营养美味の皮蛋瘦肉粥
记录下这个食谱
其实是给自己备忘
用女儿的话来说
🐟的记忆是三秒,我妈是0.3…😂
肉粥我自己不太喜欢
所以很少做
所幸这个味道不错
可以/值得一试
如果正好有人需要那就一并分享
——欣赏,感恩,满足,快乐……
各取所需~
用料
—— 三人份 | —————— |
粥米/东北大米 | 100克 |
水 | 700克 |
皮蛋 | 1个 |
猪里脊肉丝 | 20克 |
淀粉 | 3克 |
香葱香菜 | 少许 |
姜丝 | 5克 |
白胡椒粉 | 1克 |
白酒 | 3滴 |
盐 | 适量 |
早餐做的话,前一天晚上可以预约做好粥,更加省事。
(我家用的韩国福库电饭煲,预约5小时,做粥90分钟,米油多多,超级好喝。)
步骤❶ 准备
【泡米】
先将东北大米洗净,然后放入到冷水中,浸泡1-3小时左右,直到米全部泡发好为止。
【备菜】
猪里脊肉洗净,切成小细丝,然后放白酒/料酒,去除猪肉中的腥膻味,增香。
加入适量的食盐、玉米淀粉、生抽、姜丝、鸡汁和少许食用油搅拌均匀,放入到冰箱中,腌制30分钟或者一夜。
不喜欢皮蛋腥味的,可以先处理一下:开水锅中加点食醋和食盐,放入皮蛋粒煮3-5分钟捞出,使皮蛋中的蛋黄凝结,这样煮出来的粥不腥,没有异味。
嫌麻烦的可以省略,直接切成小块备用。
步骤❷煮粥
【普通锅】 准备一个砂锅,放入1300ml的水,
将水煮到温热时,就可以将泡发好的米放入到水中,开大火煮开
煮开后改为小火煮5分钟,锅中水慢慢变黏稠时,就需要每3分钟搅拌一次,
直到米全部都爆花,口感更好。
【电饭煲】
用泡好的米,按正常煮粥程序即可。步骤❸
米粥煮好了,先放入腌制好的肉,煮3分钟,
然后放入皮蛋,白胡椒,
小火煮5分钟,
出锅时加入适量的葱花,香菜点缀一下即可。稀饭+油条 是国标早餐~
摆个晒圈的造型,一家人暖暖的开动吧~(❤ε❤)
小贴士
🛑煮皮蛋瘦肉粥时,米和水的比例为1:7,这样煮的粥,不干不稀,是最适中的。
🛑没有粥米,可以用料理机稍稍把米打碎一下下,口感更软糯。
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