清热下火的金银蛋咸瘦肉粥

中医爸爸说，困湿、热毒的人比较容易在疫情下“中招”。上次扁桃体痛，问我爸皮蛋咸瘦肉粥可以吗？爸说，加个咸蛋更下火。特记录之。（广东人说的金银蛋其实就是咸鸭蛋以及皮蛋）

用料  

清热下火的金银蛋咸瘦肉粥的做法  

1. 买回来的瘦肉（我喜欢多肉少肥的）用两到三勺盐腌两三天就成了咸瘦肉，中医爸爸说咸猪骨、咸瘦肉均下火。且腌的时间有两三天，粥基本什么都不用下，就有味道了，更健康。（材料说明中为四至五碗粥的分量）

2. 淘米两次后把皮蛋打开，咸蛋也打开后，蛋黄都和米摩擦一下，使米更香。

3. 加肉、加水后打开电饭锅（粥、汤）键，约一个半两小时就有很香又下火的粥吃了。

小贴士

1.喜欢加葱花的可以在成品加。我很怕葱、香菜的，所以不放。
2.可能有亲会问怎么不加油和盐，因为瘦肉（半肥瘦）或者猪骨已经含有油脂，而腌了的咸骨，咸肉已经把盐份分解到粥里，我家人都崇尚健康，很少放，觉得油少或者味道淡，酌量加些也可。