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烫面无油戚风怎么做更好吃

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  • 烫面无油戚风的做法和图解,烫面无油戚风怎么做更好吃

    烫面无油戚风

    用料蛋白2个砂糖20克入蛋白蛋黄2个低粉60克抹茶粉5克盐0.5克柠檬汁几滴牛奶100克烫面无油戚风的做法分蛋,热牛奶至65度牛奶中筛入混合好的面粉和抹茶粉,用打蛋器z字拌至无干粉,再加入鸡蛋黄预热烤箱至170度打蛋清至大泡,...

  • 黄油烫面云朵戚风蛋糕的详细做法,黄油烫面云朵戚风蛋糕做法技巧

    黄油烫面云朵戚风蛋糕

    烫面的操作让蛋糕更加柔软,黄油的加入让奶香更加浓郁,一起制作这款让人无法拒绝的蛋糕吧~用料配方图一黄油烫面云朵戚风蛋糕的做法点击图片,下方有详解文字2345678910111213141516171819...

  • 椰子油烫面戚风芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    椰子油烫面戚风芝士蛋糕

    用料鸡蛋4个牛奶70克低筋面粉70克细砂糖45克奶油奶酪75g椰子油30烤盘28*28椰子油烫面戚风芝士蛋糕的做法奶油奶酪和牛奶混合,用搅拌机搅打至没有颗粒物,倒入小锅中和椰子油一起混合加热至冒泡注:这步是我自创的专利偷懒...

  • 无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风

    这个蛋糕因为使用的烫面做法,高温使面粉糊化,锁水性更好,口感更加湿润有弹性,有点介于古早蛋糕的感觉,总之就是很香,家里还剩下点淡奶油,本着不浪费的原则就随便抹了一下!新鲜水果搭配铁塔淡奶油,一点也不腻!用料蛋黄糊:蛋黄3个...

  • 《沉呆萌》烫面戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    《沉呆萌》烫面戚风

    方子来源沈呆萌,谢谢她贡献出她学徒时候的方子!这个配方可烤一个8寸和一个6寸的圆心模具,温度需要参考其他戚风的烤箱温度,右边是我自己计算8寸的模具参数,三分二计算的。上火170度,下火180度烤25分钟用料蛋白打发部分糖10...

  • 四蛋烫面黄油戚风的做法和图解,四蛋烫面黄油戚风怎么做更好吃

    四蛋烫面黄油戚风

    可以做一个7寸,或者两个烟筒4寸。用料蛋黄糊蛋黄3个全蛋1个细砂糖10克牛奶48克黄油37克蛋白部分蛋白3个细砂糖40-45克柠檬汁或白醋几滴盐1克低粉48克四蛋烫面黄油戚风的做法依次打三个蛋,分离出蛋黄和蛋清。如天气炎热,...

  • 烫面淡奶油戚风(实验记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫面淡奶油戚风(实验记录)

    主要目的是消耗临期淡奶油……,参考了天然气老师的奶油戚风和小天老师巧克力烫面戚风的操作。用料淡奶油150克蛋清144克蛋黄120克砂糖60克低粉80克柠檬汁几滴烫面淡奶油戚风(实验记录)的做法蛋清加入全部糖,冰箱冷藏;低粉...

  • 超级无敌香的黄油烫面戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级无敌香的黄油烫面戚风

    现在疫情蔓延,每日宅家里感觉都快发霉了,看着各种消息满天飞,无能为力还徒增担忧。趁这大好时光~何不一起来做美味的食物😚😚gogogo~~(此时音乐响起)😊😊这个配方可做中空加高7寸一个或是8寸加高圆模一个~~用料蛋黄部分材料:牛...

  • 抹茶戚风(烫面版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    抹茶戚风(烫面版)

    用料抹茶15克蛋黄4个蛋白4个低筋面粉80克牛奶50克细砂糖15(抹茶酱用)➕55克玉米油50克柠檬汁10滴抹茶戚风(烫面版)的做法如图所示如图所示如图所示如图所示加入蛋黄搅拌烤箱预热160度高处倒入模具🥳水浴法150度上下火50分...

  • 戚风蛋糕(烫面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(烫面法)

    感谢风老师的配方。做过好多次戚风,见到风老师这个方子,忍不住又动起手来尝试,只因为没做过烫面法的戚风蛋糕🍰新手再不用怕做戚风会"流泪",烫面法让成功率大大提升!用料低筋面粉75克鸡蛋5个细砂糖55克玉米油35克牛奶80克...

  • 烫面戚风食谱做法大全,超简单的烫面戚风做法步骤

    烫面戚风

    用料热油85克面粉100克淀粉20克牛奶100克蛋黄120克B蛋清240克砂糖70克柠檬汁5滴烫面戚风的做法热油80度烫粉类加温奶,余下戚风手法,隔水烤150/20030—40...

  • 戚风蛋糕(非烫面)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(非烫面)

    这是非烫面版戚风蛋糕的配方,没有烫面版那么绵软,适合做蛋糕胚或夹层,以下用料两个尺寸都有,5个蛋是8寸,2个蛋是6寸,6寸是8寸用量的0.4倍,,如果是0.6倍,量有点多,容易蘑菇云开裂用料8寸/6寸用料蛋黄糊蛋黄5个/2个细砂糖(加入蛋黄...

