月妈家蒸菜丸怎么做更好吃

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月妈家：蒸菜丸

用料长豆角1小把金华大火腿十片面粉半碗玉米面半碗鸡蛋1个糖、盐、白胡椒粉各1小勺油1大勺月妈家：蒸菜丸的做法水里加一小勺盐，水开，下豆角断生，熟后用凉水泡一下，保证豆角不软、不变黄。豆角和火腿切丁备用。盐、糖、白胡...
【丁妈妈私房菜】豆豉蒸月牙骨

用料月牙骨500g永川豆豉30g酱油胡椒粉香油淀粉黄酒盐大蒜3瓣姜丝适量【丁妈妈私房菜】豆豉蒸月牙骨的做法豆豉，大蒜切末备用月牙骨切小块（一指宽），加入豆豉大蒜末，姜丝，酱油，料酒，香油，胡椒粉，拌匀；再加入淀粉，拌匀；最后加入盐，拌匀...
蒸月饼（妈妈的味道）

年年中秋的月饼，最难忘的，还是妈妈味道的蒸月饼!那种香甜的感觉，伴着明月夜，桂花香从岁月深处弥漫开来!用料糖（白，红）克花生核桃芝麻普通面粉酵母牛奶纯蒸月饼（妈妈的味道）的做法芝麻擀碎备用花生适量，核桃两个剁碎备用芝麻碎，花...
月妈家：鸡蛋丸子

小技巧：肉馅怕掉，就把鸡蛋裏一层淀粉，再裏肉馅。用料煮熟的鸡蛋若干生肉馅1斤葱沫姜沫1把海天金标生抽4勺香油1勺糖1勺面酱1勺料酒1勺盐3小勺糯米粉3勺月妈家：鸡蛋丸子的做法煮好鸡蛋备用。4勺生抽。1勺料酒。1勺甜面酱。...
月妈家：花瓣蒸饺

用料面半斤拌好的肉馅一碗四色蔬菜一碗月妈家：花瓣蒸饺的做法正常饺子皮，中间放上拌好的肉馅（肉、葱沫葱沫、酱油、料酒、十三香、糖、盐拌好），把饺子皮按十字型，对折捏，就出现四个小洞洞。这四个小洞洞是用来填蔬菜的。鸡蛋...
月妈家：白菜酿肉卷

用料白菜叶5片肉馅1碗调汁用：淀粉1勺酱油1勺醋1勺蒜沫少许水1碗月妈家：白菜酿肉卷的做法备料。小兔子碗里是花椒水（1碗水煮20粒左右的花椒，5分钟，放凉，拌馅用）。简单说一下拌馅：肉馅、酱油、面酱、香油、料酒、糖、盐、葱姜沫...
月妈家：蒸蛋糕

用料低筋面粉50克鸡蛋3个玉米油25克白砂糖40克淀粉40克月妈家：蒸蛋糕的做法全蛋加入白糖，打发。最好放在一盆热水里打，打发的速度快。这样的小纹路不爱消失，为打发。低粉和玉米淀粉混合在一起，分三回倒入蛋液中，从下往上翻...
月妈家：蒸玉米糕

用料白面75克玉米面75克牛奶200ml鸡蛋1个酵母3克月妈家：蒸玉米糕的做法备料。面粉最好过下筛，这样好搅拌均匀。所有材料倒一起，搅拌至无颗粒的糊状。表面盖上个盖子，发酵。我编这个贴子的时候，是冬天，家中开空调能保持在22...
妈妈牌蒸菜

用料面粉克芹菜叶克香油勺盐克鸡精辣椒面妈妈牌蒸菜的做法把芹菜叶洗净切小块，控水，加入面粉抓匀，让每块菜叶粘上面粉。水烧开后放入拌好的菜，大火蒸。开锅后把菜拌匀，否则会粘住。大约十分钟后关火。切好蒜备用放蒜，一勺盐...
月妈家：白菜蒸饺

用料肉馅1碗青菜少量（榨汁）白面适量月妈家：白菜蒸饺的做法简单说一下拌馅：肉馅、酱油、面酱、香油、料酒、糖、盐、葱姜沫、花椒水（花椒水要一点一点的放，边搅肉馅边放，肉馅看着蓬松了即可）混一起，一个方向搅拌。任何一种绿色...
妈妈的看家菜: 冬瓜丸子汤

妈妈做的冬瓜丸子汤，拌饭神器用料肉馅葱姜盐味精味极鲜淀粉冬瓜粉丝冻豆腐(可选)妈妈的看家菜:冬瓜丸子汤的做法80%瘦的肉馅，加入一个鸡蛋，一些淀粉，加些许香油，盐，味精调味。如果肉馅较瘦可自行添加少许食用油调合葱姜剁碎...
月妈家：韭菜炒鱿鱼

编这道菜的贴子，并不是说月妈做的有多好，而是给群里的姐妹们，示范一下，鱿鱼怎样处理，及什么叫“锅边水”。用料鱿鱼2只料酒1勺生抽1勺盐少许葱姜适量韭菜适量月妈家：韭菜炒鱿鱼的做法从超市买来的鱿鱼，内脏都处理干净了，但是，...
月妈家：快速腌酸菜

