快手老干妈麻汁拌面
海外党,在美食荒漠被热干面担担面燃面等麻汁味面馋的百爪挠心的时候,每每受限于复杂的制作过程而对这些食物望而兴叹,终于有一次馋毛了,想着所有这些面条的共同特点就是麻辣咸香,立马动手进行黑暗料理试验,终于试成了这道超快手却超解馋的老干妈麻汁拌面!连着吃了三天之后,感觉海外党福音没错了,不算什么大菜,但希望它能像安慰我一样安慰所有在外漂泊的胃。
用料
老干妈 | 一勺 |
麻汁(花生酱) | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
鸡蛋面 | 适量 |
生菜 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
快手老干妈麻汁拌面的做法
韩国超市随便抓的一种面,味道意外的很好吃,应该这样的细碱面和鸡蛋面都适合做拌面吧,毕竟普通的面条没那么劲道。生菜洗净掰成两到三块,待会儿焯水。记得先下梗再下叶。
我们那管这种花生酱叫麻汁,小时候都是我奶奶自己磨很多然后挨家给我们和姑姑大伯家送,因为我太爱吃这个了,我家每次都是最大瓶😁 芝麻酱调的麻汁拌面也吃过,但那个稍微有点苦头,我不是很喜欢。
花生碎用的这种,美帝很常见了,就是咸味烤花生,跟国内的五香花生米差不多味。
麻汁、老干妈、酱油倒碗里再加一点水拌匀,水不用很多,一勺左右吧,主要是把麻汁解开。
煮面,煮到你喜欢的软硬,比如这个面说明是煮十秒就好了,但我一般要煮一分钟才觉得刚好,所以时不时挑一根尝一下吧。
捞面,过凉水镇一下,别急着关火,趁这个功夫用刚才煮面的开水把生菜焯了。
快手的指导理论是华罗庚的统筹法,即如何在同一时间多任务并行,所以趁这个烫菜的功夫,赶紧去把花生捣(can)碎!
碗里先放面,拌匀,再放烫好的生菜,最后撒上花生碎,稍微拌一下,开吃!
小贴士
1,原料里面只有前四样是必备选项,其他的都是加分项,当然不喜欢花生酱的,麻汁也可以用芝麻酱来代替。
2,任何适合烫来吃的菜都可以作为生菜的替代选项,比如我今天试了下烫秋葵,拌进去依然很好吃。
3,麻汁(花生酱)就是力量!就是王道!
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