家庭版手擀面（宽面）

疫情在家的这段时间，我们是各种玩面，比如网红的凉皮，鸡蛋灌饼，手擀面等等
     对于爱吃面条的人来说，不管是什么手擀面，宽面，抻面，油泼面，只要是面条就行，面条带给人们的味蕾有很多
   下边的配方可以制作成手擀面，宽面，只要你想像，什么样的面条都能做出来
    下面我们一起来做手擀面吧，我还做的手擀面版的油泼面😊😊😊😊
     废话不多说，一起动手吧

用料  

家庭版手擀面（宽面）的做法  

1. 把盐和碱放入温水里化开，加入面粉里

2. 可以用筷子先搅拌成絮状，用筷子搅拌不容易沾手，当然你也可以直接用手搅拌

3. 揉成稍微硬一点的面团，醒几分钟后再揉

4. 每隔10分钟左右揉一次，中间多揉几次，一开始面团会不太好揉，多揉几次就好了，揉成光滑的面团

5. 拿小的擀面杖先把面团压平

6. 压到这样的饼大小，就可以换大的擀面杖，一头开始卷起来，开始擀面条（擀的时候每次最好把面皮转圈擀，这样擀出来的面不会长短不一，擀到最后基本还是个圆的）在下个第二个视频有截图，可以看一下手法

7. 给大家一个擀面条的视频，拿手掌底往前推3  4下后两只手一起握着两边往后拉，反复练几次熟练就好了

8. 擀面条的时候一定要注意，每次都是先横着擀，放开的时候擀面杖就是上下，然后从一边到另一边，重新擀的时候擀面杖又是左右的了（视频上传不上，截图吧，你们仔细看能看懂，每次擀面条都是这样的步骤）

9. 等擀的差不多了以后，最后一遍撒上玉米面或是淀粉，然后从一边用擀面杖卷起来，如图

10. 如图，然后从一边开始一层叠一层，直到把整个面都弄好

11. 从一边开始切，这个时候就看你刀功了，嘿嘿，看你是喜欢吃什么样的粗细面条了

12. 擀出来的面条不会轻易断，而且特别劲道

13. 我是擀了两种，一种细的，一种宽的（宽的打算做油泼面）

14. 这是宽面的油泼面有没有食欲啊

小贴士

1   面粉中水的量基本差不多，比平时的面硬点，每种面粉的吸水性不一样，可以自行调整，至于面粉中的水量，也不要一次性加进去，多次少量加
2   面劲道不劲道，盐和碱必不可少，如果实在是不爱吃碱的味道（配方中的碱吃不出来）那可以不放，如果不劲道，不怨我哈
3   至于那个油泼面的调料可以自行搭配，我用的调料比例是（蚝油2勺，老抽一勺，生抽2勺，味极鲜2勺，鸡粉一点，加温水调开后，放锅里煮开（尝一下，如果不咸的话可以适当加点盐调味）面捞出来后，加入，香醋，葱花，蒜末，辣椒粉，浇热油）
4  好朋友们，记得擀出来的面条，交作业哦，谢谢