辣味鳝鱼怎么做更好吃
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辣味鳝鱼
用料黄鳝250克尖笋150克腊肉1块榨菜1包葱姜蒜若干黄酒5克生抽1勺糖5克老抽1勺胡椒粉2克干辣椒2个辣味鳝鱼的做法黄鳝请师傅收拾好,洗净切小段放入姜片,胡椒粉,生抽,老抽,黄酒腌制腊肉煮一下,切片尖笋切小段起锅下腊肉下葱姜...
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鳝鱼
用料黄鳝5克鳝鱼的做法下油,先放花椒,炸香后捞出,放入蒜头和姜,放入鳝鱼翻炒一会,放盐继续翻炒,放酱油翻炒。生抽放完放老抽,再放豆辨酱继续翻炒,期间可加点水。煮一会放糖,野山椒。翻炒后导入洋葱,红椒,放些醋翻炒放胡椒粉鸡精,...
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辣爆鳝鱼
回到家乡。爸爸特地为我买来的野生大黄鳝,并亲自掌勺的辣爆鳝鱼。鳝鱼本身异常鲜甜,再加上老爸的高超手艺,简直好吃的停不下来。用料黄鳝500克红辣椒适量生姜适量蒜末适量黄酒适量酱油适量盐适量花生油适量辣爆鳝鱼的做...
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麻辣黄鳝(四川的味道)
用料花椒8-10粒豆瓣酱2大勺蒜15-20只葱半根姜3片黄瓜2根料酒5勺胡椒粉5克生抽5勺白糖半勺麻辣黄鳝(四川的味道)的做法用干锅炒洗净的黄鳝,炒至没有血色即可出锅放入盘中。冷油炒豆瓣、姜丝、葱段。放入蒜瓣继续炒香,加入...
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黄瓜鳝鱼(重口味)
黄瓜很入味,鳝鱼香嫩,汤汁拌饭能吃两碗用料鳝鱼半斤黄瓜2根大蒜4瓣小米椒5个姜2片香菜2根豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺料酒1勺盐1勺白砂糖1勺鸡精1勺胡椒粉适量甜椒1个大葱1根黄瓜鳝鱼(重口味)的做法买来的鳝鱼稍微清洗一下,...
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麻辣鳝鱼
用料黄鳝20克干辣椒250个八角5个料酒2勺花椒250粒葱1根姜5片蒜10瓣麻辣鳝鱼的做法处理好的鳝鱼过油,热锅热油放入上述大料炒出香味,放入鳝鱼翻炒,加入料酒,少许盐,出锅出锅前,可加入少许青椒。...
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辣子鳝片
用炒辣子鸡的方法炒鳝鱼,佐酒蛮不错!用料现剐鳝鱼600g(剐好约380g)盐适量胡椒粉少许老姜2芽独蒜2个干辣椒2、30个花椒粒一撮青椒5、6个大葱1根油适量高度白酒一点点生抽5g左右白糖1、2g辣子鳝片的做法现剐杀的鳝鱼清洗干...
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真正有鱼味的鱼香鳝丝
今天课程是响油鳝丝,有个学员临时有事不能来上课,就多出来一份,晚上突发奇想,就用它做份鱼香鳝丝吧用料黄鳝500克淀粉一勺老抽半勺生抽一勺盐1/3勺泡椒一个泡姜一块葱白一段木耳六朵茭白一个胡萝卜半根醋一勺糖一勺白胡椒...
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【黄鳝炒洋葱】无骨头无腥味适合孩子的美味鳝鱼片
100克黄鳝含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.95毫克,尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸,另外,在常见的淡水鱼类中,黄鳝的钙、铁含量居第...
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辣炝鳝鱼
用料鲜活黄鳝3条土豆1个白菜叶3片辣炝鳝鱼的做法黄鳝宰杀后去骨洗净切片,土豆切片,白菜切丝锅中留底油(留多一点),小火烧至油热后加入一勺花椒、葱丝、姜片、一勺辣椒面、一勺盐、一勺味精炒出红油爆香后下入土豆片和白菜...
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嫩姜烧鳝鱼,辣味中国
用料油20克10克蒜头,切片20克泡椒,切段20克泡姜,切丝15克葱,切段,多准备一些装饰用30克新鲜青辣椒,中等辣度,切段400克黄鳝,取出内脏,洗净切段10克料酒1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙糖14茶匙盐10克麻油100克鸡高汤10克老抽20克芹菜,切...
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酸辣鳝鱼粉丝煲(低辣)
天凉了,没有什么比一碗酸酸辣辣热气腾腾的鳝鱼粉丝煲更能激发食欲了……不喜食辣,所以只能自己在家做低辣版的,小朋友也可以吃的哦用料鳝鱼200克金针菇一小把粉丝1把红油郫县豆瓣1勺葱姜适量生抽2勺酱油1勺盐3克醋3-5勺...
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辣椒炒鳝鱼
用料黄鳝500克青椒4个姜3片蒜3瓣料酒1勺生抽1勺盐若干克辣椒炒鳝鱼的做法放油,较多辣椒翻炒,注意:大火,立即翻炒,大概3分钟后,辣椒比较软,换小火,再炒至比较老的状态,放盐,翻炒,最后盛入碗中将锅洗干净,倒油放入鳝鱼,小火,翻炒两下...
