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盐帮菜小煎鸡脚怎么做更好吃

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  • 盐帮菜-小煎鸡脚的做法和图解,盐帮菜-小煎鸡脚怎么做更好吃

    盐帮菜-小煎鸡脚

    中国菜没有严格的用料配比,多少都在做菜者方寸之间。以下配比只是大概,请根据自己口味增减。用料盐10克豆瓣酱1勺料酒2勺小米椒10个老姜1块嫩姜5块甜红椒1个青条椒15个泡海椒10个独蒜5个冰糖若干醋1勺干花椒若干盐帮菜-...

  • 干烧带鱼-盐帮菜版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    干烧带鱼-盐帮菜版

    用料带鱼1条食用油适量豆瓣酱1小勺美人椒5个红尖椒5个青花椒粒两勺大蒜适量嫩姜两根啤酒或料酒适量水一大碗蚝油2勺生抽适量白糖1勺鸡精适量青花椒油适量葱花适量酸菜适量干烧带鱼-盐帮菜版的做法带鱼切小段,美人椒红...

  • 小煎鸭(盐帮菜)的做法和图解,小煎鸭(盐帮菜)怎么做更好吃

    小煎鸭(盐帮菜)

    盐帮菜起源于四川自贡,以味厚、味重、味丰出名。最注重和讲究调味。小煎是盐帮菜的一个经典菜式,可以做排骨,牛肉,鸭肉,鸡肉。一般情况下,会用到仔姜,但由于季节原因,冬天做此菜也可以用老姜代替,味道略有不同。TIPS:1.鸭子要用...

  • 盐焗鸡脚食谱做法大全,超简单的盐焗鸡脚做法步骤

    盐焗鸡脚

    用料鸡脚一斤半盐适量盐焗鸡粉1包料酒2勺姜适量枙子5颗香叶三片桂皮一小块盐焗鸡脚的做法鸡脚洗干净剪掉甲子,切成两段备好枙子,桂皮,香叶锅里放水烧开,放入鸡脚煮两分钟焯一下水把鸡脚捞出来冲凉水,冲掉余温切底凉了,备用...

  • 胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜

    做给爱的人,用心做,充满爱!用料猪五花肉胡萝卜尖椒葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、香叶、桂皮等香料,取决于你有什么盐、味精、糖、酱油(生抽即可,老抽亦可)胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法五花肉切块,焯水备用洗干...

  • 自宫菜系小煎鸡脚的做法和图解,自宫菜系小煎鸡脚怎么做更好吃

    自宫菜系小煎鸡脚

    用料油比平时炒菜多郫县豆瓣两勺花椒20粒鸡爪12只料酒两勺蒜四瓣笋子十根子姜两小个二荆条十根泡椒泡姜适量自宫菜系小煎鸡脚的做法鸡爪去指甲,切成两厘米的小块,先焯水,后煮个二三十分钟(不然不脱骨)捞出沥干水分,煮的汤留...

  • 本帮小炒鸡食谱做法大全,超简单的本帮小炒鸡做法步骤

    本帮小炒鸡

    上海本帮口味小炒鸡,无辣、不甜,快手菜!简单易学,味佳!用料老抽1勺姜5片生抽2勺糖20克土鸡1只本帮小炒鸡的做法选用农家散养鸡,洗净、切块老姜,切片,备用油锅烧至八成热,下姜片、鸡块,倒入一小碗清水盖上锅盖,焖煮十分钟倒入1勺...

  • 盐帮仔姜小煎鸭的做法和图解,盐帮仔姜小煎鸭怎么做更好吃

    盐帮仔姜小煎鸭

    从前我是比较排斥做炒鸭子🦆的,一是因为洗鸭子(拔残毛会让人发疯)很麻烦,二是因为一直觉得既然炖鸭费时间,炒鸭子must也是很费时间的,走入了误区。然鹅,自从学会这道“盐帮仔姜小煎鸭”才知道,哈哈哈哈,原来,炒鸭子也是可以很神...

