比火锅店还好吃的重庆小酥肉
每次去火锅店必点小酥肉,原来这么简单,在家就搞定了,又酥又脆简直香哭了。
用料
眉毛肉 | 250克 |
玉米淀粉 | 根据肉的多少 |
面粉 | 根据肉的多少 |
鸡蛋 | 2个 |
比火锅店还好吃的重庆小酥肉的做法
肉切成条状备用,葱姜蒜切好放入料酒腌制备用。
开始腌肉:倒入葱姜蒜、花椒、十三香、孜然粉、鸡精、蚝油、生抽。
腌制20分钟玉米淀粉和面粉1:1混合,加入两颗鸡蛋,加适量水搅拌均匀,再加入一点油。倒入腌制好的肉将面糊均匀裹上。
锅内倒油,开始下锅炸
将炸好的肉再倒入锅中炸一遍,更加酥脆。
小贴士
1、调面糊时里面加油,炸出来更酥脆
2、炸两遍也是使得酥肉外酥里嫩
-
寻味四川 | 株肉炒野山红笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
帅晓洪大厨出品脆嫩鲜美用料烤株肉碎30克野山红笋250克姜末8克红辣椒(二荆条)20克生抽5克大豆油25克盐1.5克香油2克蒜末10克寻味四川|株肉炒野山红笋的做法将野山红笋,二荆条洗净切成猫耳朵片。锅中入油烧热下姜蒜末炒香加二荆条片炒20秒,再下野山红笋,烤株肉碎及生...
-
香酥鸡柳(家常做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
香酥鸡柳是以鸡蛋、鸡肉等为食材制作的食品,主要就是鸡胸肉,因为切的时候,先把鸡胸肉切成片,再把片切成条,切好的鸡胸肉条就像一条条的柳叶,因而得名。鸡柳香酥可口,非常好吃而且炸得好的鸡柳里面的汁水非常多,鲜嫩可口,外酥里嫩,老人小孩都特别喜欢吃,但是有时候我们在外...
-
外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
潮汕有一句话叫“甘草合百药”,甘草是一种中药材,甘香的味道跟水果碰撞的酸甜是潮汕独有的,做法其实很简单,你也来试试吧!用料水果喜欢吃就可以甘草10克酸梅2颗南姜(直接买粉末,个人喜欢过滤掉)10g糖2勺盐(切水果时放在温水里)5克外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的做法甘草加...
-
一次不成功的凉皮经历的烹饪做法,大厨教你详细做法
又到夏天,是老婆最喜欢吃的凉皮的季节,做法看着简单,但实际操作起来真不容易,有很多要注意的点第一次做凉皮,做好的凉皮一搅拌就会碎,口感发粘,不够劲道Q弹,此贴为个人经验总结记录用料面粉300克水500克菠菜1把蒜末4瓣盐适量生抽1勺陈醋1勺油适量油泼辣子1勺香叶3片八...