芡实绿豆粥
三伏天除了喝绿豆粥消暑,不少的朋友还喜欢吃冰西瓜,喝冷饮,时间长了身体容易囤积湿气。我们可以在熬绿豆粥的时候加一些祛湿的食材,比如薏米和芡实。相比寒凉的芡实,我更喜欢平和的芡实,它比薏米强多了
用料
绿豆 | 150克 |
芡实 | 75克 |
百合 | 35克 |
碎冰糖 | 适量 |
芡实绿豆粥的做法
绿豆简单清洗干净,加足量的水浸泡4个小时以上,如果是晚上泡绿豆,建议放冰箱里去,避免温度过高导致绿豆萌芽。
芡实清洗干净,加适量的水同样浸泡4个小时以上。如果能买到新鲜的芡实更好。
绿豆加适量的水,大火煮开再煮5分钟左右捞出来清洗干净。这样可以去掉绿豆中的豆腥味。
绿豆和芡实一起放进砂锅里,加3-4倍的水,大火煮开后转中小火煮半个小时。如果赶时间,可以用高压锅来煮。
煮绿豆粥的时候,把干百合清洗干净,泡发备用。夏天吃点百合有清心安神的好处,没有也可以不放。
绿豆和芡实煮到有些开花的样子,舀一点尝一下,煮到能嚼得动就差不多了。绿豆煮的时间越长,所含的矿物质和营养流失得越多。
泡好的百合沥干水分,加到芡实绿豆粥里,开大火煮10分钟左右
最后按照家人的口味加适量的碎冰糖调味,搅拌到碎冰糖融化就可以关火了
芡实绿豆粥熬好后,准备一个大一点的盆子,装半盆水,把砂锅端到盆子里,15分钟左右换一次水,换2-3次,砂锅里的粥就变凉了,舀到碗里尽情享用吧
三伏天熬芡实绿豆粥,全家都适合
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