湿黑豆豉卤豆干怎么做更好吃
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湿黑豆豉卤豆干
昨晚刚从西藏回来,这几天旅游,脑子里满都是想吃的东西。想回家就想给自己做好吃的。今天想吃豆干,冰箱里正好有豆干,还找到了一个黑豆豆鼓,太好了。【名家论述】①《纲目》:黑豆性平,作豉则温。既经蒸罯,故能升能散;得葱则发汗...
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卤豆干
用料豆干2块老抽1勺八角1个白糖3克干辣椒1个酱油1勺花椒15粒盐5克水200克卤豆干的做法所有食材加入,用肉桂粉代替桂皮,用姜黄粉代替姜(家里没有这些材料,将就一下)大火煮开,小火煮15-20分钟。汤汁挺甜。...
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豆豉炒香干
用料卤香干8块豆豉一把豆豉炒香干的做法香干洗净切片热锅冷油油烧红转一圈让锅周边都均匀沾满油倒入香干铺平锅面煎至两面微黄倒入豆豉放盐一勺少许酱油上色起锅前加一点点水让油盐充分吸收翻炒均匀出锅...
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豆豉炒豆干
太好吃了,所以都快被吃完了😂用料白豆干200克(4块)豆豉1小把大蒜3~4瓣葱白几根葱花少许生抽2小勺老抽1小勺醋1小勺糖1小勺白胡椒粉少许豆豉炒豆干的做法白豆干切条,用开水泡10分钟。调好酱汁。豆干过滤干水,备用。热锅凉...
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干拌卤豆干(辣卤豆干)
卤鸡胗和猪小肚,顺便卤个豆干,再打个佐料,做干拌卤豆干算了。至于卤水嘛,家里的卤水反复卤,每次卤就加一点卤料,经常卤猪蹄之类的大肉,卤水味道会越来越好。用料豆干3块桂皮1块八角若干个甘草适量砂仁适量草果适量青花椒适量...
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豆豉蒸鱼干
用料鱼干300g豆豉60g姜10g豆豉蒸鱼干的做法把鱼干切成合适大小把姜切片,再用刀背剁成姜蓉。把豆豉跟姜蓉都铺在鱼干上,无需加盐。放进锅里用水蒸二十分钟就可以出炉咯~出炉以后最好再放锅里翻炒一会儿,可加少量的水,让软了...
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豆豉香干
用料豆干250克青尖椒1个红尖椒1个蒜3瓣葱适量老干妈10克生抽适量鸡精1克胡椒粉少许豆豉香干的做法准备香干250g切丁、青尖椒1个切丁、红尖椒1个切丁、蒜3辦切段、葱切段,老干妈10g。小火将豆豉炒香。放入豆干,用铲子压...
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豆豉烧香干
香干(也叫五香酱干),是懒人做菜的一种非常好的食材!不用挑捡,清洗方便,节省做菜的时间。香干是已经卤过一次的,生熟都能吃,所以这菜基本上是零失误的菜品!用料香干350g青辣椒2-4个大蒜半个生姜若干豆豉若干辣椒面若干生抽老抽...
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干笋豆豉
徽州古传的小零食下酒好料有嚼劲练牙口≧∇≦用料大青豆5斤干笋(有鲜笋更好适量(约一斤盐瓦勺四勺糖瓦勺一勺(调鲜用辣椒壳半两桂皮一截八角一把新鲜肉皮二两红烧酱油瓦勺3-4勺干笋豆豉的做法大青豆用冷水泡一个半小时。...
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干煸豆豉鸡
川菜许多都是大同小异的,从冷锅兔肉中加了一些自己的做法,用料老干妈豆豉大蒜葱姜花椒干辣椒料酒老抽盐冰糖干煸豆豉鸡的做法鸡切块洗净(尽量切小块,入味),倒入料酒,盐,姜,,花椒(几颗)白胡椒粉,腌制20-30分钟锅中水烧开,再倒入腌制...
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豆豉梅干菜
用料梅干菜克豆豉勺豆豉梅干菜的做法梅干菜泡30分钟以上,洗净。锅里放油,葱姜蒜末爆香,加入豆豉和梅干菜一起炒,少放点水,蚝油,味极鲜,烧一会放入青辣椒段就行了~超级好吃下饭。土豆丝,年糕饼,豆豉梅干菜...
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卤豆干豆皮
用料豆干10块豆皮半斤白糖15克老抽10克生抽20盐10花椒10克八角2个菜籽油30克卤豆干豆皮的做法豆干切条,豆皮切丝菜籽油烧热,下豆干豆皮煸炒后加入各种调料炒匀,再加入清水盖过豆皮大火烧开转小火炖20分钟出锅夹饼非常好...