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【黄鳝】经典湘菜/香辣黄鳝/鳝鱼/炸盘龙
如果处理好了,或者不破开整条做,也是快手菜了。好吃,营养,当季,赶快动手,吃饱饱人生一切都会好。用料S号黄鳝1斤料酒沿锅倒一圈的量葱有多少放多少姜有多少放多少蒜有多少放多少干辣椒/新鲜看你吃辣的能力决定使用量【黄鳝...
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爆炒鳝鱼(泡椒味)
用料鳝鱼大蒜泡椒泡姜仔姜二荆条豆瓣糖,盐,料酒,醋,淀粉爆炒鳝鱼(泡椒味)的做法现杀的鳝鱼,回来洗净,无血水后切成段倒入五香粉,淀粉,盐,花椒,料酒和一点陈醋,拌匀,腌20分钟左右腌制的时候可以把配菜准备了,将莴笋和洋葱切成片将图片...
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香到扑鼻的香辣川味鳝鱼
很喜欢吃鳝鱼,这次终于自己动手尝试啦,很好吃哦!用料黄鳝一斤左右大葱半根花椒十几颗干辣椒根据吃辣程度放芝麻一把(就是这么任性)紫苏油没有可不用黄瓜没有可不用盐一小勺孜然尽情撒(用研磨瓶的那种)鸡精少量香到扑鼻的香辣...
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酸辣黄鳝鱼
用料黄鳝鱼5条豆腐3块葱4/-根姜6片辣椒干少许花椒少许陈醋少许盐少许鸡精少许酸辣黄鳝鱼的做法黄鳝鱼(我们这边是叫黄鳝鱼)冲洗干净豆腐煎至两面微黄待用鱼也两面煎一下生姜,花椒,辣椒干,锅中放油爆香。放入鱼,再煎一小会...
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爆炒鳝鱼丝(附鳝鱼处理方法),撞击你的味蕾!
黄鳝我们一家都很喜欢吃,特别是爆炒鳝鱼丝,特别下饭,配汤面也是绝佳。用料黄鳝300克薄皮青椒3个洋葱半个大葱半根小米辣4个野山椒2个生姜2片大蒜瓣4个爆炒鳝鱼丝(附鳝鱼处理方法),撞击你的味蕾!的做法黄鳝已经杀好,现在我们来...
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香辣鳝鱼
下酒味道没得说,下饭也该可以的。用料鳝鱼10条左右欠粉三把鸡蛋两个鸡精,味精,盐,干辣椒段适量姜一个蒜瓣6瓣葱苗4根花椒籽,花椒面适量香辣鳝鱼的做法鳝鱼不限,鸡蛋一个,欠粉三把,花椒面,花椒籽,干辣椒段,姜,葱苗,蒜瓣,鸡精,味精,盐适...
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腊味鳝鱼煲
用料黄鳝腊肉,蒜瓣,青红椒(青红椒可用黄瓜代替)(没腊肉可用五花肉代替)干辣椒,姜蒜,盐,味精,鸡精,白糖,生抽腊味鳝鱼煲的做法味型:咸鲜技法:烧制作:1鳝鱼宰杀剁成段,腊肉切成片(条),青红椒切片。2锅内放入油,下腊肉炒香,炒出油脂,下干辣椒煸...
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没有鳝鱼的鳝鱼味儿面
我三娘的私房拿手菜,每次回老家一定要请三娘做一顿“假黄鳝面”饱口福。这次有幸📸记录了全程,看到这道菜就想起三娘的音容笑貌。老人家不讲究克数,全凭经验,信守捻来。用料凤尾1根酸菜小半袋椿芽几根小葱几根细香菜几根...
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鳝鱼家常味
腊肉鳝鱼,以嫩鲜为主,家常味是本地人最常用的做法用料鳝鱼一斤半腊肉半斤韭菜少许生姜,蒜,花椒,桂皮少许豆瓣酱少许料酒少酒鳝鱼家常味的做法锅里加油烧至八分熟,腊肉切片下锅,炒至嫩黄色加入豆瓣酱生姜,大蒜,桂皮炒香,加入鳝鱼...
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川味酸辣鳝鱼面
吃惯了牛肉面、肥肠面这类传统的四川风味面,偶尔来点儿现炒浇头的面也蛮有风味。酸辣的浇头很开胃,加入了泡菜、芹菜等让简单的面条也变得很丰富。用料鳝鱼2条(去骨后约300克)鲜面2人份泡姜1块泡萝卜1小根蒜瓣5瓣青尖椒3...
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云南味鳝鱼
从小就喜欢吃鳝鱼,留下做法和大家分享。用料黄鳝700克蒜二大个干辣椒少许盐少许韭菜100克火腿30克油炸猪皮3-5小片云南味鳝鱼的做法备好料鳝鱼多多的爆香干辣椒,蒜片,诺邓火腿将鳝鱼放进去爆炒将炸猪皮提前泡好切块放入...
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酸辣鳝鱼粉丝
川菜馆中常见的“酸辣鳝鱼粉丝”,像是有着豪华浇头的酸辣粉,不自觉地就能吃下一大碗,汤汁淋在米饭上更是不禁多吃两碗饭,使用了酸味浓郁的恒顺香醋六年陈更是酸辣开胃。用料鳝鱼丝(汆烫后去骨)200克红薯粉100克酸菜50克郫...