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正宗上海腌笃鲜怎么做更好吃

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  • 正宗上海腌笃鲜的做法和图解,正宗上海腌笃鲜怎么做更好吃

    正宗上海腌笃鲜

    正宗腌笃鲜就应该是清汤,非白汤!用料阿海家乡咸肉200克带骨蹄膀500克春笋1000克百叶结300克姜片20克料酒2大勺糖2克(出锅时放入,提鲜)正宗上海腌笃鲜的做法咸肉温水浸泡2小时咸肉、蹄膀切块分别用小美3个五清洗春笋切滚刀...

  • 沪上腌笃鲜食谱做法大全,超简单的沪上腌笃鲜做法步骤

    沪上腌笃鲜

    “如果问关于今年即将到来的春节有没有什么特别的地方,那应该就是多了一副碗筷,带上从大学交往至今的女朋友回家过年~作为一直有着“居家好男人”美称的上海男人,自然要在这特殊的时间,特殊的人面前,做上一道不花费太多时...

  • 海派腌笃鲜食谱做法大全,超简单的海派腌笃鲜做法步骤

    海派腌笃鲜

    浪奔、浪流,万里滔滔江水永不休⋯⋯吃个东西都那么嗨,非得这样么?[呲牙][呲牙][呲牙]用料咸肉一小块老咸火腿一小块猪后臀肉一小块鲜笋8支左右豆腐皮捥8结左右老姜1芽大葱1根胡椒粉适量鸡精少许盐适量海派腌笃鲜的做法咸...

  • 上海家家户户都吃的腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    上海家家户户都吃的腌笃鲜

    腌笃鲜,属于江南吴越特色菜肴,现已是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新...

  • 腌笃鲜的正宗做法!鲜香浓厚!清香脆嫩!吹爆它~的详细做法,腌笃鲜的正宗做法!鲜香浓厚!清香脆嫩!吹爆它~做法技巧

    腌笃鲜的正宗做法!鲜香浓厚!清香脆嫩!吹爆它~

    立春过后,最适宜享用春日时令鲜物。亲手煲制一锅丰腴鲜美的腌笃鲜,叩开温暖初春大门。腌笃鲜,上海人笃信的美味。尽管它起源于徽州,却在这儿生根发芽。腌笃鲜三字各有含义,腌代表腌制的咸肉,笃代表小火煮炖,鲜代表新鲜的肉。...

  • 上海特色-腌笃鲜的做法和图解,上海特色-腌笃鲜怎么做更好吃

    上海特色-腌笃鲜

    咸鲜入味,汤汁浓郁,上海特色-腌笃鲜~用料猪脚圈1000克火腿脚圈(或咸肉)500克竹笋3个姜片4片料酒少许盐适量上海特色-腌笃鲜的做法猪脚圈、火腿脚圈清洗干净,放入锅中加入姜片、料酒焯水;竹笋焯水;沥干水份备用;清洗干净放入珐...

  • 春季限定——正宗腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    春季限定——正宗腌笃鲜

    腌笃鲜是江浙地区享有盛名的一道菜,食材常见,做法简单,却可以让你一饱春天的味道。这道菜做法不少,很多都做了改良,但最原始或者说最地道的家常版本,3种主要食材足够了。用料春笋4根咸肉3块五花肉300克姜适量盐适量小葱2根...

  • 一锅很正常的腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一锅很正常的腌笃鲜

    用料春笋1-2根咸肉大概150克料酒1-2勺姜片2-3片千张10-15个排骨\猪脊骨200-400克小葱2根一锅很正常的腌笃鲜的做法春天到了,想吃春笋,果然还是要做腌笃鲜吧。先把排骨或者炖汤猪骨扔盆里泡血,泡个半小时,中间换2-3次水差...

  • 上手做做鲜鲜的腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    上手做做鲜鲜的腌笃鲜

    在渔村吃过一回炒笋就爱上了,太好吃了,业余不熟还在学习做笋的方法,看到小伙伴的菜单决定试一下哈哈😃川腊肠也好好吃😍😍用料排骨200克五花肉200克川味腊肠1根春笋3根莴笋半根千张结100g姜片2片小葱2根上手做做鲜鲜的腌...

  • 百吃不腻的腌笃鲜做法

    腌笃鲜

    春天最让我期待的.就是每天都可以吃到新鲜春笋.最喜欢油焖笋.腌笃鲜.還有用笋包的青团等等....!腌笃鲜做法很简单.每一家都有自己大同小异的做法.但是都一样好吃的.毕竟好的食材.都无需特意去调味...!我家吃饭的人比较...

  • 如何做“腌笃鲜”好吃 “腌笃鲜”烹饪方法大全

    【腌笃鲜】

    今天要做一碗春天的汤,叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水,放入1个葱结...

  • 腌笃鲜(上海特色菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    腌笃鲜(上海特色菜)

    因为我是上海人,后来来到了北京上学,就很想念家乡菜的味道。想起妈妈在我来北京前曾经教过我腌笃鲜的做法,挺好吃的,也很简单。用料冬笋5-6块咸肉7块左右五花肉7块左右火腿4-6片水适量葱适量姜2-3片腌笃鲜(上海特色菜)的...

