四川凉面（糖醋味）

在成都上大学，最喜欢的美食就是凉面，毕业回家吃不到了，只能自己动手。

用料  

四川凉面（糖醋味）的做法  

1. 开水煮面，煮8分钟。

2. 这是关键的一步，煮好的面放入漏盆里，让凉面自然冷却，这样做的目的是让面的余热把面心旱熟，防止面太硬。

3. 准备蒜水、葱花、黄瓜丝。

4. 待凉面自然冷却后，用凉水冲洗凉面三次。

5. 热锅，倒入油，油热后放入花椒，炸出香味，放置冷却。

6. 把所有食材放入盆中搅拌，即可食用。