美味佳肴馆30全麦吐司怎么做更好吃
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![30%全麦吐司🍞的详细做法，30%全麦吐司🍞做法技巧]( "30%全麦吐司🍞的详细做法，30%全麦吐司🍞做法技巧")
30%全麦吐司🍞
用料奶粉20克细砂糖20克全麦粉100克面包粉200克干酵母4克黄油或植物油20克牛奶180克预留10克酌情放入。30%全麦吐司🍞的做法厨师机打面，后放入烤箱发酵，喷些清水保持湿度，至1.5到2倍大。注意不要过度，否则后续发不起来。...
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![30%全麦吐司的做法和图解,30%全麦吐司怎么做更好吃]( "30%全麦吐司的做法和图解,30%全麦吐司怎么做更好吃")
30%全麦吐司
本来要做自由老师新书中的乡村面包，提前自解面团的时候用错了面粉，然后就改成自由老师的全麦吐司了。新书中的全麦吐司配方含水量64%左右，我冷藏了一夜的面团，降低了含水量，变成60%，也好操作些。其它材料也稍微变更了下，记录...
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![30%全麦南瓜乳酪吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦南瓜乳酪吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦南瓜乳酪吐司
采用烫种，添加30%全麦面粉制作的2✖️450g吐司用料1⃣️烫种金像高筋面粉100克沸水100克盐1克细砂糖2克2⃣️主面团金像高筋面粉250克全麦粉150克细砂糖32克盐6克冰水270克全蛋液32克奶粉15克黄油36克酵母6克3⃣️奶香南瓜馅南...
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![30%全麦吐司-法国老面版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦吐司-法国老面版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦吐司-法国老面版
记录贴1.法国老面此配方335g，用不完可以冷藏一星期，或者冷冻半个月使用2.此方3个450g山形吐司量3.德普蒸烤箱：143度，烤35分钟，10分钟盖锡纸用料法国老面t55200g冰水130g盐2g鲜酵母3g主面团高粉525g全麦粉225克冰水420克红...
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![全中种30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全中种30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全中种30%全麦吐司
用料中种面团：高筋面粉200克全麦面粉100克牛奶96克鲜酵母3.6克动物鲜奶油84克蛋白21克细砂糖9克黄油6克主面团：以发酵好的中种面团全部蛋白24克细砂糖45克奶粉18克鲜酵母2.4克黄油6克盐3.6克全中种30%全麦吐司的做法所...
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![波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种吐司全麦（30%全麦粉）
柏翠面包机6280用料波兰种全麦粉90克水90克酵母1%主面团高筋面粉260克牛奶（含蛋液）175克糖25克可可粉15克黄油15克盐2克酵母0.2%波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的做法波兰种材料混合至无干粉，冰箱冷藏发酵1夜混合主面团和波兰...
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![27.全麦吐司（全麦含量约30%，简单好操作，大爆头全麦吐司，适合新手）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "27.全麦吐司（全麦含量约30%，简单好操作，大爆头全麦吐司，适合新手）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
27.全麦吐司（全麦含量约30%，简单好操作，大爆头全麦吐司，适合新手）
其实能达到大爆头最主要的原因是面团够大，两个450g吐司盒一共放了620g面粉。全麦含量比较低，适合我老公，健康的食物他都不爱。用料波兰种🐽全麦粉200克波兰种🐽水200克波兰种🐽鲜酵母（燕子）6克主面团🐷高筋面粉420克（山茶花...
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![30%全麦吐司（70%中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦吐司（70%中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦吐司（70%中种法）
参考了tinrry+（甜悦家）发在视频号的30%全麦吐司的配方，中种法比较方便，所以自己换算了一下，在这里做个记录。原配方纯净水380g，可以换成牛奶，按照牛奶90%的含水量，换算成422g牛奶。原配方盐10g，怕太咸，改成了6g。配方可做2个450...
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![减脂（30%）全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "减脂（30%）全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
减脂（30%）全麦吐司
好松，好软，饱腹感够，又不难吃。用料全麦面粉180克高筋面粉420克干酵母7克盐10克红糖48克奶粉24克冰水380克无盐黄油48克减脂（30%）全麦吐司的做法厨师机中加入干酵母和高筋面粉搅拌均匀后再加入全麦面粉，奶粉，红糖，盐，冰水，搅拌...
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![黑芝麻吐司30%全麦的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑芝麻吐司30%全麦的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑芝麻吐司30%全麦
减肥期间的主食面包做来做三明治真的是超级香，不要怕黄油，黄油不会让你胖！用料皇后高粉200全麦粉（含麸皮）100酵母6g糖20g盐4g奶粉30g全蛋45g水170g南瓜籽仁20g黑芝麻40g黄油20g黑芝麻吐司30%全麦的做法干性物质（除芝麻和南...
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![30%全麦汤种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦汤种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦汤种吐司
汤种做出来的吐司口感Q弹湿软，保水性好，深受老人孩子的喜爱。配方可制作450g吐司盒x2个。很久没做甜面包了，于是发生了没有检查酵母日期，差点翻车的事件。家里的大包装燕子耐高糖用完了，还剩一些小包装，想说没开封应该能用，...
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![30%全麦玫瑰吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦玫瑰吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦玫瑰吐司
在烘培群里@馥馥是种草高手，做啥啥精致，拍啥啥好看的那种全能选手🤩，非常值得学习的对象，这款吐司最开始是她分享出来的，由于全麦是我做吐司的一道坎，从未做好过，怀着忐忑的心，喜欢挑战的我还是把它做出来了，配方我也稍稍改动...
