小时候的味道潮汕家庭香粥
没结婚在家里,妈妈经常会煲的一款粥,最开始她是去寺庙吃过用料差不多的素粥,回来改良过,做成现在这款粥,我做的始终没有妈妈的味道,但是也都很香甜可口了。
用料
豆腐干,鱿鱼,干贝,紫菜,猪骨,大米,香菇 |
小时候的味道潮汕家庭香粥的做法
豆腐干买回来很新鲜,但是还是要过一下水,清洗一下,怕有刚买回来的那股油味。
大米洗好先泡着水
香菇泡好了,切成条,然后过下油,才更香。
鱿鱼洗干净,切好备用,(干贝也洗干净,忘了拍图)
猪骨放水先用高压锅压过(可以用砂锅,比较费时,但是口感也很好。)
把大米,香菇放入猪骨汤里熬煮。
鱿鱼等大米差不多熟了我再下的,怕煮太久鱿鱼嚼起来没什么味道。然后最后差不多好了下豆腐干,紫菜,稍微等一下下盐,味精,(香菜,蒜切细)最后撒上就可以食用啦。
下不下虾随意,如果要下虾就最后大米差不多熟的时候,扔下去滚一会一样下盐味精香菜就可以了。
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