贝状怎么做更好吃

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柠香玛德琳贝状蛋糕

这款蛋糕属于重油蛋糕，可是，ta灰常的好吃！也许是因为ta是玛德琳，还是加了柠檬皮的玛德琳！味道浓郁，吃一口满嘴留香，回味无穷。;P真心推荐哦！可以说玛德琳的制作没有什么难度，不用打发任何东西，只用简单的一个手动打蛋器就ok了。...
玛德琳娜贝状蛋糕

玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，madeleines因为形状象贝壳一样可爱所以也叫做贝壳蛋糕是法国的可梅尔西城(commercy)里一种家庭风味十足的小点心，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文...
蓝带法式糕点 13:玛德琳娜贝状蛋糕

在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就...
玛德琳娜贝状蛋糕MADELEINES

蓝带，法式糕点制作基础，P26其实网上从来都不缺玛德琳的方子，甚至可以找到各种肤色的，今天之所以写这个纯搬家纯记录，算是我的学习笔记吧。顺便看看蓝带的方子到底不同在哪里。初识玛德琳是韩剧《我叫金三顺》，任何心塞只要...
玛德琳娜贝状蛋糕（蓝带方）

据说这种蛋糕诞生于法国的洛林地区，长期以来，其制作方法一直很保密，直到18世纪初才传到巴黎，是具有历史风韵的糕点。————————8cm的玛德琳娜模30个。步骤图是书上的咯。嘤嘤嘤用料细砂糖200g柠檬皮1个鸡蛋3个牛奶5...
状元蹄

每次去饭店都感觉这道菜的诱惑力很强，肥而不腻，于是自己就试着做起用料猪肘只水葱根姜片香叶、八角、草果、豆蔻、丁香、辣椒等个冰糖、黄酒、油、食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉克状元蹄的做法猪肘去除毛(用明火...
戚风蛋白状态以及面糊状态

此方子仅为了记录，自己在戚风蛋糕胚制作过程中遇到的问题。用料戚风蛋糕面糊蛋白戚风蛋白状态以及面糊状态的做法用最低速打发蛋白，蛋白最多打发到这个状态，不能再硬。这个状态就是比软鸡尾硬一点比硬鸡尾软一点。称为湿...
水溶性色素解析：水状，膏状，半膏状，粉状

水性色素，膏状色素，半膏状色素，色粉#￥#……#￥%都是水溶性色素，这么多不同的种类让很多新手同学眼花缭乱，到底应该怎么挑选适合我们制作甜点的色素呢。现在就让我们来看一看吧。色素按照功能性分为：水溶性色素油溶性色素色素按...
状元糍

用料糯米粉100克玉米淀粉30克白砂糖60克牛奶190克植物油15克南瓜黄豆粉黑芝麻状元糍的做法牛奶加热后，加入白砂糖，融化后，筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，上锅蒸15分钟。取出面团，加入植物油，搅拌均匀。放冰箱冷藏15分钟。南...
状元水饺

用料白开水250ML牛肉馅300克洋葱300克高筋粉500克鸡蛋2个盐6克花椒面1克白胡椒粉3克白糖2克香油20ML状元水饺的做法1(准备工作)面粉中加一克盐，然后慢慢将水倒入面中，边倒水边用筷子搅拌面粉，使其成为雪花状没有干面粉后...
形状饼干

完成后可加颜色抹茶可可粉捏进去用料大鸡蛋1个黄油（常温软榻榻）100克糖40克低筋面粉200克形状饼干的做法软黄油+糖搅拌+鸡蛋搅拌+低粉（一直）切划拌油自会吸住面粉全吸粉后捏团（夏天可放冰箱5分钟变硬）捏压形状预热烤150度约...
红枣粽子（长条形状和三角形状）

粽叶也不一定非得端午才能吃，平日里想吃就吃，真正做到红枣粽子自由～用料见步骤。克红枣粽子（长条形状和三角形状）的做法买回来新疆灰枣清洗干净之后，浸泡4-5个小时。这次选用的是带枣核的，如果选用不带核的可以缩短时间。圆...
散状糕

