拍手叫绝的炸酱教程
给男朋友做过一次炸酱面后,大肚子的男友就爱上了这个味道,不爱吃面的他,每过几天就会要我给他做炸酱面吃😘
所以,整理了一下分享给爱做饭或者是爱吃的你们😍
用料
甜面酱或者炸酱面专用酱 | 一袋 |
猪肉末 | 适量😂 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 一小块 |
拍手叫绝的炸酱教程的做法
新鲜猪肉末(吃猪肉的小可爱都是土豪😂),腌制(打入一个鸡蛋,放入葱末姜末,1勺盐,1勺酱油,1勺蚝油,1勺白糖,1勺味极鲜,1勺料酒,半勺鸡精)搅拌上劲,腌制15-20分钟
起锅烧油,油热倒入腌制好的肉末,翻炒至变色。
变色后的肉末,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,加入1勺十三香,1勺料酒,1勺白糖,进行翻炒。
加入一袋甜面酱或者是炸酱面专用酱。超市都有卖的。
小火进行翻炒,炒出酱香后加温水或者热水进行熬制,不断搅拌,因为酱容易糊锅。熬制有泡泡鼓起来,粘稠就可以了,加入半勺鸡精出锅。
小贴士
肉末挑选的时候,尽量买五花肉,肥瘦相间最好。
炒酱的时候火🔥不要太大,酱很容易糊锅。
喜欢吃辣椒的,可以给炸酱里面放着干辣椒面。
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