番茄燕麦薏仁粥
这道菜非常的开胃,不仅可以当早餐,也可以当饭前的开胃菜,更可以填饱肚子。
一定要注意看下面的小贴士,里面有重要内容!!!(ง ˙o˙)ว
用料
燕麦片 | 200克 |
番茄 | 6个 |
薏米 | 200克 |
白糖 | 4大勺 |
番茄燕麦薏仁粥的做法
将薏米洗净,用高压锅煮熟,因为薏仁比较难煮软,而燕麦片和番茄都是很好煮软的食材,因此要先把薏仁用高压锅压烂,这样才能让粥有绵滑的口感。
番茄洗净待用
洗好的番茄不要摘去上面的叶片,在番茄顶部大约1/5的地方切开,形成一个盖子
用勺子把番茄中间的果肉挖出来,尽量保证番茄的外表不受损伤,成一个完整的碗状。留下的外皮的果肉要比较厚,这个碗就厚实一点
番茄果肉切成小块放入料理机中打碎
把打碎好的番茄放入锅里,可以先开火,开始煮,但是这样子的话洗燕麦片的动作要快一点
燕麦片用水洗净
将燕麦片一起放入锅中,盖上锅盖,大火煮沸
开了之后,把大火变成小火,慢慢的熬,直至汤汁变稠
煮到汤汁变稠之后,把刚刚煮好的薏仁放到锅里,把火关到最小,再慢慢的熬3分钟左右
小贴士
做汤汁只用番茄中间的果肉是不够的,因此除了用来做容器的番茄以外,一般都还会多加2到3个番茄,这几个番茄只需把外皮去掉,就可直接放进料理机榨成汁。
去掉外皮比较快的方法有两个,一个是放到开水里面煮一小会儿(只是很短的一段时间!!(ง ˙o˙)ว),然后把外皮直接剥掉;还有一个我发现的好方法是,把番茄对开成两半,然后用勺子沿着外层的皮和果肉中间的缝插进去挖开就可以了,我觉得第二个方法会更快一些。
还有一点就是番茄汁煮的时候,要放一点水(凉开水最好!),因为燕麦片可能会吸水,但是水也不能放太多,这样子煮出来,番茄汁可能不是很浓,香味就不是很够。
薏仁的话是等在番茄和燕麦差不多煮好的时候再把它放进去,因为它事先已经煮熟了。或者还有一种建议是把燕麦片和薏仁一起放高压锅里事先煮好,这样再煮汤汁的时候,就不必花太多的时间等燕麦和薏仁熟透。
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