  • 昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 (用鸡肉做的豆花)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 (用鸡肉做的豆花)

    说起川菜,大家一定都认为是无辣不欢,其实川菜里面有很多不辣的名菜。鸡豆花是其中的一个,还有开水白菜也是一个。子夜姐姐是老四川,她教我的这个鸡豆花让我知道了原来鸡脯肉是可以不塞牙缝的,是可以做出蓬松松软的口感的,当...

  • 艾叶鸡脚之小煎牛蛙的烹饪做法,大厨教你详细做法

    艾叶鸡脚之小煎牛蛙

    自贡知名苍蝇馆子立玲夜宵招牌菜——艾叶鸡脚。我个人比较喜欢这种做法的牛蛙。自贡菜的灵魂仔姜不能少,此菜为鲜辣味。用料牛蛙4只料酒1tbsp淀粉1tbsp白胡椒粉一点蛋清20g盐适量生抽1tsp大蒜6瓣小米辣50g仔姜150g红椒...

  • 自贡盐帮菜之盐煎肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自贡盐帮菜之盐煎肉

    用料五花肉200克青椒2个盐3克油50克豆瓣酱1勺小米辣2豆干1块姜2片蒜2瓣干花椒5粒蒜苗1根自贡盐帮菜之盐煎肉的做法准备好材料热锅冷油,下锅翻炒肉片干煸出油放盐放干花椒,和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分钟加青椒小米椒,...

  • 爆炒鸡脚(盐帮菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    爆炒鸡脚(盐帮菜)

    用料鸡脚20个嫩姜丝2块切丝红色甜椒半个切丝大葱1根切丝小米椒20个切丝尖椒4个切丝辣椒酱2勺鸡精2勺十三香1勺料酒0.5勺八角,桂皮,香叶,老姜,盐少许醋2勺糖1勺爆炒鸡脚(盐帮菜)的做法鸡脚洗净加八角,桂皮,香叶和老姜,加入5勺盐...

  • 小煎鸡脚食谱做法大全,超简单的小煎鸡脚做法步骤

    小煎鸡脚

    用料鸡脚一斤小米辣(我用的红朝天椒)20个二荆条(我用的绿朝天椒和杭椒)我用的超市盒装杭椒一盒,绿朝天椒大概15个泡椒一勺,能吃辣的多放仔姜(鲜姜)我用了两块小的,可以多放老姜适量蒜四五瓣菜籽油适量郫县豆瓣一勺花椒几粒八角...

  • 鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)

    用料仔姜半块小米椒5个料酒1勺盐少许蒜5瓣酸菜200克蒜苗3根生抽1勺兔丁1斤鲜香酸菜兔丁(盐帮菜)的做法按需准备好食材,兔丁提前用淀粉和好热油后下少许花椒,5秒爆香后再将兔丁下油锅翻炒。兔丁翻炒一分钟后加入少许盐,再...

  • 火爆黄喉-传统盐帮菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    火爆黄喉-传统盐帮菜

    火爆黄喉,是一道传统的盐帮菜,每个四川人家里都会有不同的做法,今天我要还原的是近年来在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黄喉,我会将辣度降低,还记得最后一次去他家吃饭,辣得我一个同事当晚去了医院,吓得我和小伙伴们不...

  • 盐帮辣子鸡食谱做法大全,超简单的盐帮辣子鸡做法步骤

    盐帮辣子鸡

    自贡的朋友送我一些辣子鸡,我个人特喜欢吃。也适合下酒或者吃粥面条。做完冷却后放冰箱里,随时可以取出来吃。用料三黄鸡一只三斤重干辣椒60克花椒40克适量姜一个酱油适量糖适量盐适量陈皮适量盐帮辣子鸡的做法鸡买回来...

  • 红枣核桃糕——手脚冰凉小帮手的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红枣核桃糕——手脚冰凉小帮手

    秋冬滋补,来年打虎~一到冬天就手脚冰凉有木有!!这是因为冬天人的新陈代谢减缓,气温低使血管收缩,血回流能力减弱,使得手脚,尤其是指尖部分血液循环不畅。如果手脚冰凉的情况很严重,就是体虚的表现,这个时候如果不补充气血,只会越...