  • 无油戚风食谱做法大全,超简单的无油戚风做法步骤

    无油戚风

    用料蛋白2个蛋黄2个低筋面粉/玉米淀粉共55克牛奶45克代糖16克盐1克无油戚风的做法用普通模具,蛋白三次打发,中速至大弯勾,高速至直立小尖角,低速至细腻120度40分钟,130度10分钟离桌面15厘米摔下,倒扣脱模保鲜膜贴蛋糕包裹,冰...

  • 如何做水果烫面戚风好吃 水果烫面戚风烹饪方法大全

    水果烫面戚风

    彩味家28X28方盘用料鸡蛋4个(65克/个)色拉油45克牛奶55克低粉35克玉米淀粉5克细砂糖42克淡奶油:细砂糖100:7水果适量水果烫面戚风的做法油和牛奶先乳化用小火熬到60度倒入到低粉中搅拌至没有干粉将拌好的面糊倒入蛋黄中...

  • 可可戚风(烫面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    可可戚风(烫面法)

    看过很多可可戚风的食谱,试着做了好几次,总结了自己觉得比较合适的配方,供大家参考一下!用料洋鸡蛋2个(大号,大概70克左右一个)玉米油(无重味道的植物油)30克牛奶60克(可预留5克用来调整烫面糊的浓稠程度)细砂糖45克(蛋白用35克,烫...

  • 烫面法戚风食谱做法大全,超简单的烫面法戚风做法步骤

    烫面法戚风

    用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克细砂糖30克(偏淡口味的25g,我就是偏淡的人哈哈哈)玉米淀粉5克低筋面粉35克抹茶粉5克烫面法戚风的做法这个方子是记录一下最近做戚风的体验。也没有刻意记录所以没有照片哈哈哈大盆里加入15...

  • 淡奶油烫面戚风的做法和图解,淡奶油烫面戚风怎么做更好吃

    淡奶油烫面戚风

    又是一款升级豪华版戚风,吃出了奶酪蛋糕的味道,尤其是冷藏过后。因为奶油的加入,蛋糕的奶味会更浓,更湿润,蛋腥味自然不会有啦。一直喜欢植物油烫面,会让蛋糕糊处理起来更加简单迅速(很怕,低粉过筛后直接入不管牛奶啊,还是奶油...

  • 烫面戚风蛋糕(低糖少油)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫面戚风蛋糕(低糖少油)

    烫面戚风里面的面粉经高温熟化后能吸收更多的水份,所以蛋糕含水量是相当高的,它有如云朵般细腻柔软的口感。烫面戚风蛋糕是我家人的大爱。小小小孩和老年人更是超级喜欢。这是一个经过多次实践总结出来的方子,这个方子已...

  • 八寸戚风(烫面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸戚风(烫面法)

    用料鸡蛋(带壳65克十)4个牛奶100克玉米油60克细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋白)50克低粉100克柠檬汁几滴八寸戚风(烫面法)的做法准备材料,牛奶和玉米油倒入奶锅中,加入20克糖,小火加热至微牛奶微微冒泡,关火。低粉倒入乳化后的牛奶中,...

  • 烫种戚风食谱做法大全,超简单的烫种戚风做法步骤

    烫种戚风

    用料原料名称重量(g)A蛋清3600塔塔粉50盐20砂糖1400B安佳黄油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米淀粉320牛奶400D蛋黄160010210烫种戚风的做法1...

  • 60℃烫面戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    60℃烫面戚风蛋糕

    又是戚风~我最爱的戚风~`烫面的戚风比较少见~烫过的面粉会让蛋糕更加松软哟!用料A水20g牛奶30g炼乳10g细砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黄5个B.蛋白5个细砂糖60g玉米粉10g白醋和盐少许60℃烫面戚风蛋糕的做法A材料...

  • 低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕

    家里新入了日本京都宇治抹茶粉GreenPowderDK,65元100克,性价比很高的一款日本抹茶粉,在这里也推荐一下。抹茶味很浓郁,用来烤蛋糕上色也特别漂亮~这个菜谱参考了君之的超软烫面戚风蛋糕,只是去除了原方中的油,减少了糖的含量...

  • 烫面巧克力淡奶油戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫面巧克力淡奶油戚风

    结合一些菜谱自己随便琢磨出来的蛋糕,妈妈爱吃,仅记录供日后备忘录参考用料大鸡蛋5个奶油180克细砂糖60克低筋面粉70克牛奶10-20克可可粉25克巧克力豆5克塔塔粉3克烫面巧克力淡奶油戚风的做法鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清丢进...

  • 烫面戚风(低油少糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫面戚风(低油少糖版)

    戚风从初入烘焙就开始做,失败-成功-成功-失败,反反复复经历了很多状况,不断总结,现在戚风也是顺手拈来😊烫面戚风比戚风还软绵,大家一起来做吧😀用料鸡蛋4个,每个大于60g低筋面粉65克细砂糖40克牛奶90克盐1克菜籽油30g烫面...

  • 如何做燕麦无油戚风好吃 燕麦无油戚风烹饪方法大全

    燕麦无油戚风

    昨天阿涛发了一款零蔗糖戚风,于是有人问阿涛,糖尿病人可以吃吗?其实这问题挺常见的,因为据统计中国有1.3亿糖尿病人,还有5000万潜在的糖尿病人。众所周知,糖尿病人必须非常注意饮食,但吃又是人们最基本的需求和权利,所以看到...