这是东北老一辈一代一代传下来的散装糕制作方法我姥姥这次将这个的做法教给我因为在网上很少看到关于散装糕的制作方法所以我决定将它的制作方法记录下来(防止自己忘了，，(๑`灬´๑)原本在农村是用大铁锅，在蒸帘儿上铺玉...
培根奶酪炒贝壳状意面

这种贝壳状的意大利面最多的用来做汤和沙拉，非常喜欢这个猫耳朵的造型的面，煮一煮会卷起来，耳朵里可以装下很多浓郁的酱汁！这款奶酪意面里，奶酪被炒过于是不那么油腻了，躲在卷起来的面里，非常浓郁的奶香味哦！用料贝壳意面适量...
【双色丝绒玛德琳】吃掉贝壳状的可爱

经典法式小甜品，因形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。口感绵密、内芯润泽，加上白巧和糖珠的装饰，更加诱人了～用料无盐黄油100g低筋面粉100g鸡蛋4个，约200g糖80g牛奶26g泡打粉4g红丝绒液5ml抹茶粉适量【双色丝绒玛德琳】吃掉...
波纹贝壳状意面—伏特加红酱 Rigatoni with Vodka Sauce

作为一个pasta爱好者,RigatoniwithVodkaSauce是我最喜欢的意面之一。Rigatoni是一种波纹贝壳状的意面，VodkaSauce是添加了适量伏特加的红酱。虽然有一些伏特加，但是几乎没有酒味。这是从BonAppétit上获得的食谱，非常好...
状元饼

用料盐适量中筋面粉200克猪油10克热水80克猪肉一斤大葱7棵老抽适量食盐适量鸡精适量十三香适量状元饼的做法前四种和面材料准备好，放到盆里搅拌成如图的棉絮状！面活的越软越好，就像那种炸油饼的面最好！然后用手揉成光滑柔...
状元蛋

我们闽南人叫汤圆为（状元圆），所以就以这个来命名啦哈哈。用料鸡蛋2个汤圆10个（或多或少自己增减）糖适量状元蛋的做法锅里下两碗水，水开后放入汤圆煮，要常用勺子舀一舀，不然汤圆会沾锅。（我的汤圆是芝麻味的，亲们可以根据自己的...
生活状态

eat,pray,nolove.用料生活状态的做法...
状元糕

这是家乡的一道美食，小时候是节日的时候妈妈从市场上买来吃，可作为主食或零食，口感略干，米粉自然的香味让你回味无穷用料粳米220g糯米30g水150g（根据粉吸水性）红糖20g海苔适量状元糕的做法粳米和糯米混合，加水，不要一次性加完...
状元饺

用料面粉50克温水25克状元饺的做法50克面粉25克温水50度以上温水10克皮左右一个（备7个交6个）8克馅擀成8厘米左右大小边缘压平要厚大拇指沿边缘往前推当中用挂板推进去...
姜汁状奶

用料姜汁78克牛奶200克白砂糖44克姜汁状奶的做法姜磨成泥，擠出姜汁牛奶🥛煮沸，加糖把牛奶🥛加入姜汁靜待30分钟后，一碗姜汁状奶就做好啦！...
蛋黄豆沙everything米面包（贝果形状）

用料咸蛋黄3个甜豆沙100克高筋粉200克水125克粘米粉100克低筋面粉适量everything贝果调料适量鸡蛋半个酵母3克盐1克橄榄油2小盖糖10克蛋黄豆沙everything米面包（贝果形状）的做法提前一天晚上粘米粉高筋面粉酵母调匀加水...
杯状蛋糕

像图片里的蛋糕可以做25个左右，这个配方应该也可以做一个八寸的戚风蛋糕了。只是烤箱的温度不懂得，所以借鉴了别人的配方，自己也只是稍微改了下。不会甜，喜欢甜点可以再适当加些糖。鸡蛋最好不要土鸡蛋，太小了，或者土鸡蛋多...
状元豆

煮好的豆子是五香味的，香气浓郁，细细品尝，咸甜软嫩，一吃就停不了嘴。如果你需要“中状元”，也来吃吃这状元豆吧！用料笋丁状元豆八角红曲米酱油盐五香粉红枣状元豆的做法将黄豆提前泡发好12小时倒入锅中，加适量清水，放一、两个...