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比重怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的比重精选专题是专门提供比重的相关精彩内容的地方,这里的比重相关内容,小编都精心编辑,精选优质比重的相关知识,分享一些比重方面的经验知识。

  • 全蛋海绵蛋糕打发比重的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全蛋海绵蛋糕打发比重

    只是作为自己的笔记。全蛋海绵蛋糕,打发全蛋的标准:1个100ml的容器装满的鸡蛋重量在22-24克之间为标准。糖的比例标准为全蛋的75%,可是这个比例太甜,感觉用到60%的时候甜度和蛋糕组织比较能够兼顾,最少不能低于40%糖量以...

  • 零失败!比重法做出成功海绵蛋糕~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败!比重法做出成功海绵蛋糕~

    海绵蛋糕和戚风蛋糕都是烘焙入门必须掌握的基础蛋糕,海绵蛋糕经常用于奶油裱花的用蛋糕胚。我刚败烤箱第一次的海绵失败的像放了3天的发糕一样硬实难吃。倒粉下去时候就听到令人心碎的噼里啪啦声响……消泡了……然后...

  • 酸奶机自制完美老酸奶(让自制酸奶醇厚堪比重芝士)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸奶机自制完美老酸奶(让自制酸奶醇厚堪比重芝士)

    有没有人跟我一样喜欢吃这种块状的稠稠的酸奶!我在高一时就开始用酸奶机做酸奶,到现在已经大学毕业了(无意中暴露了年龄),自从摸索出黄金老酸奶比例,就一直没有变过,吃到现在哈哈哈。我看下厨房菜谱里牛奶的分量还有制作时间...

  • 百香柠檬无骨鸡爪(调汁比例很重要)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百香柠檬无骨鸡爪(调汁比例很重要)

    🌞抓住端午小假期小手,做起了心心念念的无骨鸡抓,抱着试一试的心态,却做出了人人称赞的爪子,所以还是忍不住来分享一下用料鸡爪1斤小青瓜2条百香果2个柠檬1个小米辣4个洋葱4/1个蒜5-6瓣(切碎)姜10片(一半切碎)酱油3勺醋(陈醋白...

  • 比店里好吃的重庆鸡公煲!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    比店里好吃的重庆鸡公煲!

    喜欢各种煲😂秋冬的时候,在家里煨着吃酱香浓郁鸡公煲是一件很幸福的事情呀!真的比店里的好次~用料鸡半只或者一只芹菜2根姜5-6片蒜10瓣豆瓣酱2勺老抽2勺洋葱1个料酒或者黄酒3勺土豆1个干辣椒5个八角1个桂皮1小块麻辣香锅...

  • 伊比利亚火腿配双重质地哈密瓜冻的烹饪做法,大厨教你详细做法

    伊比利亚火腿配双重质地哈密瓜冻

    用料伊比利亚火腿6片哈密瓜1个琼脂粉每千克液体用5-6克罗勒叶12片伊比利亚火腿配双重质地哈密瓜冻的做法步骤见图步骤见图...

  • 肌肉兔面包(含肌肉比例重量)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肌肉兔面包(含肌肉比例重量)

    前几天朋友聊天时候发了一个ins上日本博主发的肌肉兔面包图片,觉得好可爱,正好周末闲着就来捏着玩玩。面团其实随便什么配方都行,主要是各个肌肉块对应的重量是多少,微博上搜到了一张比例图作为参考。我个人为了配合阿肌...

  • 比火锅店还好吃的重庆小酥肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    比火锅店还好吃的重庆小酥肉

    每次去火锅店必点小酥肉,原来这么简单,在家就搞定了,又酥又脆简直香哭了。用料眉毛肉250克玉米淀粉根据肉的多少面粉根据肉的多少鸡蛋2个比火锅店还好吃的重庆小酥肉的做法肉切成条状备用,葱姜蒜切好放入料酒腌制备用。开...

