番茄肉酱快速面(改良版)
在上次的基础上进行了改良,将西红柿和肉酱分开炒,可蒸发掉西红柿多余的水分,番茄肉酱会更浓郁,快速面更能挂住番茄肉酱,两个字,好吃👍🏻下面是两个人的量:
用料
西红柿 | 2-3个 |
肉末 | 一个拳头大小 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
油 | 适量 |
康师傅红烧牛肉面面饼 | 2个 |
番茄肉酱快速面(改良版)的做法
西红柿、洋葱洗干净切丁
肉沫建议选肉块让工作人员洗净搅成肉沫,可以选偏肥一点的炒肉沫,偏肥的肉沫直接入户热锅煸炒,不用放油,待肉沫变色微黄时加入洋葱丁,继续翻炒至洋葱变熟呈半透明状,翻炒期间可以加入适量酱油、盐、现磨黑胡椒调味。炒至洋葱半透明状即可盛出备用。
起锅烧油,放入西红柿丁翻炒至西红柿软烂,继续加热至水分蒸发变浓稠,期间可加入适量盐、酱油调味。
炒至呈现西红柿酱的质感,加入前面盛出的洋葱肉沫,翻炒几下使西红柿和肉沫充分混合,关火。
炒酱过程中可另起锅烧水煮面,只放面饼,大火沸水把快速面煮至8-9分熟,捞出,加入肉酱,搅拌均匀,开吃~
小贴士
西红柿和肉酱分开炒是关键,可以让酱更浓郁,更容易挂在面条表面,吃起来每口都有快速面的劲道和番茄肉酱的香浓,超级奈斯👍🏻
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