肉沫青菜粥
冬春季上呼吸道感染高发,整理手机存照时发现几张照片,回忆下过程留用!
这款粥,经懒惰的吴阿姨改良,步骤简单使用工具少,还带着烟火气,不错,值得记录。
菜肉粥嘛,关键词:营养较全面,易消化
用料
白粥 | 1碗 |
青菜 | 半颗 |
肉沫 | 1-2两 |
姜 | 1-2片 |
葱 | 1根 |
盐 | 1克 |
生抽料酒 | 适量 |
肉沫青菜粥的做法
煮一锅白粥,要稀薄不要厚!
(碎碎念:最近家里换了几次米,发现东北大米崇明大米江苏大米的吃水量差别还是蛮大的,琢磨着归根结底是梗米和灿米的区别吧,此处缺乏经验,只是琢磨)
(目前发现相对简单的办法,是以家里的陶瓷中碗来做容器,25g米搭配一碗满水,烧出来的粥比较薄的,如果是崇明大米要加10g米)青菜洗净
肉沫加葱姜酱油腌一下
青菜切碎
(碎碎念:这个步骤放在煮粥时做,先洗菜,浸泡的时候调肉馅,完了再切菜,没办法,为了节约时间优化出的流程。家里用高压锅煮粥,从煮到能开盖总共半个小时)奶锅一口,放入青菜,淋点植物油翻炒一下,略有出水就可以加肉沫了
出水加肉沫,不停翻炒,防止粘锅底(这两步绝对是又想让粥带点烟火味,又要清淡少油,又想少洗一口锅想出来的懒办法!)
肉沫断生即可加入白粥了
挑粥上面薄的那层放,不要太厚,不然成品要变一大坨了
煮开时勤搅拌,不然吃完洗锅累。别忘记加点盐
成品。
制作时间:1小时
建议:多煮点病号能吃自己也能吃,省得再做一份饭了,哈哈哈
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