百搭下饭配面卤牛杂碎
噜噜,在下厨房的第一个菜谱,就给这款有着麻麻爱的百搭菜——卤牛杂碎啦!
牛杂,口感软烂糯,还有浓郁的乳蛋白的香味(文科僧瞎扯淡吧就T_T 不过真的有..奶香味...),卤的时候整个屋子充满了好闻的气息。。
当你卤了一大盘牛杂碎,幸福的日子就开始了——
饿了又懒得做饭?来碗面呗,放入牛杂,香喷喷的牛杂面get~
不知道烧什么菜?取出点牛杂配饭吃也biang biang的,或者再搭些蔬菜啊..又或者大冬天时候来锅牛杂粉丝白菜汤,胃、暖、暖、的。。
So让我们一起牛杂起来!
最后滴最后,鸣谢麻麻,这是她教我的>333<
【PS】牛肉这类补铁的食物跟富含VC的食物搭配最好噢,更有利于铁的吸收~这就是为什么牛杂还要配上VC满当当的青椒!
用料
牛杂 | 1斤(随你=3=有多少卤多少) |
料酒 | |
酱油 | |
八角 | |
姜 | |
桂皮 | |
青椒(有红椒也可以放进来) |
百搭下饭配面卤牛杂碎的做法
耐心滴清洗牛杂,把脏东西啊血点什么的都冲掉(洗白白)
焯水。把牛杂和冷水放入锅里,加料酒,大火煮开,几分钟,将血水焯出
将焯好的牛杂过冷水清洗。准备好八角、姜片、桂皮,顺便在此时切好青椒、红椒(这里木有拍进去)
入锅煮。将牛杂、适量水放入高压锅,加入八角、姜、桂皮、料酒,将之煮熟至糯软(我们家是按了“豆类蹄筋”键,然后就可以撒脚丫子去边边儿玩耍了。。)
入味收汁。将高压锅的牛杂连汤一起倒入锅里,放少许酱油,中火入味收汁,不用把汤煮干(留些汤汁浇饭煮面更幸福啊T.T)。出锅前,放入盐和味精。将牛杂盛到盘里,摆上切好的椒,最后对着椒把锅里剩下的热汤浇上去。
当当,牛杂完工!!
-
酸辣超开胃的腌辣椒🌶的烹饪做法,大厨教你详细做法
超惊艳的腌辣椒菜,喜欢吃辣的,绝对不能错过。拌菜的灵魂😀用料线椒香菜大蒜生抽蚝油香醋麻油香油红辣椒面酸辣超开胃的腌辣椒🌶的做法准备好食材,线椒,香菜,大蒜线椒、香菜切段,大蒜切片。加入生抽5勺,蚝油4勺,香醋4勺,麻椒油3勺,香油2勺,辣椒面3勺,白糖2勺。(根据自己口味...
-
酥脆香~炸金针菇的做法和图解,酥脆香~炸金针菇怎么做更好吃
发现蘑菇炸着吃真的比肉香,简单又好吃,这次炸个金针菇吃吃吧😋喜欢简单的操作,只需几步就搞定了。用料金针菇1把淀粉几勺面粉几勺盐1小勺酥脆香~炸金针菇的做法金针菇切掉根,撕开别成坨,沥干水分,放少许盐轻翻掂一下,先撒淀粉(什么淀粉都行)几勺,轻抖抓匀,再撒面粉,用金针菇...
-
“自制”青椒肉丝粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
前排提醒:食材根据自己吃的量来判断,调料大概就是调料瓶的小勺子,适量加。第一次做饭的话可以少放,感觉淡再加。用料细粉丝150克鸡蛋1个里脊1块辣椒2个食用油适量盐适量酱油适量【自制】青椒肉丝粉的做法我用的那种桶装粉丝拆开的,这个调料加进去会更棒。没有的话,换...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...