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葡萄干菌种养成记怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的葡萄干菌种养成记精选专题是专门提供葡萄干菌种养成记的相关精彩内容的地方,这里的葡萄干菌种养成记相关内容,小编都精心编辑,精选优质葡萄干菌种养成记的相关知识,分享一些葡萄干菌种养成记方面的经验知识。

  • 葡萄干菌种养成记的做法和图解,葡萄干菌种养成记怎么做更好吃

    葡萄干菌种养成记

    做这个不仅是要用它做面包,也可以用它来做馒头等面食的。其实,一些会做面食的老人都会做这个菌种,只是这个是湿性菌种,以前老人每次蒸馒头后留的面肥是干的面疙瘩,其实,都是一样的东西,只是一个是鲜面肥,一个是老面肥。如果还...

  • 葡萄菌水养成及续养的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄菌水养成及续养

    记录贴,培养4-6天即可使用前5天,发酵箱28度。发酵慢第六天开始,发酵箱30度。用料葡萄干100克凉白开200克白砂糖30克葡萄菌水养成及续养的做法Day1,20:40。1,消毒所有工具,罐子(开水烫,或者了75%的食用酒精消毒都可以)2,在消毒好...

  • 葡萄干酵母·养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干酵母·养成记

    用料葡萄干50克水150克砂糖5克葡萄干酵母·养成记的做法Day1Day2Day3Day4Day5Day6Day7...

  • 葡萄干酵母养成记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干酵母养成记录

    用料葡萄干克水克砂糖葡萄干酵母养成记录的做法Day1:2017.7.1823:06按照啊呜511的方子做的!记录一下!希望能成功!Day2:2017.9.19中午11点摇晃+换气一次,晚上11点又一次!Day3:2017.7.20没照相,中午,晚上11点各放气一次!能够闻到...

  • 葡萄干酵种培养记录二(原种培养)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干酵种培养记录二(原种培养)

    用料葡萄干酵母种液220克(150克+70克)高筋面粉300克(150克+75克+75克)凉白开80克(5克+75克)葡萄干酵种培养记录二(原种培养)的做法种液:制作原种所用种液为《葡萄干酵种培养记录一(种液培养)》中制作的种液。已在冰箱冷藏10天,其...

  • 记录·葡萄干酵种培养的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录·葡萄干酵种培养

    用料水250克糖15克葡萄干100克记录·葡萄干酵种培养的做法Day1——9:30——20℃Day3——9:30——19℃Day6——11:00——阳台温暖处Day8——10:00——21℃Day8——11:00——21℃80克菌液+70克全麦粉Day9——8:00——19...

  • 葡萄菌液&天然葡萄种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄菌液&天然葡萄种

    这个制作方法基本按照“烘焙地球村”提供的葡萄种的配方,但是把用量调整成普通家庭使用的1/10的用量。如果面种用量小的家庭可以把下面配方所有材料再减半,把最终做好的面种放冰箱冷藏储存,这样可以把喂养的速度从一两天...

  • 天然酵母宝宝养成记(葡萄干版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母宝宝养成记(葡萄干版)

    某天遇到个养酵母的方子觉得很好玩,一下子就入坑了,奈何没时间,抽空玩玩也就罢了看过很多方子,都看懵了,咋看都不敢下手……终于有一天……这位宝宝叫夏木,诞生于2020.5.10,凑巧10号前几天是立夏,所以姓“夏”。10号又是母亲...

  • 葡萄液菌种食谱做法大全,超简单的葡萄液菌种做法步骤

    葡萄液菌种

    5-6天用料葡萄干100克水300克蜂蜜10克葡萄液菌种的做法第三天中种小贴士开水煮玻璃罐5分钟消毒...

  • 红枣葡萄干天然酵母养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红枣葡萄干天然酵母养成记

    培养天然酵母是一个需要耐心的过程。着急养不成好酵母。我这次培养的是红枣葡萄干菌群天然酵母。用料葡萄干30克红枣30克水37度(母种用水)300克面粉T65(母种用粉)500克面粉T65(后续喂养)500克水37度(后续喂养)250克红枣葡萄干...

  • 葡萄干酵母养成记的做法和图解,葡萄干酵母养成记怎么做更好吃

    葡萄干酵母养成记

    一天一天记录用料葡萄干100克净水300克黑全麦粉320克净水240克葡萄干酵母养成记的做法可以拧紧瓶盖的玻璃瓶子,洗净后,放在锅里煮一下,放入红葡萄干和水,葡萄干要尽可能干,不用洗,水要到瓶子8成以上,也就是说瓶内空气不要过...

  • 新鲜葡萄の天然酵母养成记(葡萄菌种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新鲜葡萄の天然酵母养成记(葡萄菌种)

    我为包狂,没养过天然酵母怎么敢说自己对面包的热爱!几年前在国内,好友小比给我寄了她养了好多年的天然酵母,视如珍宝,一直小心翼翼养着,也督促自己做面包。但后来回纽了,甚是想念天然酵母做出来的面包特殊的香气和风味,就想着...

  • 七天葡萄🍇菌水培养记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    七天葡萄🍇菌水培养记

    为了做陈永信老师的“萄”气全麦满分吐司,第一次自己动手养起了🍇菌水。面包是有生命的,更值得用时间去沉淀出它的美味!用料科麦葡萄干150克水300克麦芽精5克细砂糖75克工具:消毒好的玻璃瓶七天葡萄🍇菌水培养记的做法150...

