鲜虾油菜炒面

喜欢吃炒面不如自己炮制一盘。懒懒不想出门的周末，用烟火气唤醒沉睡的身体，热乎乎、香喷喷；吃完拿上一本书，倚靠在温暖的阳光下，让灵魂去远行。

用料  

鲜虾油菜炒面的做法  

1. 坐水，煮面。水开后下面条，大火煮3分钟捞出，八分熟的样子。过冷水，让面条更筋道。

2. 两颗小油菜择好洗净。

3. 蒜切末。

4. 熬虾油。因为是买的鲜虾，所以想顺带熬点虾油，会比较香。平底锅内放油，油热后转小火，把虾头放进去慢慢煎，直至虾头变色。用虾仁的可以忽略此步骤。

5. 把蒜末和虾仁一起倒进去，大火翻炒。虾仁我已经挑去了虾线，但没去皮，可以开背去皮。

6. 炒至变色。

7. 下小油菜。翻炒几下，感觉油菜断生了，即可把面条捞出倒进来一同翻炒。翻炒时加所有调味料，待面条和蔬菜都均匀裹上调料后即可出锅啦。

8. 阳光就是最好的滤镜！

小贴士

1. 我的面条上色不深，因为家里只有海鲜酱油而没有老抽。用生抽给蔬菜鲜虾调味，加面后用老抽上色是比较地道的做法。

2. 孜然是这道菜的灵魂！我爱孜然！