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自制干豆豉+水豆豉
【关于豆豉】之前的菜单里出现过天贝,也介绍过天贝的各种好处,其实同为豆类发酵,豆豉更为国人熟知。我爸爸就是个超级爱吃豆豉的人。前两天他和老妈去香港的时候吃到一种很好吃的蒜蓉豆豉,一气儿买了三四瓶回来,我尝了尝,琢...
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豉香豆干
好吃易做的快手素菜,可以做成便当~用料豆腐干1包豆豉1勺生抽1勺小米椒1颗蒜末2瓣豉香豆干的做法热锅冷油,下蒜末,小火炒香。加入豆豉,炒香,用铲子把豆豉弄碎点哦。放切成条的豆腐干,翻炒几下,加入生抽和小米椒翻炒。放入50ml...
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黑豆豉炒芹菜香干回锅肉
这个是我将传统回锅肉和芹菜香干肉丝的结合版,并且把郫县豆瓣酱换成了炒菜用的黑豆豉。黑豆豉是我在微博“竹子_大魔王”家微店买的,没想到特别适合炒回锅肉。用料五花肉500克青椒2个(切丝)芹菜500克(切段)豆腐干3-4块(切条)...
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【卤香豆干】
豆干比豆腐好吃了好几个层次,直接吃都觉得香。而且它的营养含量也比豆腐高,特别是蛋白质和矿物质,性价比贼高。这道菜可以作为一道前菜,也可以当做小吃,平时没事拿来解馋,不比油炸食品差到哪里去。做法上什么技术都不用。但...
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自制黑豆豉
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工...
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豆豉萝卜干
第一次写菜谱,肯定有许多不足各位多多包含。在朋友家里吃到这道菜特别喜欢,而且大家都爱吃,佐粥或者佐馒头也很不错,所以记录下来,有喜爱的厨友可以试试,不喜勿喷。用料萝卜干250克老干妈水豆豉:两勺青椒2--5个(视喜辣程度自...
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干锅豆豉鸡
所谓干锅,就是一滴水也不放,用豆豉和香料炒熟鸡块。这道菜咸香惹味,非常好吃。用料鸡半只400克左右姜4片干葱头2个蒜4瓣葱2根香菜3根腌鸡料生抽2勺盐半茶匙麻油2勺糖1茶匙白胡椒粉1茶匙干锅豆豉鸡的做法把鸡洗干净沥干水...
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卤豆干
爱吃杭州的卤豆干,以前去那旅游总爱买几盒,朋友是苏州的,做的卤干也超级好吃,偷学来保留这儿因为朋友的喜欢,最近多做了几次,尝试如何更好吃用料豆干八块八角一个老抽勺桂皮一小块白糖克姜六片酱油勺盐克卤豆干的做法豆干切...
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豆豉小鱼干
就是大菜吃烦了,想吃个馒头,这个就比较好呢。用料小鱼干半斤姜粒适量料酒一勺糖2勺豆豉小鱼干的做法商店里有卖的,小鱼干一袋豆豉,只要能买到的都可以。小鱼干和豆豉用水冲洗干净,锅烧热加油,可以稍微多一点,放姜粒爆一下,把...
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干葱豆豉鸡
干葱豆豉鸡是广东省传统的传统名菜,属于粤菜系。而里面的干葱是一种长的像洋葱,又有点紫皮蒜头样的食材,大小像蒜头,颜色外型像洋葱。很多地方也叫它红葱头。这种食材是非常适合炸葱油的,它的味道更浓郁。用料鸡肉350克姜5...
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豆豉香干丁
用料豆干4块豆豉3勺姜蒜少许盐2克五花肉100克生抽2勺老抽半勺糖5克味精胡椒粉少许克干辣椒5个料酒1勺豆豉香干丁的做法五花肉切丁洗净煮八成熟。豆干洗净切丁。姜蒜切米,干辣椒切段段。锅烧热下油下肉煸炒放料酒放姜蒜...
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衢州土特产:(小零嘴)豆豉南瓜干/豆豉柚子干/豆豉红薯干/ 豆豉大杂烩果干……
就是很好吃啊用料豆豉勺南瓜克柚子皮红薯茄子……其他蔬菜(可选)衢州土特产:(小零嘴)豆豉南瓜干/豆豉柚子干/豆豉红薯干/豆豉大杂烩果干……的做法成分一、成分二、成分三、全部蒸熟以后,还要再拿出去晒。晒到干了就是"豆豉...
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蒜泥豆豉蒸排骨(老干妈豆豉)
超市的排骨可能没有菜市场的排骨新鲜,但是超市卖的排骨是能买到适合蒸的纯纤排。这个其实是从广式豆豉蒸排骨改良过来的,重庆喜欢吃辣,豆豉用了老干妈红油豆豉。其实是家里没有黑豆豉了我不知道,就剩半瓶老干妈了,凑合用。...