  • 葡萄干发酵种第一集制作(葡萄干培养液)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干发酵种第一集制作(葡萄干培养液)

    方法出自吉野精一著《面包》一书。葡萄干一年四季都能购买到,其发酵能力比较稳定,是自家发酵面包起种阶段最常用到的食材。葡萄干中含有大量果糖,在发酵阶段能够为酵母菌提供充足的营养来源,促进酵母菌的增值,从而提高了面...

  • 葡萄干天然酵种养成记的详细做法,葡萄干天然酵种养成记做法技巧

    葡萄干天然酵种养成记

    被邻居种草,自己培育酵种,品尝发酵不同风味儿。想起老爸曾经希望我读无锡轻工的发酵专业,年幼不解发酵迷人,哈哈哈用料葡萄干50克水150克黑麦粉50克+50克水50克+50克葡萄干天然酵种养成记的做法1.提子干酵种养成Tips:瓶子...

  • 基本葡萄干酵母:葡萄菌种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基本葡萄干酵母:葡萄菌种

    很多人问我葡萄菌种的培养,我不可能每天都拍一个图留念😭,我把步骤和状态写出来,供大家参考!请培养前,先花点时间看底部的注意事项!用料葡萄干100克水300克糖15克基本葡萄干酵母:葡萄菌种的做法第一天:所有材料加入沸水烫过的...

  • 葡萄干酵种培养记录一(种液培养)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干酵种培养记录一(种液培养)

    我的第二次养天然酵母的记录用料葡萄干150克白开水375克红糖10克消毒玻璃罐1个(1000毫升左右)葡萄干酵种培养记录一(种液培养)的做法所有使用的器具开水消毒,控干水待用。准备好葡萄干,葡萄干不需要清洗,直接泡。我第一次做...

  • 我的天然酵母养成记(葡萄菌种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的天然酵母养成记(葡萄菌种)

    一直都很想尝试做天然酵母面包,都因为繁琐的步骤打退堂鼓,这次疫情给自己放了个长假,终于有时间来培养葡萄菌水了。写下这篇帖子记录下整个制作过程。关于续养葡萄菌水:如果需要长期使用葡萄菌水的,可以续养。方法如下:取已...

  • 葡萄菌水&葡萄菌种养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄菌水&葡萄菌种养成记

    酵母是制作面包最基础的原料之一。然而基础并不意味着简单。酵母是厌氧型真菌,其能够在缺氧的环境下生长和繁殖,在此过程中消耗糖分,产生二氧化碳和乙醇。而制作面包的面团就是利用酵母的这个特性。常见的酵母大致可以被...

  • 如何做天然葡萄菌种好吃 天然葡萄菌种烹饪方法大全

    天然葡萄菌种

    某天追剧的时候一抬头,想起来这个时候的气候温度特别适合养点种宝宝,于是开始翻箱倒柜找密封罐,造作起来。用料葡萄干100克水250克幼砂糖50克天然葡萄菌种的做法玻璃密封罐,尽量选择高窄一些的,洗干净,晾干透酒精消个毒。建...

  • 葡萄干酵母宝宝养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干酵母宝宝养成记

    自从吃了女神的面包之后,知道了自己在家一样可以做出美味的面包来,就决心好好做面包。葡萄干是朋友从新疆带回来的,据说纯天然的,那我就用它来做酵母吧😄,做之前瓶子要用开水煮一会,消消毒,然后放在晾网上自然晾干。水我用的...

  • 天然酵母养成记1:培养葡萄种菌液的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母养成记1:培养葡萄种菌液

    喜欢做面包的人,都会养的小宠物——天然酵母。先从最简单的做吧!用料纯净水200克糖50克葡萄干100克玻璃瓶1个天然酵母养成记1:培养葡萄种菌液的做法准备工作:1、玻璃瓶煮沸消毒晾干,所有用到的餐具都要煮沸消毒。2、杯中...

  • 葡萄种酵母培养记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄种酵母培养记录

    断断续续养过几次酵母,建个菜谱给自己传图。用料葡萄干50克纯净水230克砂糖5克全麦粉适量葡萄种酵母培养记录的做法首先将一个密封瓶洗净消毒晾干,我用了500ml大小的瓶子将葡萄干、纯净水和糖倒入消毒晾干的瓶子搅拌一...

  • 野路子天然酵种养成记(葡萄干版)的详细做法,野路子天然酵种养成记(葡萄干版)做法技巧

    野路子天然酵种养成记(葡萄干版)

    我的制作方法不是大师版,但有参考大师版。葡萄干起种,主要是利用其表面的酵母菌,自然界有很多水果/果干/蔬菜的表面都有酵母菌,葡萄的起种效果相对优秀,比较常用,当然还有喜闻乐见的黑麦/全麦起种方法,不一样的起种方法做出...

  • 天然酵母养成记2:培养天然葡萄种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母养成记2:培养天然葡萄种

    前几天做好的葡萄种菌液要开始做葡萄种了。天然酵母的喂养比例:1:1:1。第一次喂养用的是之前培养的菌液,后面几次都是用的纯净水。用料第一次喂养:50克高筋面粉50克葡萄种菌液50克第二次喂养:纯净水100克高筋面粉100克...