  • 小煎土鸡脚食谱做法大全,超简单的小煎土鸡脚做法步骤

    小煎土鸡脚

    都说艾叶鸡脚好吃,上次吃了后,也不过如此。今天买了鸡脚,正好秀秀我的厨艺。我觉得好好吃,就是小米辣放多了,辣~辣~辣~用料土鸡脚1斤二荆条(红椒和青椒)适量嫩姜适量料酒1勺郫县豆瓣1勺生抽1勺白糖少许醋少许八角少许老姜3片花...

  • 沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚

    用料1⃣️盐焗鸡脚鸡脚1斤盐焗鸡粉1包栀子3个(约5克)盐适量2⃣️沙姜鸡脚鸡脚1斤盐5克沙姜粉6克熟白芝麻适量芝麻油适量3⃣️泡椒鸡脚鸡脚1斤泡椒10只(约26克)白醋50克(浸泡入味用)凉开水500克(浸泡入味用)盐15克提前备好⋯⋯...

  • 辣椒油(盐帮菜版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    辣椒油(盐帮菜版本)

    用料细辣椒面10克略粗的辣椒面10克粗辣椒面10克芝麻3-4克花椒粒15粒左右葱小半根姜3-4片蒜2瓣八角2个陈皮少许桂皮1小块香叶2片菜籽油80克辣椒油(盐帮菜版本)的做法将细辣椒面与中辣椒面放在一个碗中,切记碗中无水。将锅...

  • 盐帮私房菜“辣子鸡”的详细做法,盐帮私房菜“辣子鸡”做法技巧

    盐帮私房菜“辣子鸡”

    一道私房下酒菜,简单版川味辣子鸡,家里没有嫩姜,所以少一味。用料土公鸡300克菜籽油50克料酒1勺二荆条200克小米辣10个干辣椒(辣)少许花椒少许老姜10克白糖少许泡小米辣6个郫县豆瓣酱1瓷汤勺十三香少许鸡精少许盐帮私房菜...

  • 鲜嫩小煎鸡脚(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜嫩小煎鸡脚(小美版)

    每次回到家乡都想吃到的一道菜这一次按照记忆里的味道和现有的材料进行了一些改变后,一样鲜嫩无比!用料鸡爪10只大葱1根洋葱50克二荆条6根老姜15克仔姜40克大蒜8瓣花椒5克料酒30克生抽1茶匙老抽1/2茶匙盐1茶匙和1/4茶匙...

  • 盐帮菜之小煎鸡脚的做法和图解,盐帮菜之小煎鸡脚怎么做更好吃

    盐帮菜之小煎鸡脚

    这是我在自贡吃了一次特别难忘的鸡脚,于是就试着自己做,特别特别好吃😋正宗的盐帮菜,一定要毫不吝啬的加辣椒和嫩姜.用料盐2勺姜5片豆瓣酱2勺花椒10粒鸡爪一斤大蒜五瓣小青椒小红椒各三两大红甜椒1个料酒20ml嫩姜300g白...

  • 一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭的详细做法,一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭做法技巧

    一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭

    典型的盐帮菜,开胃,下饭😄用料仔姜2块大蒜4瓣盐10克鸭1只花椒10粒青椒2个豆瓣酱2勺料酒2勺食用油100克大葱1根红椒1个耗油1勺生抽2勺一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭的做法鸭肉剔骨,切成很小的小块大葱切成小段红椒青...

  • 盐帮仔姜小煎鸡的做法和图解,盐帮仔姜小煎鸡怎么做更好吃

    盐帮仔姜小煎鸡

    没啥说的自贡的盐、自贡的味盐帮的小煎鸡最美味干了这一盘,不喜欢,算我输用料仔公鸡550克腌鸡料:盐半小勺料酒1大勺生抽1大勺老抽少许胡椒粉少许淀粉适量配料:泡仔姜2块泡小米辣10个大蒜1头藤椒粒1大勺豆瓣酱适量料酒适量...