蛋黄肉粽调味笔记怎么做更好吃

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蛋黄肉粽调味笔记

本笔记主要是希望记录这次端午节包粽子的米、肉以及配方调料配比，没有详细粽子包的手法。糯米1500克五花肉500克可制作23个左右的粽子用料糯米1500克五花肉500克咸蛋黄12个蛋黄肉粽调味笔记的做法糯米和干粽叶分开浸泡...
鸡肉粽子笔记

1.在煮粽過程中不要添生水。味道不同的粽子不能一同煮。2.雞肉粽子要用雞腿肉比較嫩，不要用雞胸肉。用料雞肉粽子：粽叶n張糯米n克香菇4朵雞腿肉1個鸡肉粽子笔记的做法1.雞腿肉切塊，加適量蠔油、生抽、老抽、米酒、細沙糖...
最经典口味粽子——咸蛋黄肉粽

端午节快到咯做个小时候的肉粽778～做法简单易上手我也是第一次做但是超级好吃😋用料咸蛋黄5个糯米500克五花肉适量克最经典口味粽子——咸蛋黄肉粽的做法1️⃣糯米提起一天泡好用少许老抽盐调味2️⃣五花肉➕五香粉老抽生...
记录一下蛋黄肉粽的做法

用料江米克五花肉或者梅肉（肥少瘦多）水咸蛋黄腌米：草菇老抽李锦记蚝油盐腌肉：草菇老抽李锦记蚝油盐姜葱丝料酒糖鸡精记录一下蛋黄肉粽的做法的做法蛋黄肉粽：腌肉材料：梅肉或者五花肉（肥少瘦多）草菇老抽李锦记耗油盐葱姜鸡精料...
碱水粽用量笔记 by pink-rabbit

记录适合自家锅具的合适用量。以及一些与粽子相关的数据。用料鲜粽叶（芦苇叶）900克干糯米2000克食用碱（粉）20-24克玉米油60克清水适量碱水粽用量笔记bypink-rabbit的做法首先提醒一下自己：家中最大的锅最适合煮3斤米的粽子...
粽子（瑶柱冬菇花生绿豆猪肉粽）学做之笔记

借鉴别人的经验学做并记录。用料糯米500克油（放糯米里）适量盐（放糯米里）2～2.5小勺五花肉或梅瘦肉200克瑶柱适量冬菇适量花生适量绿豆适量糖适量酒适量老抽适量生抽适量蚝油适量五香粉适量胡椒粉适量粽叶适量棉绳适量粽子（瑶...
**大块鲜肉腊肠蛋黄粽子**主要记录糯米调料的配比

终于赶在端午节前解封了。虽然要凭出入证每天只能出去一个人买东西，每次只准许4小时；虽然店里买东西的人超级多，排队付费也是超级慢，但做粽子的食材还是耐着性子要买的～端午节，我要吃粽子！去年的端午节，吃过朋友家的粽子，感觉...
蛋黄肉松及椰蓉馅的笔记（蛋黄不是指咸蛋黄哦）

图片中的黑洋酥已有过记录，不再重复。蛋黄肉松馅并非一定要用咸蛋黄，试下来觉得用鸡蛋黄的口感也是比较不错滴。椰蓉馅中加入炒熟的面粉，能够除去面粉的生气味，把椰蓉炒制一下还可以更好地把椰蓉的香味激发出来。用料蛋黄...
蛋黄酥笔记

用料水克蛋黄酥笔记的做法1⃣️油皮面团要揉到可以拉出很薄的薄膜，面团摸上去像儿童的脸蛋一样柔软2⃣️油皮跟油酥都要冷藏30分钟，在包油酥的时候油酥跟油皮的柔软度一定是一样的3⃣️全程都要用保鲜膜盖严实不能有缝隙4⃣️做...
黄油卷笔记

由书上的配方➕下厨房各大神的配方改编成我爱吃的口味，记录方便换算用的！配方量：40克×12个。正好一方盘。温度：200°10-12分钟（要脆底就12分钟）。制作面包的大致流程：揉面→发酵→分割/搓圆→中间醒发→造型→最后醒发→烘...
肉龙-笔记

只是笔记！给自己看的！！详细参考：_title_a和_title_a用料面粉比例2（150）克水面粉的一半ml肉馅比例1（75）克肉龙-笔记的做法酵母面粉的1%g，入微烫水里喂点糖擀的时候空出上下不擀差不多了时上下部分生拉硬拽，变成四方形（注意宽度）。...
猪肉蛋黄粽+蜜豆粽+原味粽

用料1糯米腌肉蛋黄粽叶老干妈辣豆豉甜面酱生抽盐白糖用料2蜜豆粽叶白砂糖棉线用料3糯米粽叶棉线猪肉蛋黄粽+蜜豆粽+原味粽的做法1(猪肉蛋黄粽)猪五花肉切大块放入两勺老干妈辣豆豉放入一勺甜面酱放入盐放入白糖放入放...
蛋黄酥香芋酥笔记

