改良版肉酱面

用料  

改良版肉酱面的做法  

1. 肉末下料酒，少许盐和生抽，淀粉，清油，搅拌均匀腌制20 分钟。

2. 葱，姜，蒜，（辣椒）全部切成末；黄瓜（是否去皮看个人口味）切丝备用。

3. 锅里下油加热，放入切成末的葱姜蒜（辣椒）爆香之后加入腌制的肉末，炒至变白加入老抽，生抽（比例是1:2）。翻炒均匀后加入清水没过肉末（多出些也没关系），煮开后关小火熬煮，加入三四勺的陈醋。试味道，再根据咸淡加老抽或者水。小火煮10至15分钟，下味精或者鸡精关火即可。
   （汤汁不要煮得太干，有些汤汁拌面，面条吸收汤汁吃起来更香。）

4. 酱煮好之后，就可以着手煮面了。面煮好捞在碗里，放上切好的黄瓜丝，浇上一两勺肉酱拌匀就可以开吃啦！

小贴士

因为是拌面的（也可以拌饭哦！），口味可稍微咸些。