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浅井戚风蛋糕怎么做更好吃

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  • 浅井戚风蛋糕的做法和图解,浅井戚风蛋糕怎么做更好吃

    浅井戚风蛋糕

    哎,气了十几年,想疯也疯不到哪里去了。真不知道这个一看就会,一做就废的家伙到底是个啥。用过大大小小好些模具,工具也是换了又换。但我总感觉是哪里重点关键技术没有掌握。不然咋那么难呢?!用料鸡蛋黄40克鸡蛋白80克细砂糖...

  • 草莓果酱戚风(浅井加高)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    草莓果酱戚风(浅井加高)

    熬了满满三大罐草莓酱,就喜欢稠稠的酱,但实在消灭不了就用来做戚风吧!这个就发了个配方和大致手法~需要具体每一步步骤的请戳虽然配方量不同,但步骤一致~用料王后低粉80克鸡蛋4个(每个65克以上)玉米油30克白砂糖40克(分10克...

  • 花见烘焙Hanami——浅井17加高双色抹茶牛奶戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——浅井17加高双色抹茶牛奶戚风蛋糕

    双色抹茶牛奶戚风蛋糕模具:浅井商店17cm加高型戚风蛋糕模具一个准备:1,将抹茶粉、抹茶面糊用的低筋面粉混合过筛。2,牛奶和炼乳一起放入耐热的不粘小锅,加热到70°C左右(需使用食品温度计测温)。3,分离蛋黄和蛋白,蛋白需放入冰...

  • 戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)

    败了3个戚风蛋糕模,一个贝印21cm、一个贝印18cm,一个浅井17cm戚风模,已经成功的烤了N个绵软的戚风蛋糕。用料蛋黄3个糖20g油24g牛奶40g低筋面粉60g蛋白3个糖40g白醋几滴戚风蛋糕(浅井17cm戚风模)的做法蛋黄+糖打至糖融化,倒...

  • 浅井14cm黑芝麻戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    浅井14cm黑芝麻戚风

    目前只有浅井14cm加高的模具,打算建个系列菜谱来记分量,要不每次都自己推算也太麻烦了。另外估计大多戚风原方会来自好吃有保障的青井。我个人认为青井戚风的特点是面粉和蛋比较多,成品不清盈但是非常柔润。追求1蛋2蛋长...

  • 浅井14CM超高版酸奶戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    浅井14CM超高版酸奶戚风

    很多戚风在凉凉以后顶部都会回缩。主要原因是顶部爬升超出模具侧壁以后无法支撑蛋糕糊的定型,脱模以后戚风顶部组织会很紧密,口感差很多。所以在制作戚风的时候要特别注意模具的容量。蛋糕糊不要超过总容量的百分之七十...

  • 抹茶戚风(浅井17cm)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    抹茶戚风(浅井17cm)

    戚风蛋糕是可以用中空模具的,也可以用常规模具。制作的成功或失败取决于戚风蛋糕的烘焙食谱与打法过程的细节。烤箱的工作模式等是次要因素。抹茶戚风,五十铃抹茶做相色,颜值口感都超级棒哦~用料鸡蛋🥚5个(240-260克)玉米油...

  • 花见烘焙Hanami——草莓奶油戚风蛋糕(浅井14加高中空戚风模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——草莓奶油戚风蛋糕(浅井14加高中空戚风模具食谱)

    小巧可爱的浅井商店原创14cm加高型烟囱戚风蛋糕模具,一直深受大家的喜爱。使用3个蛋的配方,做出来的蛋糕正好适合3-4个人一次享用,很适合家庭烘焙。当然,如果想一次多做点,也可以用两个模具一起烤哦~今天要跟大家分享一个...

  • 巧克力戚风(浅井17cm加高模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力戚风(浅井17cm加高模)

    第一次做戚风,用了浅井模具自带配方,同时参考Tinrry老师的视频手法,成品还算满意,弹性及组织都还不错,就是表面爆裂比较严重,下次调低温度试试。用料详见图片巧克力戚风(浅井17cm加高模)的做法用了17cm加高配方...

