打卤面“随心搭配版”
如果家里冰箱剩了几样食材下脚料,那必须要吃一顿打卤面啦!只要掌握了灵魂关键步骤,各种随心搭配一锅香喷喷的卤子,那都不是事儿!😎
用料
猪肉 | 少许 |
虾仁 | 少许 |
豆干 | 2块 |
土豆 | 1个 |
山药 | 半根 |
蘑菇(我用的是干蘑菇泡发的) | 适量 |
豌豆 | 1把 |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
土豆淀粉 | 适量 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
八角 | 1个 |
葱花 | 少许 |
打卤面“随心搭配版”的做法
把各种食材都切成丁,待用~
炒锅加入少许油下入一粒八角和适量葱花炝锅
放入肉丁煸炒一下,便下入土豆和蘑菇(这些都是难熟的)
炒制1-2分钟后,下入豆干和西红柿(这些都是易熟的)
煸炒均匀再下入豌豆
加入酱油煸炒(根据个人口味添加即可,我加了一汤瓢,仅供参考)
炒匀后加清水!水与锅内食材的比例为2:1
大火烧开,炖煮至锅内食材熟透,下入虾仁和山药!(最后下虾仁是为了虾肉能软嫩,最后下山药是因为山药易烂)
煮2-3分钟,加盐调味!用土豆淀粉调制成水淀粉来勾芡!边感受锅内稀稠程度边加水淀粉!不用一下子倒进去
调制到自己喜欢的稀稠程度即可!
转圈倒入蛋液,形成蛋花,立即关火!滴几滴香油便可食用!
随便搭配出一碗打卤面,那都不是事儿!😋
小贴士
炒制食材的关键,按照难熟先放,易熟后放的原则,食材中尽量荤素搭配才更有营养!
-
超级美味的番茄意面🍝的烹饪做法,大厨教你详细做法
啦啦啦啦啦啦今天是5.20是我们在一起的第七年了哦今天也不例外,来看看我最爱的面条今日主角:番茄🍅意面食材:西红柿🍅➕洋葱🧅➕辣椒🌶️制作过程:西红柿切丁(一定要切小块这样子方便出水,另外切一点大块)➕洋葱切丁(一定要做好防护,不然会辣眼睛)➕辣椒切丁(可以吃辣的我放...
-
自制拌面牛肉酱的做法和图解,自制拌面牛肉酱怎么做更好吃
晨起牛肉酱拌清汤面就是大拌菜也可以拌哦美美嗒棒棒嗒用料牛肉粒500g花生碎150g洋葱半个干辣椒3~5个视个人口味定姜末西红柿两个干香菇10个黄酱150g自制拌面牛肉酱的做法先放一张酱料图腌制牛肉馅牛肉选瘦一点带些肥的回家先倒些生抽酱油和料酒拌匀腌30分钟推荐...
-
超简单又巨好吃的油泼面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面条1份菠菜1把辣椒面1勺葱1根蒜3瓣生抽2勺香醋1勺超简单又巨好吃的油泼面的做法将面条放入锅中快熟时放入菠菜,煮熟后捞出撒上蒜末和辣椒面,起锅烧油后泼入碗中,撒上葱花,调料。...
-
爆香葱油拌面的做法和图解,爆香葱油拌面怎么做更好吃
葱油做多了,大概是四人份,可以冷藏起来,两天内吃完~拌面很香,但是碳水很足,可以搭配一根黄瓜🥒,油香➕清脆感很棒~用料小葱250克面条250g油60克生抽4勺老抽1勺蚝油1勺糖0.5勺芝麻少许点缀爆香葱油拌面的做法小葱洗净切段,葱白和葱叶分开起锅热油,中小火,下葱白3分钟下葱...