德式鸡汤面
嫁入德国以后也学着做德式菜了,这道菜是老公做的,我同时抄下来,主要方便自己记~
做法非常简单,也是传统德国菜。
菜谱是三个人的量。可根据人数增减意面的量。
隔夜以后更好吃,我们做一次吃了三天,最后简直一次比一次更鲜香!就像吃麻食或者拌汤一样呼噜呼噜喝下去~
用料
根茎芹菜 | 1/4块 |
大葱 | 一根巨大的那种,用根茎及中部茎叶相间部分 |
胡萝卜 | 不大不小的那种,2-3只 |
欧芹或拿香菜代替 | 一把 |
鸡心或其他鸡杂 | 一盒 |
迷你意面 | 半包,形状不限,只要是小小的、方便拿勺子喝的就行。 |
白胡椒粉 | |
盐 |
德式鸡汤面的做法
根茎芹菜切大丁,胡萝卜切3-5厘米厚片,大葱切短段,欧芹切碎,一起放入锅里,开始烧水,并加入白胡椒粉、盐。
烧水的同时继续准备,把鸡心去除筋膜。
大火烧开后,小火炖一小时。
之后放入小意面,煮十分钟就好。
小贴士
这道菜是德国传统菜,都是德国本地常见蔬菜做的。
1. 根茎芹菜是德国的常见菜,国内没见过,可能不产,可以拿普通粗杆老芹菜代替。
2. 欧芹就是Petersilie,欧亚地区的香菜,跟中国香菜外形相似,味道更重。没有可以拿中国香菜代替。
3. 鸡心、生鸡架骨都可以拿来做这道菜,主要是吊出鸡汤用。如果用鸡胗,以德国人的口味就会加长煮制的时间,使鸡胗软烂。
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