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![30%全麦葡萄干吐司~烫面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦葡萄干吐司~烫面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦葡萄干吐司~烫面
这款包有麦香、果香、酒香、还有葡萄干的香甜！👏配方出自阿...老师，记录我的制作过程，我超级喜欢的方子！👍👍👍我的烤箱，快热档，最下层，170度，32分钟。配方是2个450克吐司的量。-------------------------------------------...
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![30%全麦藜麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦藜麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦藜麦吐司
看了啊呜的藜麦吐司，最近又一直在撸全麦吐司，就结合了一下，仅记录一下用料高筋面粉188克全麦80克盐3克鸡蛋1个鲜酵母9克糖15克蜂蜜11克奶粉10克牛奶60克藜麦粥122克黄油18克30%全麦藜麦吐司的做法藜麦提前煮好，我大概用了...
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![添加纯麦麸的30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "添加纯麦麸的30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
添加纯麦麸的30%全麦吐司
我一直称这款吐司为“朴实无华的小天才”，因为它确实并没有多特别，30%全麦粉的含量也不算个啥，不过在面团中添加的纯麦麸，却能在增加面团麸皮含量和麦香的同时，还能保持住吐司松软的口感，还是有点妙的。配方中的糖与蜂蜜占...
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![柠檬酵种30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "柠檬酵种30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
柠檬酵种30%全麦吐司
很久才做一次，记录有柠檬香味的全麦吐司450克低糖吐司模一条每100克面包约223大卡用料浸泡全麦搅匀后冷藏16小时黑麦（或全麦粉）75克柠檬菌液75克﹌柠檬酵头高粉30克柠檬菌液20克麦芽精0.2克﹌主面团高粉175克鲜酵母5克麦芽精...
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![中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦
因为我家亲妹！系亲妹！我做起了吐司🍞还是一发不可收拾的那种！这个中种法，简直做到我想哭😭做了第四次才终于成功（前三次系不同改进依然没有得到改善）说到前三次失败的原因不是不好吃，是每次二发到8-9分满够烤就完全没有再长...
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![波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司
这款吐司高钙高纤维，又有浓郁的奶香，柔软可下腰😜，很适合老人和孩子吃哦~不喜欢油过重的可以适当减少用量。夏天请使用冰牛奶并提前冷藏干性材料，新手牛奶预留10%。配方可做450克山形吐司两个。用料波兰种全麦面粉（王后粗...
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![免揉30%粗粒全麦葡萄干吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "免揉30%粗粒全麦葡萄干吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
免揉30%粗粒全麦葡萄干吐司
用料高筋面粉266克全麦面粉(王后粗粒)114g玉米油(无味的植物油)13克酵母(1+1/4)TSP温水270克盐(1+1/2)TSP葡萄干60克免揉30%粗粒全麦葡萄干吐司的做法*酵母、温水、油和盐混合并静置5分钟*面粉倒入盆中，酵母水分三次倒...
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![30%全麦吐司（老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦吐司（老面）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦吐司（老面）
可制作2个450克山形吐司，4个250克吐司使用山茶花面粉，水量：310克用料❤️法国老面：T55面粉/普通高筋65克（100）水42克（65）海盐0.65克（1）低糖干酵母0.3克（0.5）❤️主面团：高筋面粉（王后柔风）350克全麦粉（鲍勃）150克红糖50克蜂蜜30克法国老面1...
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![30%全麦的全麦杂粮吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦的全麦杂粮吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦的全麦杂粮吐司
这是一款低热量的吐司，有30%的全麦粉，吃起来营养会更均衡些。糖和油的量都非常低，我最近减肥，做了好几次这个吐司当做早餐。这个吐司口感会比较韧一些，有嚼劲。外面沾满了各种杂粮，吃起来非常香。外面装饰可以随意的更换，也...
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![30%全麦吐司（一次发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "30%全麦吐司（一次发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
30%全麦吐司（一次发酵法）
低糖，健康型没有基础发酵，直接二发以下配方为两个450克吐司的量，只有一个的话可以减半用料高筋面粉320克全麦粉140克干酵母5克鸡蛋50克牛奶260克奶粉20克细砂糖60克盐5克黄油50克30%全麦吐司（一次发酵法）的做法除黄油外其...
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![坂本リカ 30%全麦鲜酵母吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "坂本リカ 30%全麦鲜酵母吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
坂本リカ 30%全麦鲜酵母吐司
日文原版翻译过来的，暂时先传菜谱，有空再自己做。用料高筋粉（酵头）175g鲜酵母（酵头）5g水（酵头）113g含麦麸的全麦粉（主面团）75g水（浸泡全麦粉用）63g砂糖（主面团）15g盐（主面团）5g脱脂奶粉（主面团）5g软化室温无盐黄油（主面团）8g起酥油（主面团）8...
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![黑糖藜麦30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑糖藜麦30%全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑糖藜麦30%全麦吐司
自从某日脑热在Costco买了一大袋藜麦之后，每天都为要怎么吃掉它苦恼……后来终于发现藜麦放在面包里真的是绝配！有点脆脆的口感，配上全麦和黑糖的香味，早餐吃再合适不过了。用加入汤种，和自我水解的办法来做全麦面包，口感会...
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![30%的全麦吐司的做法和图解,30%的全麦吐司怎么做更好吃]( "30%的全麦吐司的做法和图解,30%的全麦吐司怎么做更好吃")
30%的全麦吐司
用料全麦粉150克泡全麦粉用凉水150克高筋粉350克糖45克盐8克奶粉16克全蛋液38克水135克（视情况调整）黄油40克鲜酵母15克30%的全麦吐司的做法将全麦粉加泡粉所用的水混合均匀，盖保鲜膜静置大半天时间，冬天放室温，其它时间放...
