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面包学徒怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的面包学徒精选专题是专门提供面包学徒的相关精彩内容的地方,这里的面包学徒相关内容,小编都精心编辑,精选优质面包学徒的相关知识,分享一些面包学徒方面的经验知识。

  • 面包学徒食谱做法大全,超简单的面包学徒做法步骤

    面包学徒

    无糖无油波卡勒用料耐心力量温柔锋利火候面包学徒的做法6小时...

  • 《学徒面包师》第十回:夏巴塔,面包守护神还没有出现的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《学徒面包师》第十回:夏巴塔,面包守护神还没有出现

    夏巴塔是极简面包的代表,配方中只有面粉、盐、酵母。因为配料单一,为了获得更好的味道,在制作方法上采用波兰酵头或者意式酵头法,通过长时间预发酵,让面包获得多孔、松软的口感并散发出浓浓的谷物香。这是一个含水量高达75...

  • “学徒面包师”改良版安纳德玛面包 - 柔软与健康的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【学徒面包师】改良版安纳德玛面包 - 柔软与健康

    安纳德玛面包-是《学徒面包师》的第一款面包,这一款面包我尝试跟着原方子做,可是做出来的面包成品因为里面的玉米渣太硬,太扎口,导致非常不好吃。于是我把方子进行了简单的改良,做出来的效果得到了朋友们的认可,算是一款口...

  • 全麦面包—《学徒面包师》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦面包—《学徒面包师》

    笔记用料如图全麦面包—《学徒面包师》的做法前一天,制作浸泡液,混合,盖保鲜膜,室温放置一夜。混合波兰酵头,盖保鲜膜室温发酵2-4小时,或至开始气泡,冷藏一夜。第二天提前一小时取出波兰酵头回温。全部混合,揉到发黏但不粘手...

  • “BBA·学徒面包师”燕麦全麦小餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【BBA·学徒面包师】燕麦全麦小餐包

    燕麦属于粗粮,被美国《时代周刊》评为十大健康食品,其排第五。可惜老妈不爱吃单纯的燕麦粥,但是燕麦的确对于降低胆固醇和降糖有很好的作用,所以偶就挖空心思的想这个燕麦应该怎样融入到日常的食物中,但又吃不出的赶脚~~~...

  • 超级杂粮面包—《学徒面包师》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级杂粮面包—《学徒面包师》

    笔记用料如图超级杂粮面包—《学徒面包师》的做法前一天混合浸泡液,用保鲜膜封住容器,室温放置一夜。浸泡液和主面团全部混合,揉到柔软而容易拉伸,发黏但不粘手,光滑而有光泽。在抹油的大碗,保鲜膜封住碗口,室温发酵至体积增...

  • 家有学徒食谱做法大全,超简单的家有学徒做法步骤

    家有学徒

    儿子愿意和我一起玩面粉,我不是师傅他也不是徒弟,只是一起学习一起进步。用料兴趣爱好家有学徒的做法其实他喜欢吃面包和蛋糕自己做就更增加了一份乐趣...

  • 学徒面包师食谱做法大全,超简单的学徒面包师做法步骤

    学徒面包师

    开启一个面包的世界。这并不是一本纯粹的食谱书,虽然面包食谱的所有要素它都有。更多的,是在讲述面包的故事,不是面包的来历与传说,而是,面包的生命历程,也是面包师的生命历程。用料学徒面包师1本学徒面包师的做法唤醒谷物...

  • “学徒面包师BBA”玉米面包Corn Bread的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【学徒面包师BBA】玉米面包Corn Bread

    我实在喜欢美式cornbread,特别分享彼得·莱因哈特《学徒面包师》(TheBreadBaker'sApprentice)一书中的“超奢华”配方~最近一直在磕各种改良版,比如用等量牛奶替换油脂啦,无视培根撒一把葡萄干或者核桃碎啦,糖量减至1/...

  • 徒手做面包食谱做法大全,超简单的徒手做面包做法步骤

    徒手做面包

    用料高筋面粉300克奶粉10克黄油45克糖60克盐4克鸡蛋1个牛奶170克酵母4克徒手做面包的做法把面粉,糖,盐,酵母,奶粉,牛奶,搅拌,这是一个非常粘手的工作,粘到怀疑人生,但请坚持,毕竟我这种手残都能搞定,徒手揉到起筋……累……加入...

  • 《学徒面包师》第十回:哈拉,犹太教的传统面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《学徒面包师》第十回:哈拉,犹太教的传统面包

    “哈拉”作为犹太教的传统宗教面包,跟咱们过年准备的食物一样,有很多讲究,也蕴含着不同的寓意。1、辫子的形状,螺旋形的卷象征上帝的降临,他的仁慈和慷慨。2、辫子的不同数量有不同含义:12股象征以色列12个支派,3股象征真理...

  • 学徒面包师(BBA)-贝果(Bagels)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    学徒面包师(BBA)-贝果(Bagels)

    因喜欢做面包,看了学徒面包师后,很希望自己可以把里面的方子都尝试一下。于是就把自己尝试过的方子,记录下来。贝果是尝试的第一款面包。原方的量较大,我记录的原方的1/3的量,成品是7个小贝果。用料海绵酵头活性干酵母1.25...

  • 《学徒面包师》第二回:安纳德玛面包,信心满满的第四次的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《学徒面包师》第二回:安纳德玛面包,信心满满的第四次

    我在想,这次选择练习做面包,可能是给自己挖了一条坑,要么,跳过去,要么,掉下去。安纳德玛面包前三次的失败,似乎都在打击一样东西——我的“傲慢”,第四次,它依然在说:你太傲慢。我以为做面包很简单,从自己既有认识的角度去看食谱...

