蒜汁香椿拌凉面
苦夏的一家子
用料
香椿 | 一把 |
面条 | 两人份 |
酱油 | 三勺 |
香油 | 一勺 |
花椒 | 六粒 |
醋 | 一勺 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
白糖 | 少许 |
红椒圈 | 若干 |
食用油 | 一勺 |
生蒜瓣 | 四瓣 |
蒜汁香椿拌凉面的做法
绿豆芽,香椿分别焯水,冲凉,香椿芽切碎
面条煮熟,拌香油,摊开晾凉
小碗放蒜泥和葱末,加几粒花椒,沸油倒泼出香味,调入白糖少许,生抽三勺,蒸鱼豉油两勺,香醋一勺,红椒圈适量,调匀。 大碗放豆芽,凉面,香椿拌匀,调入蒜汁开吃!
小贴士
1;凉面不要过凉水,这个季节毕竟没有真的入夏,太冰易腹泻,而且晾凉的面吃起来比较容易入味!
2;这个蒜汁也可以香椿拌豆腐丝,特别赞!
3;白糖在料汁里很重要,不要省略!
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