记录烤制时注意事项每锅22个用量用料油皮。中粉225克猪油81克糖45克水92克油酥低粉180克+4g紫薯粉猪油90克刷面。蛋黄1个馅料蛋黄酥成品每个80g左右低糖豆沙30克每个麻薯1颗蛋黄11个肉松6克每个芋泥35g每个蛋黄酥香芋...
馄饨、饺子馅调味笔记 by pink-rabbit

❗️个人用量笔记。以前做蔬菜肉馅的时候是以“蔬菜+肉”的总量为基础来调味的，不太方便。这次尝试了调好正常口味的基础肉馅后，再加入“蔬菜+盐”的做法。肉馅的量以与蔬菜等量为底限，可多不可少。基础肉馅可以用作小馄饨...
姜黄粉番茄炒蛋笔记

用料酱汁姜黄粉一勺壶底油糖盐番茄酱Worcestershiresauce一勺鸡粉姜黄粉番茄炒蛋笔记的做法打鸡蛋的时候加一小勺盐炖番茄时候加入所有调料...
古早味蛋糕（笔记）

用料低筋面粉90克牛奶60克玉米油70克50ml鸡蛋6个砂糖60克古早味蛋糕（笔记）的做法分蛋热油烫面加入牛奶蛋黄打发蛋白分次混合蛋黄糊水浴60分钟300度小贴士cocoapowderupto25g...
卤味笔记

用料葱油不辣的凉拌菜、炒菜等五香油保护成品色泽和风味麻椒油麻度更强，黑鸭味必备卤味笔记的做法葱油：洋葱250克切块、干葱头、京葱、蒜子各200克分别拍松；香葱350克挽成结；八角、小茴香各25克，白豆蔻15克，花椒、桂皮各10...
蛋挞笔记

🥛牛奶和奶油的比例可以按口味调整比例，奶油多了会比较腻可以再调少些。🍬25克糖甜味对我来说足够，但喜欢甜口的可以再加。🥚鸡蛋是全蛋，省的剩下的蛋白还得再到持一气别的，口感和纯蛋黄差别不大就是颜色发白用料Blätter...
【香肠蛋黄粽+风味酱肉粽+火腿鲜肉粽】

全是超超超超超好吃的大粽子，盘它！采用传统粽子的包法，四角枕形，让酱肉、香肠、火腿、等馅料均匀地分布在糯米里，口口都有馅！【香肠蛋黄粽】绝对引领肉粽届新潮流！一大根香肠切断，毫无保留地包入粽子，煮熟后，每一口咬下去，肉香十...
蛋糕笔记

给自己记录的。小四卷配方改良用料🔰蛋黄糊蛋黄4个牛奶40克玉米油35克（原方40）低筋面粉40-55克都可（原方40）🔰蛋白霜蛋白4个白糖20克（原方40）醋1-2滴蛋糕笔记的做法上下管温度160度烤18分钟（状态绵软口感好），不足之处温度高了，...
凉拌黄瓜笔记

同学们好！五月份，我们一起来“我为家人做个菜”，以表谢意！拍黄瓜是一道家常冷菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美...
肉粽蛋黄粽

没故事就是想吃.没包过也阻止不了吃货的脚步用料粽叶一斤糯米4斤蛋黄20个梅肉400克酱油2勺老抽2勺耗油1勺糖4勺子盐一丢丢肉粽蛋黄粽的做法糯米我是提前提前8小时泡的粽叶洗干净.开水下锅煮三分钟.这个必不可少.因为...
咸蛋黄肉松焗吐司#海氏美食笔记#

嗨！早上好丫，又是新的一天今天做一道简单快手又好吃😋的咸蛋黄肉松焗吐司，海氏空气烤箱天天用，方便又快捷，质量好颜值高爱了爱了💗用料咸蛋黄1个肉松15克坚果，沙拉酱适量吐司2片芝士15克芝麻海苔碎3克牛奶250克咸蛋黄肉松焗...
笔记★咸蛋黄焗豆角

失败记录。软哒哒的。下次试试不过水直接炸，另外炸的油温可能也不够。用料咸蛋黄个长豆角生粉笔记★咸蛋黄焗豆角的做法豆角洗净切段。焯水（水开后2min）捞出控水。进生粉碗滚一圈。炸。★失败了，怎么都软哒哒的，不开心。做...
炖肉笔记

太好吃了，没来得及摆拍…用料猪肉克老抽勺盐克糖克料酒香叶花椒大料洋葱蒜葱生抽炖肉笔记的做法1.黑猪五花肉，切约1cm后的块，锅里不放油，煎至两面金黄，盛出。2.煎出来的油不动，里面放入洋葱丝，炸至金黄微煳，备用。3.炒糖色，完...