  • 《学徒面包师》第五回:阿托斯,希腊宗教节日面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《学徒面包师》第五回:阿托斯,希腊宗教节日面包

    “阿托斯”是一系列节日面包的统称,这些面包的基本材料一样,只根据不同节日变化造型或者增加装饰配料,以烘托不同的节日气氛和传统。“阿托斯”是希腊宗教节面包的统称。阿托斯面包的特别之处有两点:1、用到“波兰酵头”...

  • 面包师学徒之乡村面包太阳花环版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包师学徒之乡村面包太阳花环版

    来自《面包师学徒》的P213法式乡村面包可以制作3个中型面包,家里烤箱都比较小,一次烤1个或者2个比较容易实现,可以减量用料中种面包454g中粉142g高粉142g盐5.4g快速酵母粉1.6室温清水170~198g中种面团454g高粉227g全麦或...

  • “BBA·学徒面包师”白面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【BBA·学徒面包师】白面包

    这是BBA系列的第二个吐司,白面包,这个配方属于经典百搭系的,我尝试的是书中白面包配方的第一个。因为在看了小德的博客之后,她比较推荐第一个,因为这个配方里面奶粉含量多,所以奶香浓郁,外加有蛋和黄油的滋润,吃口也比较好。...

  • 最好吃的咸面包~面包学徒师里的土豆迷迭香面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    最好吃的咸面包~面包学徒师里的土豆迷迭香面包

    超级爱吃面包,尝试过超多的面包食谱,这款面包绝对是人见人爱花见花开!!原谱一点没改动的搬过来!!用料酵头198克高筋面粉397克盐11克黑胡椒粉0.85克酵母4克土豆泥170克橄榄油14克新鲜迷迭香7克水198克大蒜28克最好吃的咸面包...

  • 亚美尼亚脆饼(学徒面包师)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    亚美尼亚脆饼(学徒面包师)

    面包种类:营养面包,硬面团,扁平面包,直接法,人工酵母用料高筋面粉191g(100%)盐3.7g(1.93%)快速酵母粉1.6g(0.84%)蜂蜜21.3g(11.15%)植物油(无味)14.2g(7.43%)水85g-113g(44.5%-59.16%)亚美尼亚脆饼(学徒面包师)的做法将面粉、盐、酵母、蜂...

  • 《学徒面包师》第八回:中式贝果 vs 西式贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《学徒面包师》第八回:中式贝果 vs 西式贝果

    按照配方又做了两次,第二次发酵过头了,贝果不够蓬松,第三次,缩小了分量,缩短了烘焙时间。5个小贝果,只有一个蓬发饱满,模样可爱。想是水煮时没有控制好。很多人说“好喜欢吃贝果啊”、“看到贝果就走不动路”、“每天都想吃...

  • 学徒面包师(BBA)-肉桂葡萄干核桃面包(Cinnamon Raism Walnut Bread)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    学徒面包师(BBA)-肉桂葡萄干核桃面包(Cinnamon Raism Walnut Bread)

    因喜欢做面包,看了学徒面包师后,很希望自己可以把里面的方子都尝试一下。于是就把自己尝试过的方子,记录下来。这是尝试的第二款面包。此次是按照原方比例做的,成品是2个吐司模。用料高筋面粉454g砂糖19g食盐9g活性干酵母...

  • “BBA·学徒面包师”史多伦——德国圣诞面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【BBA·学徒面包师】史多伦——德国圣诞面包

    学徒面包师中有一些欧洲的节日面包,不难发现,面团中的蛋和油、糖类的比例都比较相似,同时还有一个共同点:那就是会有非常丰富的蜜饯(提子干、蔓越莓干等等)和干果(杏仁、核桃等)。其实转念一想便也能够理解,毕竟圣诞节对于西方...

  • 超级杂粮土司(方子来自学徒面包师)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级杂粮土司(方子来自学徒面包师)

    不爱写么,反正粗粮控的最爱,适合450克土司模用料浸泡液(提前一天制作):小米(或玉米粉)15克燕麦11.2克麦麸3.7克水30克主面团:全部浸泡液高粉220克红糖22克盐5.6克酵母4克熟糙米15克蜂蜜15克牛奶59克水89克超级杂粮土司(...

  • 《学徒面包师》第四回:安纳德玛面包plus, 成就感,是有的的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《学徒面包师》第四回:安纳德玛面包plus, 成就感,是有的

    做了九个“安纳德玛面包”后,突然灵光一闪:这个配方是不是可以用其他粗粮来做呢?于是就做了个黑米粉版的“安纳德玛面包”。配方完全一样,只把玉米粉替换成黑米粉,黄油仍用了配方中的9克,烘焙之后高度10cm,外层咖啡色,内部紫...

  • 裱花学徒食谱做法大全,超简单的裱花学徒做法步骤

    裱花学徒

    我也想自学裱一朵漂亮的花用料认真耐心裱花学徒的做法第一次用薯泥裱花慢慢自学吧...

  • 《学徒面包师》第一回:安纳德玛面包,三次一定会成功?的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《学徒面包师》第一回:安纳德玛面包,三次一定会成功?

    咱中国人记英译的名称一定是摸不着头脑的——一点线索也没有!这个“安纳德玛面包”做了三遍,依旧叫不出它的名字,不如用“内涵翻译法”,叫它“玉米粉面包”,因为配方里有30%的玉米粉,可算是一种杂粮面包。开始这次“学徒计...