美味佳肴馆蓝纹酸种怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的蓝纹酸种精选专题是专门提供蓝纹酸种的相关精彩内容的地方，这里的蓝纹酸种相关内容，小编都精心编辑，精选优质蓝纹酸种的相关知识，分享一些蓝纹酸种方面的经验知识。
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![精致迷人的大理石蓝纹酸种欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "精致迷人的大理石蓝纹酸种欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
精致迷人的大理石蓝纹酸种欧包
精致迷人有内涵也可以用来形容欧包。采用蝶豆花的天然蓝色烤制出惊艳的大理石纹，其加入的燕麦也增加了欧包的风味。用料燕麦粥黄油10克燕麦36克水76克牛奶76克蝶豆花水蝶豆花7克开水100克蝶豆花面团高筋面粉100克蝶豆...
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![“芒种之饮”蓝莓酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“芒种之饮”蓝莓酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【芒种之饮】蓝莓酸奶
六月是莓子成熟的季节，各种浆果如草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓等相继成熟，它们都是抗氧化、增强免疫力的超级水果，而且颜色鲜亮，姹紫嫣红，味道酸甜，回味悠长。蓝莓小巧玲珑，是西式甜点最常用的的食材之一，它果香浓郁，味道酸甜，有助...
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![鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)
好久没做花式吐司了，主要是夏天不太适合做这种吐司，趁着这两天秋高气爽，赶紧过把瘾，来一个鹿纹吐司，以前的温度时间忘记了，表皮上色有点深，下次再改进。还有因为这个吐司面团手感特别好，必须记录一下。没有天然酵种的话，就用波...
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![豹纹吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "豹纹吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
豹纹吐司（波兰种）
双十一的时候，买了10*10*10的水立方，今天给它开光，顺带做了这个豹纹吐司。这个配方可以做2个这样的水立方，或者做一个450克的吐司～～用料波兰种面包粉75克水75克酵母粉1克主面团面包粉175克糖10克波兰种150克酵母粉1.5-2克盐...
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![蓝莓原浆斑马纹冰淇淋酸奶蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝莓原浆斑马纹冰淇淋酸奶蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝莓原浆斑马纹冰淇淋酸奶蛋糕
原方子来自乖乖与臭臭的妈（二狗妈妈）酸奶斑马纹蛋糕，方子做了改良，口感很好，用料是8寸模具1个的量，根据模具大小自行调整，原配方中的酸奶是130g，冰淇淋酸奶比较浓稠，增加到150g。将原方子中巧克力糊，调整为蓝莓原浆糊。用料鸡蛋...
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![这种酥软，酸酸的乳酪味，蓝莓芝士塔的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "这种酥软，酸酸的乳酪味，蓝莓芝士塔的烹饪做法，大厨教你详细做法")
这种酥软，酸酸的乳酪味，蓝莓芝士塔
用料黄油（塔皮）45克低粉（塔皮）80克糖粉（塔皮）20克蛋液（塔皮）10克蛋黄（馅）1个奶油奶酪（馅）40克砂糖（馅）30克牛奶（馅）75克低粉（馅）5克蓝莓数颗这种酥软，酸酸的乳酪味，蓝莓芝士塔的做法准备塔皮食材。黄油软化到室温加糖粉打发至白。加入蛋液...
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![惊艳虎纹脆皮酸种面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "惊艳虎纹脆皮酸种面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
惊艳虎纹脆皮酸种面包
绝对艳丽惊喜的外形，有着虎纹的脆皮而具有酸种面包柔软的内部结构。好吃！用料主面团高筋面粉280克全麦面粉47克全蛋液22克牛奶205克盐7克酵种酸种20克高筋面粉40克水40克虎皮面糊酵母4克温水50克红糖7克橄榄油7克盐2克...
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![大理石纹酸奶紫薯中种土司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "大理石纹酸奶紫薯中种土司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
大理石纹酸奶紫薯中种土司
新冠肺炎疫情期间，宅在家做点美食，同时也为国家做了贡献。这款面包用了中种法，家里有酸奶，就突发奇想，全部用酸奶，根据别人的方子，然后自己做了调整，加了蜂蜜，减了糖分，感觉还算成功。用料中种面团：高筋面粉150克细砂糖10克干酵...
