5个左右就行啦
奶油酱🍝
淡奶油	50ml
高汤(可替换牛奶)	10ml
淀粉	1茶匙
白胡椒粉	1茶匙
鸡粉(可省略)	1茶匙
海盐(食盐)	1茶匙(1/3茶匙)
糖	1/2茶匙
芝士片	1片(撕碎)
装饰材料🍝
芝士粉(可省略)	适量
罗勒碎(可替换小葱碎)	适量
现磨黑胡椒(可省略)	适量
其他🍝
黄油(可换玉米油)	7克左右
大蒜碎	适量

奶油蘑菇意面🍝(我的本命意面！😍)的做法

煮面☝🏼

水开后给一点清油，小半勺盐，然后下面，不同品牌意面煮的时间不同，大约在7-10分钟之间，大家自己参考包装袋上的时间。

最后2分钟把西蓝花丢进去焯一下水。西蓝花可以不要，只是我拍过程图这天刚好加了西蓝花。

煮好后往面条上给少于清油拌匀。
调酱☝🏼

煮面的时间我们来调酱，把材料中奶油酱里所有的原料混合均匀，待用。

我配方中的淡奶油用量算比较少的，因为以前给过100ml觉得腻了，如果喜欢口味重的可以多给点淡奶。100ml淡奶的话高汤(牛奶)、淀粉这两样就可以不用加了。
配菜炒制☝🏼

热锅待黄油融化后下大蒜粒，爆香，然后先小火煎一下培根，微微焦黄后下入菌菇，然后改中火，点一点牛奶或者高汤翻炒约1-2分钟，再改回小火
混合☝🏼

先将奶油酱倒入锅中小火闷1分钟，目的是让芝士片融化，材料融合得很好。然后把煮好的意面倒入，翻炒混合，全程小火。(西蓝花是个意外哈，如果你也给了就在这一步和意面一起倒进去)
收汁☝🏼

汤汁都慢慢收浓稠了就可以关火起锅啦！
装盘☝🏼

最后点缀上装饰材料就可以开动啦！
没有罗勒和芝士粉，我给的小葱和黑胡椒~
这个是通心面
这个是我最爱的细条儿！😍😍
这个是封面上的螺丝面😍😍

小贴士

1.面、肉、菌、奶，是做这个面必不可少的四大金刚~ 但是种类大家可以自行组合~
2.淡奶的用量可以控制在50-100ml之间，我取偏少量的60ml，多与少取决于你的口味~
3.淡奶多则不加牛奶(高汤)和淀粉，淡奶少则略加牛奶(高汤)和淀粉，淀粉是为了增加液体的稠度，因为牛奶或高汤没有淡奶浓稠~关于高汤和牛奶是可以替换的，都是液体类增香的，直接根据家里的食材等量替换就好了，我个人更喜欢高汤~
4.最后大家多做几次，就会慢慢摸索出自己最喜欢的组合与用料啦！期待你们的作业~

❤关于面条：
我给出的是最常见的三种意面，三选一即可，我最喜欢细条，后两种更饱腹，所以会少做点，大家具体根据自己的食量来~

❤关于肉类：
培根是最常见的，最好选用肥瘦相当的，有的培根太瘦油水不够，红肠是东北的特产，我的最爱！我家冰箱坐镇的肉类！说实话我觉得意面里给红肠非常搭，因为也是熏肉类，而且口感更好，非常紧实~

❤关于菌菇：
二选一或混搭皆可。口蘑是最正宗的，但我用香菇做出来的也是非常好吃，并不比口蘑差，也是很浓的菌菇味，所以大家可以根据现有的食材挑选，至于其他菌类我没试过，杏鲍菇大家可以试下然后告诉我，哈哈哈~ 菌菇类建议不要太多~因为会吸水，给多了那么奶也得适量多，一人份的话5个左右就行啦！