干烧带鱼-盐帮菜版

用料  

干烧带鱼-盐帮菜版的做法  

1. 带鱼切小段，美人椒红尖椒切段，大蒜切片，子姜切细丝，酸菜切段备用。

2. 带鱼入平底锅煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅内加入食用油，油热后加入豆瓣酱炒香，再加入美人椒，尖椒，花椒，大蒜，子姜，酸菜，炒出香味。

4. 加入水烧开，倒入蚝油，生抽，白糖调味，稍熬一下加入带鱼，并加入啤酒，中火烧至带鱼入味。

5. 待汤汁变浓时，加入葱花，鸡精，青花椒油，拌匀后起锅。