蒜汁拌面

2020年，注定是一个不同以前的年度，整个过年期间，大家伙都只能宅在家里，每天除了关注疫情消息，关注何时复工之外，最关心的莫过于今天吃什么……我个人喜欢吃面，年前买了几包挂面，现在正好派上用场，作为梅州人，当然对于腌面有一种执念，不停地改进自己的做法，以求达到完美。昨天看了一个美食博主的蒜汁拌面，觉得挺不错的，尝试一下吧！

用料  

蒜汁拌面的做法  

1. 蒜加盐放在碗里用擀面杖压碎，压碎后加入姜末，继续碾压至粘粘的感觉就好了。

2. 蒜蓉里面加入葱花、白糖、辣椒粉

3. 烧热油淋在上述材料上面，嗞啦一下，再加上香醋激发香味。

4. 准备高汤半碗，没有高汤，可用生抽（我用的味极鲜）加半碗清水制成。

5. 将高汤倒入蒜末里面搅拌均匀，凉拌汁即成！

6. 面条煮好之后过冷河，淋上凉拌汁，加上你喜欢的配菜，搅拌搅拌，开始大快朵颐吧！

7. 我加了点剁辣椒一起，开胃消食，哇哈哈～吃了两大碗！