春季限定——正宗腌笃鲜
腌笃鲜是江浙地区享有盛名的一道菜,食材常见,做法简单,却可以让你一饱春天的味道。
这道菜做法不少,很多都做了改良,但最原始或者说最地道的家常版本,3种主要食材足够了。
用料
春笋 | 4根 |
咸肉 | 3块 |
五花肉 | 300克 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 适量 |
蔬之鲜 | 适量 |
春季限定——正宗腌笃鲜的做法
肥瘦均衡的新鲜五花肉、地道的咸肉、鲜嫩的春笋,洗净、切块备用。
砂锅内依次放入五花肉、咸肉、生姜片、数量料酒,清水没过,中火炖煮。
开过后转小火炖20分钟,漂出浮沫。
待五花肉较酥软,汤里已经煮出咸肉的咸味,放入春笋块,翻拌一下。继续中火炖煮。
炖煮约20分钟,春笋已熟,根据口感加入适量盐。若咸肉较多,已经足够咸,则不再加盐。
翻拌下,使之均匀受热,加入适量蔬之鲜。
最后关火,放入小葱短,盛出!汤鲜味美,春笋的脆敢新鲜和五花肉的软苏香,再加上咸肉特有的咸鲜,一口气真的可以吃好几碗!
小贴士
春笋放入后不要炖煮太久,否则影响口感。咸肉不要放太多,一定要先尝咸度再决定是否需要再放盐。
-
番茄土豆炖肥牛的详细做法,番茄土豆炖肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄个土豆个洋葱个番茄土豆炖肥牛的做法😋...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕带)😍开胃美味夏日百搭小能手!的烹饪做法,大厨教你详细做法
🙄大懒人终于来更新菜谱啦!🙄我一直很喜欢吃酸辣藕带,但还是拖到藕带快“过季”了才来更新!🌸不过,这个酸辣藕带还是非常顶的,可以说是集下饭!😏下酒!😏开胃!😏三大“功能”于一身!一个人可以干掉一整盘!🌸而且做法简单,厨房小白也轻松上手,赶紧做起来吃起来吧!😍用料藕带25...
-
家常小炒——“芹菜炒粉条”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜1根粉条1把猪肉75克葱姜蒜适量盐3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸鱼豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉条】的做法做法:1芹菜摘去叶子,洗干净,斜切成小块,葱姜蒜切好备用。2粉条用温水泡开。3猪肉切丝,放入料酒、生抽、老抽和盐腌一会。4芹菜放入水中焯1分钟,然后盛...
相关文章
- Vol. 29 “腌笃鲜”春天在哪里?快到碗里来!|小林酱 | 季节限定的详细做法,Vol. 29 “腌笃鲜”春天在哪里?快到碗里来!|小林酱 | 季节限定做法技巧
- 春日限定-腌笃鲜的做法和图解,春日限定-腌笃鲜怎么做更好吃
- 最简单鲜美:春日限定🍃腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春日限定~我家版腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 腌笃鲜(春季美食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 百吃不腻的腌笃鲜做法
- 腌笃鲜(可能是不正宗版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春季限定美食の腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春季吃鲜5:春季限定烤翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 春季限定•一碗腌笃鲜的烹饪做法,大厨教你详细做法