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![天然酵种(波兰种)乳清斑纹吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵种(波兰种)乳清斑纹吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵种(波兰种)乳清斑纹吐司
450克的配方，颜值不如豹纹吐司，不过面团超级软绵，即使不换花样做基础吐司也是不错的，而且斑纹也算亮眼，做成三明治颜值也是可以的。因为要大量时间整形，所以我基本省略了基础发酵，加起来花费时间也还好。没有天然酵种的话，50...
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![蓝莓乳酪奶油竖纹蛋糕｜自制蓝莓酱的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝莓乳酪奶油竖纹蛋糕｜自制蓝莓酱的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝莓乳酪奶油竖纹蛋糕｜自制蓝莓酱
紫色诱惑，神秘又高贵，真无法抗拒！酸酸甜甜的蓝莓酱，搭配蓬松的奶酪戚风蛋糕，绝对是一年四季百吃不腻的爆款。🔸蓝莓酱+奶油乳酪，蓝莓酱+淡奶油🟠蓝莓乳酪奶油蛋糕重点准备：模具28×28金盘。🔸自制蓝莓酱：新鲜蓝莓200克，砂糖70，...
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![酸奶的第N种吃法之蓝莓酱酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酸奶的第N种吃法之蓝莓酱酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酸奶的第N种吃法之蓝莓酱酸奶
酸奶真的超级百搭，冰箱必备！用料原味酸奶蓝莓酱酸奶的第N种吃法之蓝莓酱酸奶的做法用勺子舀一大勺蓝莓酱放酸奶里面拌啊拌，哦了！你也可以用其他喜欢的果酱。小贴士颜色很美味道更美...
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![蓝纹芝士Gnocchi的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝纹芝士Gnocchi的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝纹芝士Gnocchi
失眠，深夜搓土豆团子用料Gnocchi土豆200克蛋黄1个面粉40-50克盐一小撮蓝纹芝士酱牛奶100克蓝纹芝士40克柠檬汁适量柠檬皮屑适量欧芹(干)一小撮黄油10克黑胡椒适量其他芝麻菜一把松子一把帕玛森奶酪适量蓝纹芝士Gnocchi...
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![蓝纹芝士酱食谱做法大全,超简单的蓝纹芝士酱做法步骤]( "蓝纹芝士酱食谱做法大全,超简单的蓝纹芝士酱做法步骤")
蓝纹芝士酱
蓝纹芝士牛奶奶油1：1：1用料蓝纹芝士20克牛奶20克奶油20克蓝纹芝士酱的做法小火煮成酱可以浇在无花果上...
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![彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)
方子自配。这次组织做得不满意，估计是擀卷时没注意松弛，擀的又太大力了，以后还要做，颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于...
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![天然酵种核桃蓝纹奶酪弗卡斯的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵种核桃蓝纹奶酪弗卡斯的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵种核桃蓝纹奶酪弗卡斯
又开启一个蓝纹奶酪的正确打开方式~蓝纹奶酪和核桃的搭配算是非常常见了，但如果做成Fougasse这种表面积特别大的面包，蓝纹奶酪和核桃烘烤出的风味将会充分放大。我喜欢复烤脆了吃，嘎嘣脆更加美味，蘸浓汤吃也是无比销魂。...
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![蓝纹小面包（无油无糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝纹小面包（无油无糖）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝纹小面包（无油无糖）
想试试传说中的蓝纹芝士又不能让这个东西在家放太久（臭味会被父母打）so想到的蓝纹消耗大发日常偷懒的烘焙烘烤过程实在是香过头了，口感是属于外面酥脆，但不是饼干或者烤馒头那种硬脆，是酥酥的，内里是绵绵柔柔的，类似磅也类似...
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![花样馒头～蓝色花纹的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "花样馒头～蓝色花纹的烹饪做法，大厨教你详细做法")
花样馒头～蓝色花纹
用料面粉300克酵母3克水75克+75细砂糖5克所有材料分成两份一份白色部分，一份蓝色部分蓝色面团汁水蝶豆花4克开水75克生粉10克(加入白色面团增白作用)花样馒头～蓝色花纹的做法面团分成两份，蓝色汁水，温水75克准备好和面至...
