老饭骨-葱油拌面
面条3.33W
用料
油 | 克 |
葱 | 根 |
小葱 | 根 |
老抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
香菜 | |
姜 | |
洋葱 | |
虾皮 | |
瑶柱 |
酱油150g,老抽400g,糖40,盐7g,清水150个,加入胡萝卜片、姜丝、洋葱丝、香菜,滚开后,小火、加盖,熬煮15分钟
低温油,加入大葱丝,炒到葱丝变干、上色后捞出;加入小葱继续炸,等到葱微变色,关火,浸泡一会儿再捞出。
两成油温,炸干贝丝(干贝要提前浸泡好,搓碎)
煮面,千万不要过头。捞出后,冲冷水,回泡热水一下。
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