  • 重量比例食谱做法大全,超简单的重量比例做法步骤

    重量比例

    用料比例重量比例的做法葡萄*0.13=葡萄干牛奶*0.1=纯奶酪蛋白粉*10=鸡蛋熟米饭*2=甜玉米奶粉*7=牛奶大米*4=薯类蛋白粉*4=脱脂奶粉油*2.6=大米糖*1.2=大米大米*2.3~2.5=熟米饭面粉*1.5=馒头赤藓糖醇*0.7=白糖早餐蒸玉...

  • 芝士四重奏薄脆比萨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    芝士四重奏薄脆比萨

    来一份热量炸弹🤪薄脆的pizza一定要用高温短时间烘烤饼底才能酥脆*水牛芝士不是普通的马苏里拉芝士水牛芝士是用水牛奶制作的普通的马苏里拉是用普通牛奶制作的两者外观和口感都不一样用料面团:高筋面粉150g盐1g酵母2g...

  • 比肉还好吃的重庆烧烤苕皮(平底锅简易版  )的烹饪做法,大厨教你详细做法

    比肉还好吃的重庆烧烤苕皮(平底锅简易版 )

    身为重庆人,烤苕皮是我最爱的一道烧烤菜,疫情在家馋的不行,决定自己做起来!!味道超赞(每次在烧烤摊等苕皮,都默默学会了…)毫无难度,希望大家都可以吃到美味的烤苕皮٩(๑^o^๑)۶当然碳火烤的更好吃,大家出去野炊的时候也可以...

  • ❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️

    聚餐开胃小菜,菜谱来自食帖的小聚会书哦,记得要去买哦🤗用料哈密瓜半个伊比利亚5j火腿40g(大概10片)寒天丝(或琼脂粉)3g(每千克液体使用5个)百里香(可自行更换仅装饰)若干❤️伊比利亚火腿配双重质地蜜瓜冻❤️的做法首先制作双重质...

  • 超级香醇—三重奏芝士吐司—高比克风炉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级香醇—三重奏芝士吐司—高比克风炉

    这款吐司,十分的香!早餐晚餐煎一片夹上鸡蛋培根~简直人生巅峰!⚠️我的配方没有那么多小细节,如果你是新手,慎重一些。请不要随意给低分呀!谢谢~⚠️如果有什么不明白的地方,可以提问!我会及时回答的!用料波兰种高筋粉100克水100克鲜...

  • 比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕

    戚风自带松软细腻的特点,几乎每个同学都很喜欢戚风蛋糕的口感;但是戚风蛋糕有的时候承重效果不是特别好,做出来的蛋糕容易压塌,不如试试这个黄油版的戚风吧!或者会有意想不到的效果,还带有淡淡的黄油香气呢!更多课程可以点击...

  • 手工痕迹比较重的《巧克力豆曲奇》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手工痕迹比较重的《巧克力豆曲奇》

    这个曲奇方子是写给我自己的。每个人口味不同,写下来是因为它正正好好就是我的那道菜。饼身厚厚的,但烤的很透,不是很酥,也不是很脆,巧克力豆软软的…用料黄油120克细砂糖30克红糖20克盐2克淡奶油100克低粉250克香草精(有就...

  • 包子蒸的好比包的好更重要奥~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    包子蒸的好比包的好更重要奥~

    厨房小白每次分享的都是家常的,也许不那么美观,但应付家常不挑的话是可以哒^_^最近盯上了做包子,但在其他平台刷到很多厨友做的都是表皮有油迹或者包子很硬的情况,我分析下可能是面没发好,油放多了,还有一个被忽略的就是蒸...

  • 精心挑对食材比烹饪技巧更重要的烹饪做法,大厨教你详细做法

    精心挑对食材比烹饪技巧更重要

    用料肉类禽类海河鲜蔬菜精心挑对食材比烹饪技巧更重要的做法做白斩鸡一定要挑选养了一年的3斤左右草母鸡。这样的白斩鸡味道鲜,香,有点皮下脂肪很滑爽,肉有咬劲。鸭子用来煲汤的话当然选用老鸭。做酱鸭可选一年的麻鸭🦆...

