德式芝士面包Käsebrötchen
用料
高筋面粉 | 500-600g |
酵母粉 | 7g |
凉白开(室温或25℃左右) | 200-250ml |
鸡蛋,(一个和面,一个最后涂蛋液用) | 2个 |
1.5茶勺盐 | 5g左右 |
1茶勺糖 | 3g左右 |
50g融化黄油 (‼️或4大勺橄榄油) | |
(切片的Gouda芝士) | 8-9片 |
切碎的混合芝士 | 100g左右 |
德式芝士面包Käsebrötchen的做法
将上述所有东西放入面盆,和成一个光滑的面团,均匀的分成八个小剂子。(我分出来了9个,因为我自己常年做面食,家里冰箱有老面肥,所以照这个配方加了老面肥是多出一个面包来的,没有老面肥的朋友也可以不加。)将面剂整理圆○,保持一定间隔,盖湿布醒发至约两倍大。家里室温25℃的大约松弛45分钟即可。
揭掉湿布,发好的面包表面涂蛋液(全蛋液即可)。
涂好蛋液后盖半片切片芝士,如果面包发的很圆,可以在盖好切片芝士后,将面包拍扁平一些,这样方便厚撒碎芝士。这里切片芝士我选用的是Gouda芝士,碎芝士选择的是混合芝士。用的是cheddar和mozzarella的混合芝士,这样香味更丰富,口感也更好。看个人喜好撒芝士的量,和芝士种类。传统的德国芝士面包配方则是纯粹的Gouda奶酪🧀,这里无需多辩。
烤箱200℃预热十分钟,上下火中层180℃烤18-20分钟。
香喷喷的传统德式芝士面包就出炉了,上学带或者做早餐都很好,也可以从中间切开夹自己喜欢的里脊生菜,或者做成适合自己口味的汉堡🍔都很好吃😋👍
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