皮蛋瘦肉粥 蔬菜版
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。
我是喜欢加点蔬菜变成五颜六色的,还好吃。
用料
猪瘦肉 | 50g |
皮蛋 | 2只 |
大米 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用油 | 适量 |
菠菜 | 一把 |
红萝卜 | 一根 |
姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
皮蛋瘦肉粥 蔬菜版的做法
大米适量淘洗干净,加入适量盐和油腌半个小时。
瘦肉切丝加入少许盐料酒和鸡精腌一会。皮蛋切丁,胡萝卜切丁,菠菜切碎,葱切碎,生姜切片备用。来个大合照。
大米加姜片炒香。因为腌米时已经加了油,现在就不用加油了。
炒干水分,加入适量清水,我是加的开水,方便,哈哈哈。
熬啊熬,我煮了20分钟左右,要注意开了的话要把锅盖打开一个小缝,不然可能会漫出来。加入胡萝卜,因为它最难熟,再煮一会。
加入瘦肉丝,要注意多搅搅,不然就会变成瘦肉块的。在熬一会,会有肉香冒出来。
加皮蛋,没什么特别之处。
加菠菜,菠菜要最后放,不然会很烂很烂。
尝尝味道再加一点盐和鸡精。加入葱花。关火。简单的皮蛋瘦肉粥就出锅了。我们这边还在吃之前加了芝麻油,很香哦。
最关键的一步,吃吧。
小贴士
没什么技术含量,不过很好吃哦。比外面的健康,自己做的质量看的见。
-
28天月子餐-D19的烹饪做法,大厨教你详细做法
东看看西看看还是决定在月子中心享福了。记录一下月子中心的月子餐点。每天三餐三点,按照“排、调、补、养”4个阶段循序渐进的进补。给大家一个参考,如果自己在家坐月子,也可以参照进食。第三周,补,D19用料鸡蛋1个28天月子餐-D19的做法D19,早餐大头菜炒粉,西葫芦炒肉...
-
香菇肉碎生菜粥的做法和图解,香菇肉碎生菜粥怎么做更好吃
香香的香菇味,最喜欢了还有,我喜欢的是绵绵的粥用料生菜1棵猪肉末香菇6只盐大米香菇肉碎生菜粥的做法首先,把大米淘干净,再用清水泡15分钟把大米倒进锅里(不带水),然后再把清水倒进(水是米的6倍左右)大火煮沸然后转中火,把猪肉末放进去,搅拌再次煮沸然后小火,放进生菜和香...
-
绿豆小米百合粥的做法和图解,绿豆小米百合粥怎么做更好吃
用料绿豆40克小米40克百合5片大米半杯冰糖适量红枣5颗绿豆小米百合粥的做法把原材料提前洗干净泡发一晚备用第二天早上就把全部原材料倒入料理机里加入红枣红枣去核剪片倒入料理机里盖上锅盖加入适量冰糖和800毫升的水点击煮粥键即可启动这就是成品,虽然结了点,...
-
菠菜木耳鸡肉炒米粥的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为最近一直健身减脂,无意中做了这个粥,发现超好喝用料菠菜糙米(其实也可用大米)木耳鸡胸肉盐生姜菠菜木耳鸡肉炒米粥的做法先将糙米放入锅中,将锅烧热,开始炒米小火慢炒,无需加油,到这个颜色时就好了鸡肉用刀背拍松,加盐,胡椒粉,生姜,生抽,辣椒可不加,腌制12个小时,蒸熟木耳...