纯素巧克力慕斯蛋糕无蛋奶
对于吃素的朋友,过生日的时候一定是比较头疼的,因为市面上卖纯素蛋糕的地方很少,我们每年过生日都在研究怎么做生日蛋糕,这是我们研究的比较好上手,口感也相对比较好的一款蛋糕,如果大家感兴趣可以尝试一下。蛋糕用的8寸模具做的。
用料
【-蛋糕部分-】 | |
面粉 | 160克 |
糖 | 80克 |
油 | 60克 |
巧克力(可可粉也可以) | 30克 |
椰奶 | 110克(椰子粉50克,水60克) |
小苏打 | 10克 |
醋(最后放) | 25克 |
【-蓝莓慕斯-】 | |
丽尔泰椰浆 | 一瓶400克 |
糖 | 50克 |
白凉粉 | 20克 |
蓝莓酱 | 2勺 |
【-巧克力奶油-】 | 按比例 |
巧克力、椰子粉、豆浆粉、枫糖浆 | 10比3比3比3 |
【-装饰-】 | |
水果 | 适量 |
椰子粉 | 适量 |
纯素巧克力慕斯蛋糕无蛋奶的做法
先把蛋糕部分的材料都混合均匀,最后再加醋,会产生气泡,混合后不是完全液体的状态,稍微干一点,搅拌均匀后,烤箱,160℃30分钟。烤好拿出来冷却
要等巧克力蛋糕稍微冷一点再开始做慕斯。慕斯部分全部混合均匀,锅里煮涨,然后倒入蛋糕上方,放冰箱冷15分钟,不会晃动就可以了。
冷却的时候就可以准备巧克力奶油了,所有材料混合均匀,稍微浓稠,不会随意流动就可以了。表面涂抹均匀。
最后撒上椰子粉
放上水果装饰。我放的是金桔和猕猴桃,当然如果有更好的点子可以diy创作。
切块可以开吃啦。
小贴士
目前做慕斯只找到要白凉粉凝固效果稍微好一些,口感还是稍微有点弹,更接近雪布蕾的感觉,后期如果还有做慕斯更好的替代品一定会介绍给大家的
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