淡菜咸骨祛火粥《每日一膳·夏·大暑》
出自杨志敏老师的《每日一膳·夏》
杨志敏老师这个粥还挺好吃的,我以为淡菜会有点腥呢,结果没有,喜出望外
用料
猪骨 | 250克 |
淡菜 | 10克 |
白瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 丰富颜色 |
食盐 | 适量 |
大米 | 100克 |
淡菜咸骨祛火粥《每日一膳·夏·大暑》的做法
准备好食材,洗净去皮切好备用,猪骨盐腌一夜
直接熬粥
成品
小贴士
原文《每日一膳·夏·大暑》淡菜咸骨祛火粥
推荐:潮汕淡菜配合广府咸猪骨,美味又下火。
口味:鲜香微甜
份量:3人份
厨艺:煮
厨具:砂锅
食材:排骨350克(或直接购买咸猪骨),淡菜8只,咸蛋1个,白瓜(生瓜)1个,大米100克,食盐适量。
做法:排骨斩件焯水,用食盐腌制1天(放冰箱里),洗净备用;淡菜温水浸泡;咸蛋煮熟剥壳切粒;白瓜切片。
专家点评:锅内放入大米、排骨、淡菜,加适量清水,大火烧开转小火煮40分钟熬成粥,再加入白瓜煮15-20分钟,最后加入咸蛋粒,调味即可。
小贴士:猪骨有养血健骨的功效,用食盐腌制后,因咸味入骨,还能降气下火
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