不加一滴水的手工韭菜面叶
秋天来啦!这时个来上一碗热腾腾的手工酸汤韭菜面叶,简直要美炸嘞~
用料
韭菜 | 2两左右 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量吧(没称😂) |
盐 | 一丢丢 |
不加一滴水的手工韭菜面叶的做法
韭菜洗净切碎,放一丢丢盐,抓一下出出水
这样就差不多啦
磕上一个鸡蛋,搅拌一下放面粉
面粉一定要少量多次加,直到成为这样的面絮,就可以揉啦
一手扶盆,一手揉面(忽略我的肥🤲)擀面条的面可以和的稍微硬一点
和成这样光滑的面剂子,盖盖醒20分钟
菜板上撒面粉,再把面揉一揉
菜板不够大😂我把面分成两个剂子来擀
擀的过程中要不断撒干面粉防粘
擀成一个薄薄的大面片
撒面粉,然后把面片卷到擀面杖上
切成这样的菱形(切条也行)
抖一抖,防粘
我是用昨天的羊肉汤煮的,宝们也可以炒个番茄至出汁加开水来煮,总之我觉得这个面叶要酸汤吃味道才真是绝绝子😄
加点醋可以开吃啦
配上这个糖蒜瓣,哇哦~不要太好吃喽!
小贴士
1、和面时面粉一定要少量多次添加
2、擀面时要不断撒干面粉,不然要粘一起的😂
3、煮的时候也可以加入自己喜欢的配菜哦(清水煮味道也不错呀)
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