自制火龙果面条
火龙果皮含花青素,用它加水打成细腻的汁,这样做出来的面条颜色超好看,宝宝们吃起来很开心,还能养胃缓解宝宝便秘!
此配方:也适合手擀面和压面机,我用的是Beko倍科厨师机K6。
用料:红心火龙果汁125克,中筋面粉300克,盐1克。
用料
红心火龙果汁125克,中筋面粉300克,盐1克。 |
自制火龙果面条的做法
火龙果1个,除去最外层的皮,取果皮。
果皮切碎。
加水(果皮放料理机后,在果皮表面加1CM水)打成汁。
+盐。
面粉+果汁+盐放入厨师机桶里。
选择2档揉5分钟。
运行
揉成稍硬的面块(因水份少,未有全揉成团),再用手轻轻揉成团
装入保鲜袋醒半小时。
面团压扁、擀开。
切成小块。
装好压面器,把厚度调成8
面片用压面机压。
面片折叠起来
将厚度调小1档(依次调成7-6-5-4-3-2)把面片压薄
重复这个过程!直到压成你想要的厚度。
压好的面皮撒上干面粉,防止粘连。
换上切面器,切面条。
冷藏可以储存3天,吃不完的冷冻。
现做现煮最好吃,如果吃不完,可以晾干(或风扇吹干),或放入冰箱冷冻起来,随吃随拿。
小贴士
1、做面条的关键:面要和的硬一点;
2、果汁一定要过滤,我用的榨汁机打得细腻,可以无须过滤;
3、因面粉的吸水性不同,要视情况调整水量,软了加点面粉,干了加点水。在面条上撒粉,拌均匀,防止粘连。
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