【搬运工】蘑菇培根意式
出自《凯蒂的食谱》
用料
鸡汤 | 1.25L |
橄榄油 | 2大匙 |
蘑菇 | 200g |
黄油 | 1茶匙 |
培根碎 | 250g |
洋葱 | 1个 |
黄油 | 50g |
香米 | 300g |
白葡萄酒 | 100ml |
羽衣甘蓝 | 半把 |
百里香叶 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
帕玛森干酪 | 100g |
水波蛋 | 1个 |
【搬运工】蘑菇培根意式的做法
1)炖锅倒入鸡汤1.25L煮沸后调小火,盖盖子保温备用。
2)再另一个炖锅内加热1大匙橄榄油,加入200g蘑菇,炒一下,加入1茶匙黄油,融化并裹住蘑菇,移开火一边备用。3)拿一个小锅加热1大匙橄榄油,250g放入培根碎(我用了现成的肉丸末),中火煎炒5分钟变脆,加入1个洋葱碎和50g黄油,煮5-10分钟变软。加入300g香米,翻拌融合。加入100ml白葡萄酒继续煨,期间不断搅拌至液体稍微收干。
4)在米饭里加入1满汤匙热高汤,搅拌至水分被米饭完全吸收,重复这个步骤,直到只剩下一汤匙高汤。5)加入蘑菇、半把羽衣甘蓝(我用了菠菜)、百里香叶,最后加入剩下的高汤,混合后用盐、黑胡椒调味。当最后一勺高汤被吸干,加入帕玛森干酪100g,盖盖子保温融化。
6)装盘,放上一个水波蛋,再撒点帕玛森干酪碎就可以啦。
7)Enjoy~
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