蚝干咸肉芥菜下火粥
睡不好虚火直线上升,趁着休息在家好好熬一锅绵稠下火粥来消消火。
用料
大米 | 1杯 |
瘦肉 | 200g |
咸蛋 | 1或2只 |
芥菜 | 适量 |
金蚝干 | 8只 |
瑶柱粒 | 9粒 |
姜丝 | 少许 |
蚝干咸肉芥菜下火粥的做法
备料,把瘦肉洗干净滤干水分,提前一两天用盐腌制成咸猪肉
金蚝干切粒,容易出味道(也可以成只煲随个人喜欢)把咸猪肉切片,咸蛋切粒,芥菜切丝备用
将大米洗净,滤干水分后,加入油和少许盐腌制1-2小时;煲里倒入纯净水,大火煮沸后,放入腌制好的大米,瑶柱粒和蚝干粒,大火煮20分钟后转小火45分钟
45分钟后把小火转大火,倒入咸肉片,大火又滚一会后再转小火(煲的过程来回大小火,这样煲的粥才绵绸)粥快好时,把咸蛋粒倒入粥里,最后把芥菜丝姜丝倒入粥里,大火煮一会就关火,一锅绵绸的下火粥就大功告成😊
吃完一碗满口回甘!
小贴士
咸肉、咸骨、咸鱼广州人都视为降火的食材,虚火上升都会用来煲粥降火,怕麻烦不想腌咸肉的可选择在市场买咸骨、咸鱼来煲。
不用再下调味料,因为食材本身带有咸味了。
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