  • 斑斓椰汁戚风(17CM加高浅井)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    斑斓椰汁戚风(17CM加高浅井)

    对于这抹原谅色一直情有独钟,拥有🇱🇷🇵🇭🇲🇨🇹🇭四国血统,赶脚一口就吃下了整个东南亚,哇哈哈哈~感谢小姐姐背回的お土産,老公说是目前为止我做的最好吃的戚风蛋糕~附赠几个做戚风不失败的小诀窍,都是买直播课看来的,请叫我...

  • 花见烘焙Hanami——浅井17普通戚风食谱:朗姆香蕉戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——浅井17普通戚风食谱:朗姆香蕉戚风蛋糕

    成熟风格的一款戚风蛋糕,添加了朗姆酒,因此不适合小朋友吃哦!如果要做给小朋友吃的话,可以直接不加朗姆酒,做出来就是香蕉戚风,一样很美味。朗姆香蕉戚风蛋糕模具:17cm普通型中空戚风蛋糕模一个烘烤时间及温度:190度烤10分钟,...

  • 原味戚风蛋糕(适用浅井加高17cm模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕(适用浅井加高17cm模具)

    给新模具一个个开光!这个方子我还做了抹茶的,10克抹茶粉替代低筋面粉另多加10克牛奶即可~用料蛋黄4个份蛋黄用细砂糖20克色拉油40克牛奶60克低筋面粉80克蛋白4个份蛋白用细砂糖60克原味戚风蛋糕(适用浅井加高17cm模具)的...

  • 花见烘焙Hanami——浅井17加高椰香戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——浅井17加高椰香戚风蛋糕

    最受大家喜爱的浅井17cm加高型戚风蛋糕食谱又来啦!色彩搭配清新特别的外观,芳香甜蜜的椰蓉,搭配柔软入心的戚风蛋糕,无论视觉还是味觉都带来如此美好的感受。满满的椰蓉装饰,营造出独特的高级感,是一款既适合平日里品尝,也适...

  • 百香果中空戚风~浅井20cm的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百香果中空戚风~浅井20cm

    方子来自绝世小芊的酸甜轻盈百香果戚风,因为我家的模具是20cm的,我在此基础上增加的份量,在此谢谢绝世小芊♥️,也方便自己以后做此方,所以记录下来。此款戚风口轻盈,酸甜可口,特别适合爱吃百香果的宝宝还有爱酸甜口的宝宝们~用...

  • 花见烘焙Hanami——浅井17加高咖啡戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——浅井17加高咖啡戚风蛋糕

    戚风蛋糕制作过程简单,成品口感柔软润泽,而且可以随心搭配出无数种不同口味,所以一直是很受欢迎的一种蛋糕。成人风格的咖啡戚风蛋糕,原料中加入了速溶咖啡溶液与咖啡酒,蛋糕充满浓郁的咖啡香,非常适合喜欢西式口味的亲们。...

  • 浅井烟囱戚风蛋糕▎10cm/17cm加高▎戚风失败原因详解▎北鼎的烹饪做法,大厨教你详细做法

    浅井烟囱戚风蛋糕▎10cm/17cm加高▎戚风失败原因详解▎北鼎

    😅😅😅😅说真的,10cm的磕了很多次才没有凹底(不是面糊的问题),反复调整了温度才好的;😅😅😅😅这种模具烤戚风蛋糕,跟烟囱模具烤的戚风蛋糕配方、烘烤时间温度都不同。所以别用烟囱模具的戚风方子,来做活底圆模来作死;活底圆模...

  • 菠菜戚风 14Cm浅井加高模的烹饪做法,大厨教你详细做法

    菠菜戚风 14Cm浅井加高模

    用的是浅井商店的方子用料蛋黄3个(约55G)蛋白3个(约100G)蛋黄用细砂糖12G蛋白用细纱糖40G低筋面粉55G色拉油30G牛奶35G菠菜汁40G菠菜戚风14Cm浅井加高模的做法准备工作:1、低粉过筛备用2、蛋白蛋黄分离3、砂糖、色拉油、牛...