  • 堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    堪比餐馆的超嫩重庆麻辣耗儿鱼

    最近很爱吃耗儿鱼,在去网红餐厅打卡后扫兴而归,今天自己做了果然比餐馆的好吃~用料耗儿鱼15条火锅底料1块葱1根蒜10瓣料酒1勺花椒一把生抽2勺姜1块豆瓣酱1勺淀粉1小勺盐1小勺配菜准备两样干辣椒些许鸡蛋清1个堪比餐馆的...

  • 比黄磊版还好吃的重庆芋儿鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    比黄磊版还好吃的重庆芋儿鸡

    复刻了楼下那家招牌芋儿鸡并加以改良味道更厚,做法简单。难度⭐有手就行学会这道菜还愁朋友聚会没有拿不出手的菜??用料仔公鸡半只芋头6个火锅底料一大块葱2根姜一大块蒜5瓣干辣椒约50个花椒约50粒八角2个桂皮1小块香叶6...

  • 烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烘焙百分比、入模量及各材料重量的计算

    哈喽,这又是一个面包理论知识帖。这应该是第一次写关于“烘焙百分比”这个概念吧,因为我买到了一个超级可爱的网红猫咪面包模具,本想自己直接验算测量后给出固定数值供看食谱的烘焙亲参考,但是想了一下,不如写一个面包理论...

  • 重庆美蛙鱼头加盟哪家比较好重庆美蛙鱼头怎么样的烹饪做法,大厨教你详细做法

    重庆美蛙鱼头加盟哪家比较好重庆美蛙鱼头怎么样

    “冷锅”的做法(冷锅:就是火锅厨师在厨房将菜品作好,端上桌顾客就可以食用,食用完后在涮菜),选用养殖美蛙和花鲢鱼头,配以:辣椒、花椒,葱、蒜、米酒、滋补药材,等等多种调料。让美蛙鱼头火锅重点突出香气四溢,麻、辣、咸、鲜、嫩...

  • 比布朗尼轻盈比戚风厚重的巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    比布朗尼轻盈比戚风厚重的巧克力蛋糕

    原方说是巧克力戚风但我觉得口感并不像戚风好吃却没有布朗尼加那么多黄油有负担稍加改动简单又能解馋用料黑巧克力50克70%嘉宝莉鸡蛋4个(大个超过65g)细砂糖30克低筋面粉60克盐一丢丢可可粉8克淡奶油90克(雀巢)牛奶30克柠...

  • 双重巧克力棉花糖无比派的烹饪做法,大厨教你详细做法

    双重巧克力棉花糖无比派

    无比派虽然叫pie,但口感更接近于蛋糕和软曲奇之间。派皮和夹心都加入了可可粉,让巧克力风味更加浓郁。夹心加入了棉花糖,让普通的奶酪夹心更多了一些轻盈口感。*此分量可做无比派5个用料*派黄油60g细砂糖50g鸡蛋1个可可...

  • 比外卖好吃太多的重庆鸡公煲的烹饪做法,大厨教你详细做法

    比外卖好吃太多的重庆鸡公煲

    用料腌制小鸡腿5只生抽2勺老抽1勺料酒2勺耗油2勺盐半勺花椒粉1勺十三香1勺配菜宽粉适量腐竹适量芹菜适量洋葱适量个调味火锅底料等自己尝尝味道缺啥自己再加啥比外卖好吃太多的重庆鸡公煲的做法腌料都倒进去,腌制15分...

  • 失眠老十年,睡得好比吃得好重要的详细做法,失眠老十年,睡得好比吃得好重要做法技巧

    失眠老十年,睡得好比吃得好重要

    看到一些朋友老说睡不好,其实阿玛是挺心疼的。对于人体来说,睡觉实在太重要了,等于手机充电,你得让整个人体休息,脑部、血液得到充分的吸氧,而很多朋友由于工作压力大,往往晚上睡不着,因为老想着工作,思维保持转动,脑部得不到休...