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![核桃蓝纹奶酪酥饼（消耗天然酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "核桃蓝纹奶酪酥饼（消耗天然酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
核桃蓝纹奶酪酥饼（消耗天然酵种）
找到了一个蓝纹奶酪好吃的做法，常做款~From《Sourdough》以下配方可做20~25块酥饼用料黄油85g蓝纹奶酪100g天然酵种60g软白全麦粉/低筋全麦粉60g海盐1/2tsp核桃60g蛋黄一个奶油一小勺核桃蓝纹奶酪酥饼（消耗天然酵种）的做...
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![蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝莓酸奶全麦软欧（烫种+波兰种）
玩面包久了，就不喜欢跟着原方子来做，喜欢自己修改，加入烫种和波兰种会使面包更柔软、经放。味道谈不上惊艳，但也可口，适合搭配果酱一起吃。本菜谱只为记录配方。步骤只记录重点。用料波兰种：高筋面粉（T65）35克水35克酵母0.5克...
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![虎纹吐司（中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "虎纹吐司（中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
虎纹吐司（中种法）
虎年来临，当然要做点有特色的～刚做完虎纹饼干，正好还剩了黄金芝士粉和墨鱼粉，又自制了奶油奶酪，那就再做一款虎纹吐司吧。参考了机器烧爱吃铜锣喵的黄金芝士奶酪吐司的方子（实操部分可参考原帖），加入黑色面团，有了可爱的橘色老...
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![“搅拌即完成”蓝莓酸面包种/鲁邦种玛芬的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“搅拌即完成”蓝莓酸面包种/鲁邦种玛芬的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【搅拌即完成】蓝莓酸面包种/鲁邦种玛芬
做了酸面包种（sourdoughstarter），用不完的面种和其他材料搅拌一下就能完成简单的玛芬啦！如果没有酸面包种，用家里的老面种（1:1面水比例）也可以。酸面包种/鲁邦种有什么不同？哈哈，酸面包种（sourdoughstarter）是英文翻译，它在巅峰活...
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![天然酵种蓝纹芝士面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵种蓝纹芝士面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵种蓝纹芝士面包
一直以来并不太喜欢吃蓝纹芝士，嫌它味道太重，直到我拿来做了这款面包，从此颠覆了我对蓝纹芝士的看法，真的香到爆！用料酵头：天然酵种50g高筋面粉56g水19g主面团：高筋面粉250g水155g盐5g核桃50g蓝纹芝士40g天然酵种蓝纹芝士面...
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![蓝纹奶酪黑麦三明治的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝纹奶酪黑麦三明治的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝纹奶酪黑麦三明治
搬运贴，来自美味就是如此简单---“蓝纹香蕉黑麦”三明治咸与甜 SALEetSUCRE 2020-07-24用料黑麦面包等蓝纹奶酪黑麦三明治的做法下厨房复制粘贴太困难了，只有直接上图。见上图，粘贴不了文字。小贴士香蕉用叉子压成泥也...
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![蓝纹芝士舒芙蕾（Soufflé）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝纹芝士舒芙蕾（Soufflé）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝纹芝士舒芙蕾（Soufflé）
原文载于FoodNetwork2013-03用料无盐黄油3大勺(44ml)糖1/4杯(59ml)普通面粉3大勺(44ml)牛奶1杯(237ml)鸡蛋5个大的犹太盐适量现磨白胡椒粉适量现磨肉豆蔻粉一小撮蓝纹芝士4又1/2盎司(128g)塔塔粉一小撮无花果酱做法见...
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![万能酱料·蓝纹芝士酱的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "万能酱料·蓝纹芝士酱的烹饪做法，大厨教你详细做法")
万能酱料·蓝纹芝士酱
对于喜欢蓝纹芝士的人来说这是必杀技！抹面包，浇牛排，拌沙拉，全都是罪恶的享受！！！用料面粉黄油奶油伍斯特酱油（辣酱油）蓝纹芝士香葱盐、胡椒万能酱料·蓝纹芝士酱的做法黄油炒香面粉，加入奶油煮到冒泡，加酱油。奶油减半后，拌入芝士...