月妈是东北人，一到冬天就想吃酸菜，可市场上买的酸菜，总觉着有股臭味，味儿不对，还是自己汲吧。有传统的老法儿，在以往的贴子里，这里分享一个快速的省事法儿，而且换成小娃娃菜，味儿更好吃。用料娃娃菜N颗盐N克月妈家：快速腌酸菜的...
月妈家：薄皮菜团子

用料小白菜6颗胡萝卜1根鸡蛋3个虾皮1把玉米面1碗白面1碗月妈家：薄皮菜团子的做法鸡蛋摊熟搅碎，加入菜和虾皮，倒入1勺蚝油、1勺白糖、2勺海天酱油、2克十三香、2克白胡椒粉、一点点盐，最后熬点花椒油，往菜上一泼，趁热拌均菜...
月妈家：炸白萝卜丸子

为啥是白萝卜丸子？因为白萝卜和胡萝卜，两种不同的食物特性，最好不一起吃。再说适量的问题，传说中的适量是多少？其实就是：口重多放点，口淡少放点。炸丸子，放鸡蛋，因为鸡蛋起宣，比泡打粉好，当然，愿意放点泡打粉也行，更宣。用料白萝卜...
月妈家：菜心瘦肉粥

用料大米150克瘦肉100克菜心100克盐1小勺植物油1勺酱油2勺姜丝适量葱花适量月妈家：菜心瘦肉粥的做法先备好主料。大米用水泡上一小时。大米控干水，加一小勺盐和一勺油拌匀腌着。油，用炒菜的植物油就行，但是最好避免用花生...
月妈家：冬瓜羊肉丸子汤

肉馅，还是手工剁的好吃，而且剁的时候，感觉超解气~~月妈不爱用鸡精，所以都用糖代替。用料冬瓜100克羊肉500克香油1勺香菜1根葱1根淀粉适量料酒1勺姜1片盐2克生抽3勺鸡蛋2个（起宣用）十三香2克糖1勺面酱半勺月妈家：冬瓜羊肉丸子...
家乡蒸菜一一妈妈的味道

犹记得看《舌尖上的中国》时，有句台词深以为然。……母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能。这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向……对我而言，这个家乡蒸菜是妈妈的味道，家的味...
月妈家：透明蒸饺

用料澄粉200克西红柿2个鸡蛋4个葱半根盐少许酱油少许糯米粉（可加可不加）30克月妈家：透明蒸饺的做法先备料。把鸡蛋打碗里，葱切沫儿放进去，适当加点盐和酱油提味儿。锅内倒油，油热，倒鸡蛋下去炒。用筷子搅拌，这样容易炒的散。...
月妈家：糯米丸子

用料糯米两把拌好的肉馅适量月妈家：糯米丸子的做法糯米泡上一夜，拌好的肉馅揉成团，沾满糯米，上锅蒸15分钟。肉馅的拌法，可以看我原来的菜谱：关于馒头包子的发面。...
山药鲷鱼蒸，日本妈妈家常菜

用料200克山藥，去皮，切片1顆蛋，蛋白，蛋黃分開200克紅觸魚片，切斜片150克嫩豆腐，切片(厚約05.公分)15克日式醬油10克米酒500克水(蒸煮用)5克海苔絲5克乾辣椒絲山药鲷鱼蒸，日本妈妈家常菜的做法1將50克山藥放入主鍋，以30秒/速度...
月妈家：四喜蒸饺

主要记录包的方法。用料烫面面团1个各色菜丁适量月妈家：四喜蒸饺的做法开水烫一半的面，剩下的面用凉水，和成面团，静置一会儿再用。分成匀称的面剂子，比饺子皮要大点，中间放点肉馅（此馅是我昨天做生煎包用的）。上下对捏，别捏太...
月妈家：黑芝麻丸

黑豆和黑芝麻，都是熟的啊。要是生的，就炒一下，或烤几分。用料黑芝麻500克黑豆150克核桃200克枸杞30克蜂蜜300克月妈家：黑芝麻丸的做法除蜂蜜外，全打成粉。加蜂蜜，拌匀。揉成小丸，用锡纸包好，放冰箱。做丸儿5分钟，包丸儿1小时😄...
妈妈蒸菜

老家洛阳常吃的家常菜，非常的好吃而且营养健康。包含纤维，叶绿素跟胡萝卜素，天然的养颜佳品。用料芹菜叶克玉米粉克生抽勺香油勺盐克豆芽适量红萝卜半个妈妈蒸菜的做法将洗好的菜叶跟适量面粉混合红萝卜豆芽也跟面粉混合...
农家菜之地蛋丸子（妈妈的味道）

地蛋丸子其实就是土豆丸子，我们这里管土豆叫地蛋，😄😄。这种丸子主料土豆、韭菜，像和饺馅一样，加入调料，还有白面、包米面及猪油，团成团，蒸一蒸即可食用。老公对于这种没卖相的食物不屑一顾，但我喜欢，经常让我妈妈做，就着大葱一...