  • 巧克力戚风蛋糕(浅井17寸加高)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力戚风蛋糕(浅井17寸加高)

    因为疫情原因,小盆友半年没有上学,今天去机构培训碰见一个同学的妈妈,聊天时,我们都感慨“活着真好”!当然聊的最多的还是封城期间孩子们的生活,大家不约而同的为孩子们做了蛋糕,原因是疫情期间买不到!但是因为没有烘焙基础,大...

  • 花见烘焙Hanami——圣诞树桩戚风蛋糕(浅井17cm加高戚风蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——圣诞树桩戚风蛋糕(浅井17cm加高戚风蛋糕模具食谱)

    造型别致、美味可口的圣诞戚风蛋糕来啦!使用广受欢迎与赞誉的浅井17加高戚风蛋糕模具制作,松软柔润的可可戚风蛋糕配上表面的巧克力奶油霜外侧用锯齿刮板刮出惟妙惟肖的树桩花纹,一定会是圣诞餐桌上的最大亮点^_^圣诞树...

  • 浅井17cm加高中空原味戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    浅井17cm加高中空原味戚风

    用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖70克低筋面粉80克色拉油30克牛奶60克盐一点点浅井17cm加高中空原味戚风的做法蛋清和蛋白分离后,将蛋白液暂放冷藏室备用。往蛋黄容器里放入20g白糖用电动打蛋器打发至发白膨胀(如下图所示)差不...

  • 花见烘焙Hanami——浅井14加高花朵香草戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——浅井14加高花朵香草戚风蛋糕

    唯美风格的一款戚风蛋糕,配上糖霜小花朵与小绿叶的装饰,清新浪漫之风,单是看着都感觉心旷神怡,令人一见倾心。蛋糕原料中使用了酸奶,口感润泽柔软。一起来学习制作这款漂亮也美味的蛋糕吧!唯美花朵香草酸奶戚风蛋糕模具:浅井...

  • 花见烘焙Hanami——香草戚风蛋糕详解(浅井17cm&17cm加高戚风蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——香草戚风蛋糕详解(浅井17cm&17cm加高戚风蛋糕模具食谱)

    戚风蛋糕(ChiffonCake)是一种有着逾百年悠久历史的甜品,独特的分蛋打发法,通过富含空气的蛋白霜的膨胀来制作,口感轻盈蓬松,如同其优美的名字,犹如丝滑的雪纺绸,又仿佛云朵一般柔软,一直是广受欢迎的一种甜点。对于自己动手...

  • 四蛋浅井商店17Cm超高中空柠檬戚风蛋糕(照片待传)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四蛋浅井商店17Cm超高中空柠檬戚风蛋糕(照片待传)

    日本浅井商店的超高烟囱模,应该是现在做戚风蛋糕最好用的模具了!之前买了个三能8寸的模具,太大了,六个蛋感觉有点少,七个蛋又有点多。三能6寸的模具,做两个蛋的完全不够吃。一直想换个七寸的烟囱模,大小合适,用的最多,做生日蛋...

  • 花见烘焙Hanami——浅井17普通柠檬酸奶戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花见烘焙Hanami——浅井17普通柠檬酸奶戚风蛋糕

    清新可口的柠檬酸奶戚风,使用浅井17cm普通型戚风模具做成。用17cm的CakeLand镀铝钢戚风模做也可以哦。柔软如云朵般的口感,清新沁脾的柠檬香气,加上鲜奶油的点缀,无论从视觉还是味觉,都给人以美好的感受,一起来试试吧!准备:1,...

  • 原味戚风(浅井17cm中空模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风(浅井17cm中空模)

    戚风这个小妖精,让人爱恨交加。戚风蛋糕所需要的材料只有面粉、糖、油和鸡蛋,都是家里现有的食材,可以随想随做。只要掌握了基本技巧,就可以在其中加入不同食材,变幻出不同的味道。虽说戚风的制作过程并不复杂,但真正做出蓬...