减脂版皮蛋瘦肉粥(即皮蛋鸡胸肉生菜燕麦粥)
减肥太想吃面吃粥了,面有荞麦面,粥当然就是燕麦粥
用料
皮蛋 | 1个 |
燕麦片 | 35克 |
即食鸡胸肉 | 100克 |
生菜 | 100克 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
胡椒粉 | 可无 |
料酒 | 可无 |
淀粉 | 可无 |
蚝油 | 可无 |
减脂版皮蛋瘦肉粥(即皮蛋鸡胸肉生菜燕麦粥)的做法
把40g燕麦片倒在锅里,我用的是世壮农科院的,可以按自己需要加燕麦麸皮或者麦胚片,喜欢没那么稠的粥就稍微淘两遍燕麦片,再倒入一点水泡着。
再剥一个皮蛋,放进锅里。
如果份量大煮多人份用两个皮蛋以上,不怕麻烦的话可以先锅里下点油煎其中一个皮蛋块,再加入水和麦片和第二个皮蛋捏碎。用手直接把皮蛋捏碎,不需要太碎,需要有部分块状(可以带手套也可以洗干净直接上手)。
然后加水煮5分钟,记得用筷子搅拌一下,避免粘锅。
这个是从网上日常煮皮蛋大米粥的步骤学的,日常版就是把大米淘洗之后加水泡着,把皮蛋和大米一起捏,这样在捏碎皮蛋的过程中,皮蛋的味道和大米和泡米汤先进行了融合,后续就更入味。如果是用新鲜鸡胸肉,就切条,然后加入姜丝、料酒、盐、淀粉,搅拌均匀,然后放入煮开的粥里,用筷子划开煮5分钟煮熟。
懒人如我就直接加入切碎的即食鸡胸肉和几条姜丝(即食鸡胸肉不需要去腥但是加姜丝才有那味~)。加入一大把切碎的生菜,可以盖盖焖2分钟,喜欢吃脆口感的时间短点,喜欢软烂口感就再煮久一点。
生菜和粥也是绝配,这碗粥如果没有皮蛋,只是生菜鸡肉粥也很香。加盐、胡椒粉(应该可无,我就没有)调味。
如果前面是用新鲜鸡胸肉的,可以在腌制时候多加一点,就不需要另外再调味。
再按个人口味加入葱花和香菜。煮粥的时间我是大致估算的,但只要全部材料煮熟就OK啦。
好吃,和普通皮蛋瘦肉粥差不多,更低卡一点饱腹感更强,450卡。
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