  • 腌笃鲜正宗的做法的详细做法,腌笃鲜正宗的做法做法技巧

    腌笃鲜正宗的做法

    这道鲜香脆嫩,鲜美无比的腌笃鲜就好了,先来一勺奶白浓汤,再吃一口肉和笋,入口清爽很鲜美哦。用料春笋3根猪骨头500克咸肉150克姜1块香葱2根味达美臻品料酒70ml盐适量腌笃鲜正宗的做法的做法准备好食材。百叶用剪刀剪成小...

  • 春天的味道之上海腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    春天的味道之上海腌笃鲜

    不吃这一碗春天就像没开始一样用料咸肉一小块春笋排骨春天的味道之上海腌笃鲜的做法小排咸肉切片春笋切滚刀块排骨焯水后捞出换一锅水下所有的料炖40分钟咸肉的咸味如果不够可能吃不出鲜味所以还是要酌情加盐小贴士我...

  • 老上海腌笃鲜的做法和图解,老上海腌笃鲜怎么做更好吃

    老上海腌笃鲜

    腌笃鲜是上海苏帮菜极具特色的菜式,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。用料五花肉咸肉冬笋百叶结小葱老上海腌笃鲜的做法将五花肉和咸肉去除包装后洗净,切成麻将大小的肉块。将五花肉块放入冷水锅中大火烧开...

  • 腌笃鲜(可能是不正宗版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    腌笃鲜(可能是不正宗版)

    我是南京人,在看舌尖上的中国之前根本就不知道有腌笃鲜这道菜,但是我爱春笋啊,更爱咸肉啊,今年妈妈给我腌了黑猪肉,这几天春笋上市了,所以就根据别人的菜谱做了一次,成功啊!!好吃啊!!美味啊!!!用料春笋鲜五花肉咸五花肉料酒葱花生姜...

  • 上海腌笃鲜~不能加葱不用加盐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    上海腌笃鲜~不能加葱不用加盐

    记忆中的上海味道,有一道忘不掉的汤,连最不爱喝汤的我,也垂涎三尺🤤我们家最爱喝汤的一直是儿子,每次都期待我煲的汤,真材实料,常常咕嘟咕嘟炖一下午,满屋飘香。从小他就会说“营养都在汤里”,所以吃不吃汤里的料,倒显得没那么...

  • 如何做腌笃鲜好吃 腌笃鲜烹饪方法大全

    腌笃鲜

    用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉(洗之前先净泡一下)排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...

  • 鲜掉眉毛的上海腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜掉眉毛的上海腌笃鲜

    一道腌笃鲜,感受自然纯真的回馈用料咸肉500克五花肉500克春笋600克百叶结300克姜片10片葱段4段料酒3勺食盐6克鲜掉眉毛的上海腌笃鲜的做法准备一块儿咸肉用温水泡发五分钟,然后改造成小块儿。百叶结和竹笋洗净。准备一...

  • 如何做鲜美腌笃鲜好吃 鲜美腌笃鲜烹饪方法大全

    鲜美腌笃鲜

    步骤:1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅,加适量的清水。煮沸,闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳(要用冷水这样口感才软糯)冬笋...

  • 上海菜腌笃鲜的做法和图解,上海菜腌笃鲜怎么做更好吃

    上海菜腌笃鲜

    在这里单独介绍一下我自己腌的咸猪骨的做法:猪脊骨洗净,沥干水份,然后斩成大块。均匀撒盐,放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩,而非先斩再洗,否则猪骨吸收了太多的水份,口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天,根据自己口...

  • 海鲜腌笃鲜食谱做法大全,超简单的海鲜腌笃鲜做法步骤

    海鲜腌笃鲜

    腌笃鲜大家都知道,是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了,今天尝试做了一下改良版的,加了海虾进去,不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大虾6只(我用的是海捕的大基围虾)百...

  • 上海腌笃鲜食谱做法大全,超简单的上海腌笃鲜做法步骤

    上海腌笃鲜

    吃春笋的季节,怎么可以少了腌笃鲜。这个腌笃鲜,只要按我的步骤来,绝对不会出错。很多菜谱总是少关键的几步,导致做出来的菜形似神不似。不喜欢这种留一手的做法用料咸肉180克春笋4根姜片2-3片料酒2勺蹄膀一只百叶结10个上...

  • 最正宗的做法腌笃鲜~咸肉炖毛笋的详细做法,最正宗的做法腌笃鲜~咸肉炖毛笋做法技巧

    最正宗的做法腌笃鲜~咸肉炖毛笋

    我从小就在农村长大,对于我们南方人来说,春天的味道就是吃毛笋,晒笋干、干菜、挖荠菜,马兰头,每户人家都有毛竹山,满山的毛竹,这个季节最爱的菜——咸肉炖毛笋用料咸肉半条毛笋1根盐适量冰糖一颗最正宗的做法腌笃鲜~咸肉炖毛...

  • 老上海传统腌笃鲜的做法和图解,老上海传统腌笃鲜怎么做更好吃

    老上海传统腌笃鲜

    冬笋上市的好时节正是尝鲜腌笃鲜的大好机会用料冬笋5只咸肉100g小排骨或者蹄膀或者汤骨400g百叶结若干老上海传统腌笃鲜的做法冬笋肏水去草酸然后炖煮半小时将排骨等肉类肏水咸肉先去一次水避免太咸将鲜肉咸肉放入炖...